Banano žievės nevalgome, todėl daugelis žmonių prieš lupdami šio vaisiaus nė nepagalvoja nuplauti. Vis dėlto išorinis paviršius kelionės metu gali surinkti dirvožemio dalelių, žemės ūkio chemikalų likučių, bakterijų ir kitų nešvarumų.
Banano žievės plovimas prieš lupant nėra sudėtingas, tačiau gali sumažinti riziką pernešti teršalus ant pirštų, vaisiaus minkštimo, peilio ar virtuvės paviršių. Tai ypač aktualu, jei bananą pjaustote, dedate į kokteilį ar naudojate desertui.
Žievė apsaugo minkštimą, bet ne rankas
Banano odelė iš tiesų veikia kaip natūralus barjeras. Daugiausia pesticidų likučių lieka jos paviršiuje, todėl valgomas minkštimas paprastai gauna gerokai mažesnį jų kiekį.
Tačiau nulupus vaisių nešvariomis rankomis dalis to, kas buvo ant žievės, gali patekti ant pirštų ar paties banano. Jei vaisius pjaustomas, teršalai taip pat gali persikelti ant peilio ir lentelės. Taigi nevalgoma žievė vis tiek gali liestis su tuo, ką vėliau naudosite valgydami.
Žievė liečiasi su įvairiais paviršiais dar prieš pasiekdama namus: pakavimo dėžėmis, transportavimo priemonėmis, parduotuvės vežimėliais, kasos juostomis, pirkėjų rankomis ir daugkartiniais krepšiais. Todėl namuose esantis bananas nebūtinai yra toks švarus, kaip atrodo.
Kaip tinkamai nuplauti bananą
Šiam veiksmui nereikia specialių priemonių. Svarbiausia laikytis kelių paprastų žingsnių:
- Pirmiausia nusiplaukite rankas šiltu vandeniu ir muilu. Rankas muiluokite apie 20 sekundžių.
- Nuplaukite bananą po tekančiu vandeniu, lengvai patrindami visą žievės paviršių.
- Nenaudokite indų ploviklio ar specialių vaisių ploviklių. Pakanka švaraus tekančio vandens.
- Nusausinkite vaisių švariu rankšluosčiu arba vienkartiniu popieriniu rankšluosčiu.
- Tik tada nulupkite bananą ir, jei reikia, supjaustykite.
Plovimas nepašalina absoliučiai visų mikroorganizmų, todėl svarbu ir tai, kas vyksta po plovimo. Nuplauto vaisiaus nedėkite ant nešvarios lentelės, o jo nelieskite rankomis, kuriomis prieš tai tvarkėte žalią mėsą ar kitus neapdorotus produktus.
Taip pat verta nepamiršti, kad plauti reikia prieš pat lupimą ar pjaustymą. Jei nuplautą bananą paliksite ant nešvaraus paviršiaus, ankstesnės pastangos gali prarasti dalį prasmės.
Banano maistinė vertė išlieka tokia pati
Vidutinio dydžio bananas suteikia apie 3 gramus skaidulų ir maždaug 420 miligramų kalio. Žievės nuplovimas nekeičia šių maistinių savybių, tačiau leidžia vaisių paruošti higieniškiau.
Jei bananą dedate į kokteilį, košę ar desertą ir pjaustote peiliu, plauti jį ypač praktiška. Tokiu atveju žievė tiesiogiai liečiasi su įrankiu, kuris vėliau gali paliesti valgomas vaisiaus dalis.
Tas pats galioja ir kitiems vaisiams
Plovimo taisyklė taikoma ne tik bananams. Vaisius su nevalgoma odele ar stora žieve taip pat reikėtų nuplauti prieš pjaustant arba lupant.
Ypač svarbu nušveisti melionus ir kitus grublėto paviršiaus vaisius. Jų žievėje yra daugiau nelygumų, kuriuose gali užsilaikyti nešvarumai. Prieš pjaustant verta nuplauti ir avokadus, mangus bei papajas, nes peilis, eidamas per išorinį paviršių, gali pernešti bakterijas į minkštimą.
Švarus vaisius prasideda ne nuo lupimo, o nuo tinkamai nuplautos žievės. Banano žievės plovimas trunka vos kelias sekundes, tačiau padeda išlaikyti švaresnes rankas, įrankius ir virtuvės paviršius.