Baklažanų salotos stiklainiuose yra vienas iš tų receptų, kuriuos verta turėti kiekvienoje virtuvėje. Jos paruošiamos gana greitai, o žiemą tampa tikru išsigelbėjimu, kai norisi gardaus, naminio patiekalo.
Tokios salotos puikiai dera prie mėsos patiekalų, bulvių, kruopų ar net duonos riekės. Užtenka kelių paprastų ingredientų ir šiek tiek laiko, kad stiklainiuose užsikonservuotų sodrus baklažanų, pomidorų ir paprikų skonis.
Baklažanų salotos stiklainiuose – receptas
Šis receptas paprastas, bet labai pasiteisinęs. Iš kelių daržovių ir prieskonių paruošite salotas, kurios puikiai išsilaikys visą žiemą.
Ingredientai
- 3 kg baklažanų
- 1 kg paprikų
- 3 kg pomidorų
- 2–3 česnako galvutės
- 1–2 čili pipiriukai (pagal skonį)
- 100g acto
- 100g druskos
- 400g cukraus
- 200g aliejaus
Paruošimo instrukcijos
Daržoves pirmiausia pasiruoškite. Paprikas, pomidorus, česnaką ir čili sumalkite mėsmale arba smulkintuvu. Baklažanus supjaustykite kubeliais – taip jie geriausiai išlaiko formą, bet galite pjaustyti ir kitaip.
Į didelį puodą sudėkite sumaltas daržoves, suberkite druską, cukrų, supilkite actą ir aliejų. Užvirkite ir pavirkite apie 5 minutes. Tada sudėkite baklažanus ir virkite dar 25–30 minučių, kol jie suminkštės, o skoniai susijungs.
Karštas salotas sudėkite į švarius, iškaitintus stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite. Stiklainius laikykite šiltai, kol visiškai atvės.
Baklažanų salotoms galima suteikti dar daugiau skonio
Kiekviena šeimininkė turi savo paslaptį, kaip pagardinti baklažanų salotas. Pagrindinis receptas jau pats savaime puikus, tačiau įdedant vieną ar kitą ingredientą galima gauti visiškai kitokį rezultatą.
Kai kas mėgsta salotas praturtinti morkomis – jos suteikia švelnaus saldumo ir gražesnę spalvą. Kiti prideda daugiau česnako ar čili pipirų, kad skonis būtų ryškesnis ir aštresnis. Yra ir tokių, kurie įdeda šiek tiek petražolių ar krapų – žalumynai suteikia gaivumo net žiemą.
Jei norisi salotas paversti dar sotesnėmis, galima įdėti pupelių ar cukinijų. Šie priedai keičia konsistenciją, bet salotoms suteikia naują charakterį.
Kiekvienas gali pasiderinti receptą pagal save – vieniems labiau patinka rūgštelė, kiti renkasi švelnesnį variantą. Toks lankstumas ir yra priežastis, kodėl šios salotos tokios mėgstamos.
Baklažanų salotos dera su daugeliu patiekalų
Šios salotos yra vienas universaliausių žiemos atsargų pasirinkimų. Jas galima valgyti vienas, tiesiog su šviežia duona ar riekute kaimiško batono. Toks paprastas derinys dažnai tampa tikru vakarienės išsigelbėjimu.
Puikiai jos tinka prie mėsos patiekalų. Keptos vištienos ar troškinto kiaulienos gabalėlio skonis su šiomis salotomis tampa ryškesnis ir sodresnis. Dar vienas būdas – jas patiekti šalia bulvių košės ar virtų bulvių, nes rūgštelė ir daržovių saldumas labai gerai subalansuoja paprastesnius garnyrus.
Ne mažiau skanu ir prie kruopų – ryžių, grikių ar net kuskuso. Tokiu atveju salotos tampa pagrindiniu akcentu lėkštėje, o visa vakarienė paruošiama vos per kelias minutes.
Dalis žmonių jas naudoja net sumuštiniams pagardinti. Ant šiltos duonos užtepus šiek tiek varškės sūrio ar pašteto, uždedant šaukštą šių salotų – gaunamas visai naujas, labai malonus skonis.
Patikimas pasirinkimas žiemai
Šios salotos ne tik gardžios, bet ir labai praktiškos. Jos lengvai paruošiamos, puikiai išsilaiko stiklainiuose ir tampa universaliu priedu prie įvairiausių patiekalų.
Baklažanų salotos stiklainiuose – tai būdas išsaugoti vasaros skonį ir mėgautis daržovių gausa ištisus metus. Kiekvieną kartą atidarius stiklainį galima pajusti, kad darbas virtuvėje atsiperka su kaupu.
