Surasti desertą, kuris būtų ir skanus, ir palankus sveikatai, nėra lengva užduotis. Dažniausiai saldumynai asocijuojasi su dideliu kiekiu kvietinių miltų bei baltojo cukraus. Šis bananų pyragas be miltų laužo visus standartus. Tai drėgnas, natūraliai saldus ir labai sotus kepinys, puikiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek popietės kavos pertraukai.
Pagrindinis saldumas čia ateina iš vaisių, todėl geriausia rinktis tuos, kurie jau spėjo stipriai paruduoti. Tokie bananai lengvai susitrina iki vientisos masės ir suteikia kepiniui ypatingą tekstūrą.
Jums prireiks šių ingredientų:
- 4 dideli, labai gerai sunokę (pernokę) bananai
- 4 kiaušiniai
- 1 ¾ stiklinės migdolų miltų
- ¼ stiklinės ištirpinto kokosų aliejaus
- 3 valgomieji šaukštai klevų sirupo (arba stiklinė razinų)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Po 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir maistinės sodos
Glajui paruošti:
- 1 skardinė tiršto kokosų kremo
- 2 valgomieji šaukštai klevų sirupo
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dideliame dubenyje iki vientisos masės sutrinkite bananus. Įmuškite kiaušinius, supilkite kokosų aliejų, vanilę bei klevų sirupą. Viską plakite, kol masė taps puri ir lengva.
Kitame inde sumaišykite migdolų miltus su soda bei kepimo milteliais. Sausąjį mišinį atsargiai įmaišykite į bananų masę. Kepimo formą ištepkite kokosų aliejumi, supilkite tešlą ir dėkite į orkaitę maždaug 45 minutėms.
Kol kepinys kvepia namuose, pasiruoškite glajų. Išplakite kokosų kremą su klevų sirupu ir dėkite į šaldytuvą sustingti. Labai svarbu pyragą pilnai atvėsinti prieš tepant kremą, kitaip jis tiesiog ištirps ir nubėgs šonais.
Kaip patiekti ir laikyti?
Šis bananų pyragas be miltų atrodo labai estetiškai, jei jo viršų papuošite pjaustytais šviežiais vaisiais, smulkintomis pistacijomis ar apliesite tamsiuoju šokoladu. Tai desertas, kuris nepalieka sunkumo pojūčio, todėl svečiai dažnai prašo pakartoti.
Geriausia pyragą valgyti šviežią, tačiau jis puikiai išsilaiko šaldytuve kelias dienas. Jei viso iškart nesuvalgysite, laikykite jį sandariame inde vėsioje vietoje. Vėliau patiektas gabalėlis prie karštos arbatos bus toks pat drėgnas ir aromatingas.
Sveikas desertas namuose yra puikus būdas pradžiuginti šeimą be jokios sąžinės graužaties dėl papildomų kalorijų.
Vertas papildomų minučių virtuvėje
Dauguma tradicinių pyragų sukelia staigų energijos šuolį, po kurio greitai pasijuntame pavargę. Šis bananų pyragas be miltų virškinamas lėčiau. Migdolų miltai, naudojami vietoj įprastų, turi daug baltymų ir gerųjų riebalų, todėl pasisotinama ilgesniam laikui.
Kepinys tinka netoleruojantiems glitimo ar tiesiog norintiems lengvesnio deserto pojūčio pilve. Sudėtyje esantis klevų sirupas suteikia subtilų karamelės poskonį, tačiau jo reikia visai nedaug, nes sunokę vaisiai patys savaime yra labai saldūs.
Mažiau taisyklių – daugiau skonio
Šis kepinys yra tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus čia ir dabar, bet spintelėje nėra nei miltų, nei cukraus. Tai vienas tų retų receptų, kurį sugadinti beveik neįmanoma, o rezultatas visada džiugina drėgna tekstūra.
Nebijokite eksperimentuoti: jei neturite migdolų miltų, galite bandyti smulkiai sumalti turimus riešutus ar sėklas. Svarbu, kad bananai būtų kuo tamsesni – būtent jie suteikia tą geriausią skonį. Išsikepkite, atsipjaukite gabalėlį ir mėgaukitės be jokio papildomo vargo. Skanaus!