Savaitgalio rytais ar skubant į darbą dažnai pritrūkstame idėjų, kuo pakeisti įprastą sumuštinį su sūriu. Pabodo kiaušinienė, o virti kiaušiniai atrodo per sausi?
Ši kreminė, sodraus skonio kiaušinių užtepėlė yra tikras atradimas tiems, kurie mėgsta sočiai pavalgyti, bet nenori ilgai suktis virtuvėje.
Tai nėra eilinė kiaušinių mišrainė, kurią esame įpratę matyti ant Velykų stalo. Ši versija išsiskiria ypatingu tekstūrų žaismu: švelnūs kiaušiniai susitinka su traškia, sūria šonine, o viską papildo saldus kukurūzų traškėjimas.
Tobulas skonių balansas lėkštėje
Šio recepto sėkmės paslaptis slypi ne tik ingredientuose, bet ir padaže. Dažniausiai tokios užtepėlės gaminamos vien su majonezu, todėl būna sunkios ir riebios.
Čia naudojamas jogurto ir majonezo derinys suteikia reikiamą kreminę konsistenciją, bet išlaiko gaivumą.
Grūdėtosios garstyčios prideda malonaus aštrumo ir „sprogsta“ burnoje, o švieži svogūnų laiškai suteikia pavasariško aromato. Tai universalus užkandis, tinkantis tiek ant skrudintos duonos riekės, tiek kaip įdaras lavašui ar krepšeliams.
Ingredientai sočiai pradžiai
Jums nereikės jokių egzotiškų produktų – viską greičiausiai jau turite savo šaldytuve.
Pagrindas:
- 4 dideli kietai virti kiaušiniai.
- 50 g karštai rūkytos šoninės (suteikia dūmo skonio ir traškumo).
- 100 g konservuotų kukurūzų (būtinai nusausintų).
- Šiek tiek smulkintų svogūnų laiškų spalvai ir skoniui.
Padažas:
- 2–3 valgomi šaukštai natūralaus graikiško jogurto.
- 1–2 valgomi šaukštai kokybiško majonezo.
- 1–2 arbatiniai šaukšteliai grūdėtųjų garstyčių (jos čia labai tinka).
- Žiupsnelis druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
Paruoškite kiaušinius. Kietai virtus kiaušinius nulupkite. Geriausia juos ne pjaustyti peiliu, o sutarkuoti burokine (stambia) tarka arba smulkia tarka, jei norite labai vientisos masės. Tarkavimas suteikia užtepėlei purumo, kurio negausite pjaustydami kubeliais.
Kepinkite šoninę. Šoninę supjaustykite labai smulkiais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, kol ji taps auksinė ir traški. Labai svarbu ją atvėsinti prieš dedant į bendrą masę, kad karštis nesugadintų padažo konsistencijos. Riebalų perteklių galite nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Sumaišykite pagrindą. Į dubenį dėkite tarkuotus kiaušinius, atvėsusią traškią šoninę, suberkite kukurūzus ir smulkintus svogūnų laiškus.
Paruoškite padažą. Atskirame indelyje sumaišykite jogurtą, majonezą ir grūdėtas garstyčias iki vientisos masės. Paragaukite – jei trūksta sūrumo, įberkite druskos (atsiminkite, kad šoninė ir majonezas jau yra sūrūs).
Sujunkite skonius. Užpilkite padažą ant kiaušinių masės ir viską gerai, bet atsargiai išmaišykite. Leiskite pastovėti kelias minutes, kad skoniai susijungtų.
Keli patarimai geriausiam rezultatui
Ši kiaušinių užtepėlė skaniausia, kai patiekiama ant šiltos, skrudintuve ar orkaitėje paskrudintos duonos – čiabatos arba batono. Šiluma iš duonos šiek tiek sušildo užtepėlę ir atskleidžia jos aromatą.
Jei norite dar daugiau gaivos, į pjaustytus kiaušinius galite įmaišyti ir smulkiai pjaustyto šviežio agurko, tačiau tokiu atveju užtepėlę reikėtų suvalgyti iš karto, nes agurkas gali išskirti vandenį. Tai puikus, baltymų gausus pasirinkimas, kuris suteiks energijos visai dienai.