Rytais, kai norisi kažko šilto, sotaus ir be jokio vargo, šis receptas tiesiog gelbsti. Nereikia stovėti prie keptuvės, vartyti blynų ar jaudintis, kad kas nors prisvils – viskas padaroma vienu mostu, o rezultatas atrodo lyg iš kavinės meniu.
Šie olandiški blynai ypač patiks tiems, kurie mėgsta paprastumą, bet nenori aukoti skonio. Vos kelios minutės pasiruošimo, minimalus indų kiekis ir purūs, minkšti blynai, kuriuos galima pritaikyti tiek saldiems pusryčiams, tiek desertui po vakarienės. Tai tas atvejis, kai receptas tampa nuolatiniu išsigelbėjimu užimtoms dienoms.
Olandiškų blynų receptas
Šis receptas tinka tada, kai norisi greitai, paprastai ir be jokio kepimo stovint prie viryklės. Visi ingredientai lengvai randami namuose, o pats procesas aiškus net tiems, kurie kepa retai.
Ingredientai:
- kiaušiniai – 3 vnt. (dideli)
- kvietiniai miltai – 60 g
- pienas – 120 ml
- cukrus – 1 valgomasis šaukštas
- muskato riešutas – žiupsnelis
- sviestas – 4 valgomieji šaukštai
Pastaba: visi produktai turi būti kambario temperatūros – tai padės blynui gražiai iškilti.
Gaminimo eiga:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Kol ji kaista, į dubenį sudėkite kiaušinius, miltus, pieną, cukrų ir muskato riešutą. Viską gerai išplakite šluotele arba trintuvu, kol masė taps visiškai vientisa, be gumuliukų.
2. Storadugnėje, karščiui atsparioje keptuvėje (apie 25 cm skersmens) ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Svarbu jo neperkepti – sviestas turi būti tik ištirpęs, be rudų dalelių.
3. Supilkite paruoštą tešlą tiesiai į keptuvę su sviestu ir nedelsdami dėkite į orkaitę. Kepkite apie 20 minučių, kol blynas taps aukštas, purus ir gražiai auksinės spalvos.
4. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C ir kepkite dar 5 minutes – tai padės blynui sutvirtėti viduje, bet išlikti minkštam.
5. Išimkite blyną iš orkaitės, supjaustykite gabalėliais ir patiekite iš karto. Geriausiai tinka su cukraus pudra, uogiene, karamelizuotais obuoliais ar bananais su cinamonu.
Pagardinkite blynus pagal save
shutterstock.com
Skonį čia lemia ne tik pats blynas, bet ir tai, kuo jį papildysite. Dėl neutralios tešlos olandiški blynai puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su lengvai karamelizuotais priedais, todėl vienas receptas gali virsti keliais skirtingais patiekalais.
Vaisiai – pats paprasčiausias ir greičiausias pasirinkimas. Šviežios uogos, pjaustyti bananai ar kriaušės suteikia gaivumo, o trumpai pakepinti obuoliai su trupučiu sviesto ir cinamono sukuria jaukesnį, šiltesnį skonį.
Jei norisi sodrumo, verta rinktis saldžius padažus. Klevų sirupas, karamelė ar šokolado padažas gražiai susigeria į purų blyną ir paverčia jį desertu be papildomų pastangų. Užtenka vos kelių šaukštų – skonis bus ryškus, bet ne per saldus.
Labiau subalansuotam variantui tiks natūralus jogurtas ar maskarponės kremas. Jie suteikia švelnumo, bet neapkrauna, ypač jei derinami su uogomis ar lengvai skrudintais riešutais.
Patiekimui svarbus ir laikas – blyną geriausia ragauti iš karto po kepimo. Tada jis būna labiausiai iškilęs, minkštas viduje ir švelniai traškus kraštuose, o visi pagardai atsiskleidžia maksimaliai.
Apibendrinimas
Receptas puikiai parodo, kad skanus patiekalas nebūtinai turi būti sudėtingas ar reikalauti daug laiko. Vos keli ingredientai, viena keptuvė ir orkaitė – tiek užtenka, kad ant stalo atsidurtų įspūdingas rezultatas.
Olandiški blynai tinka tiek skubantiems rytams, tiek ramiam savaitgalio pusryčiui ar net greitam desertui, kai norisi kažko jaukaus. Keičiant pagardus, tas pats blynas kaskart įgauna naują charakterį, todėl receptas greitai tampa universaliu ir dažnai naudojamu.