Vištienos kotletai su sūriu yra klasika, kuri niekada nenuvilia. Jie švelnūs, sultingi, su maloniai tirpstančiu sūrio vidumi. Kepant pasklindantis kvapas iškart pažadina apetitą ir sukuria jaukią, namų virtuvės atmosferą.
Patiekalas puikiai tinka tiek paprastam šeimos vakarui, tiek savaitgalio pietums. Ir nors atrodo įspūdingai, iš tiesų yra labai paprastai pagaminamas – būtent todėl jis toks populiarus daugelio virtuvėje.
Vištienos kotletai su sūriu – ką reikės turėti?
Šie kotletai su tirpstančio sūrio viduriuku – vienas tų patiekalų, kurių skonis pranoksta jų paprastumą. Kad rezultatas būtų tikrai sultingas, o forma išlaikyta, svarbiausia – tinkamai parinkti ingredientus ir laikytis proporcijų. Viskas, ko prireiks, paprasta ir lengvai randama.
Ingredientai (2 porcijoms):
- Vištienos faršo – 800 g
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Fermentinis sūris – 200 g
- Česnakas – 2 skiltelės
- Džiūvėsiai – 4 šaukštai
- Druska – pagal skonį
- Juodieji pipirai – pagal skonį
- Aliejus kepimui – šlakelis (apie 2–3 šaukštai)
Recepto gaminimas – žingsnis po žingsnio
1. Į didelį dubenį sudėkite vištienos faršą. Įmuškite abu kiaušinius, įberkite druskos bei pipirų pagal skonį.
2. Smulkiai sukapokite česnako skilteles ir įmaišykite į faršą. Masę gerai išminkykite rankomis – ji turi būti vientisa ir elastinga.
3. Fermentinį sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais – maždaug po 1 cm pločio, kad lengvai tilptų į kotletų vidų.
4. Paimkite apie 2 šaukštus mėsos masės, delne suformuokite plokščią paplotėlį. Į vidurį dėkite kelis sūrio gabalėlius, kraštus užlenkite ir sandariai užspauskite, kad sūris neliktų atviras.
5. Paruoštus kotletus pavoliokite džiūvėsėliuose – tolygiai, kad susidarytų traški pluta ir apsauga nuo sūrio ištekėjimo.
6. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Kotletus kepkite ant vidutinės kaitros po 5–7 minutes iš abiejų pusių, kol įgaus gražų auksinį atspalvį.
7. Iškepusius kotletus trumpam dėkite ant popierinio rankšluosčio – taip pašalinsite perteklinius riebalus.
8. Patiekite karštus su mėgstamu garnyru – bulvių koše, ryžiais ar lengvomis daržovių salotomis.
Naudingi patarimai, kad kotletai pavyktų kiekvieną kartą
Norite, kad vištienos kotletai su sūriu būtų ne tik skanūs, bet ir vizualiai nepriekaištingi? Tuomet svarbu atkreipti dėmesį į keletą smulkmenų, kurios gali nulemti rezultatą.
Prieš kepant, suformuotus kotletus verta trumpam palaikyti šaldytuve – tai padės jiems išlaikyti formą, o sūris mažiau rizikuos išbėgti. 20–30 minučių visiškai pakanka.
Jei norite dar sultingesnių kotletų, į faršą galite įmaišyti šaukštą grietinės ar net šlakelį gazuoto mineralinio vandens. Toks triukas ypač pasiteisina, kai naudojate liesesnę vištieną.
Svarbu pasirinkti tinkamą sūrį – geriausiai tinka kietesnis, lengvai tirpstantis, bet ne per skystas. Per minkštas sūris gali ištekėti dar kepimo pradžioje.
Kotletų kepimą galite pradėti keptuvėje, o baigti orkaitėje – taip išorė taps traški, o vidus liks minkštas ir gerai iškepęs. 10–12 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, – optimalus sprendimas.
Norite mažiau riebalų? Kepkite orkaitėje ant kepimo popieriaus be papildomo aliejaus. Taip išsaugosite skonį, bet gausite lengvesnį variantą.
Vištienos kotletai su sūriu – klasika, kuri niekada nenuvilia
Nors šis patiekalas labai paprastas, jis visada sukelia malonių emocijų. Minkšti, sultingi kotletai su tirpstančiu sūriu viduje primena vaikystės skonius, bet kartu leidžia improvizuoti pagal savo skonį.
Tai receptas, kuris tinka tiek šeimos vakarienei, tiek netikėtai užgriuvusiems svečiams – pagaminamas greitai, o rezultatas atrodo ir skamba kaip iš restorano. Svarbiausia – nebijoti išbandyti ir pritaikyti pagal save. Skonis tikrai kalbės pats už save.