Pigus pyragas šeimai dažniausiai gimsta tada, kai šaldytuve lieka įvairių produktų, kurių nesinori nei išmesti, nei valgyti po vieną. Bulvių košė nuo vakar, šiek tiek maltos mėsos, kelios daržovės – visa tai galima sujungti į vieną sotų patiekalą, kuris pamaitina visą šeimą ir padeda sutaupyti.
Toks pyragas vertinamas dėl paprastumo ir lankstumo. Receptas lengvai prisitaiko prie to, kas tuo metu yra namuose, todėl nereikia nei specialių ingredientų, nei papildomų išlaidų. Rezultatas – šiltas, sotus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai
Pyragas patogus tuo, kad leidžia naudoti tai, ką jau turite namuose. Sudėtį galima lengvai pritaikyti pagal likučius.
Pyragui
- Mišri malta mėsa – 500 g
- Bulvės – 1 kg
- Svogūnai – 2 vnt.
- Porai – 4–5 vnt.
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Jogurtas – pagal poreikį (košės purumui)
- Kietasis sūris – 100 g
- Pomidorų sultys – 200 ml
(arba 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos) - Augalinis aliejus – kepimui
- Druska – pagal skonį
- Juodieji pipirai – pagal skonį
- Daržovės ar grybai – pagal tai, ką turite
Gaminimo eiga
Pyragas ruošiamas etapais, kad visi sluoksniai būtų sotūs, bet ne per sunkūs. Eiga paprasta, tačiau leidžia išgauti gerą skonio balansą.
1. Bulvių košės paruošimas
Bulves nulupkite, supjaustykite gabalais ir išvirkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai suminkštės. Nusunkite vandenį ir karštas bulves sutrinkite iki vientisos masės.
Įmuškite kiaušinius, įdėkite šiek tiek jogurto ir suberkite tarkuotą sūrį. Gerai išmaišykite, kad masė būtų puri ir glotni. Atidėkite.
2. Mėsos sluoksnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kol suminkštės ir taps šviesiai auksinės spalvos. Suberkite maltą mėsą ir kepkite, kol ji pakeis spalvą.
Supilkite pomidorų sultis arba pomidorų pastą ir troškinkite apie 20 minučių, kartkartėmis pamaišydami. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Porų sluoksnis
Svogūnus porus supjaustykite žiedais. Kepkite atskiroje keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suminkštės.
Pagardinkite druska ir pipirais. Tuomet įpilkite tiek vandens, kad vos apsemtų porus, ir troškinkite dar apie 20 minučių, kol jie taps labai minkšti.
4. Pyrago formavimas
Kepimo indą patepkite riebalais. Į dugną dėkite dalį bulvių košės ir išlyginkite. Ant viršaus paskleiskite mėsos sluoksnį, tuomet – porus. Viską uždenkite likusia bulvių koše, paviršių išlyginkite ir šakute padarykite griovelius.
5. Kepimas
Kepkite iki 180–200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol paviršius taps sodriai auksinės spalvos. Išėmus leiskite pyragui kelias minutes pastovėti, kad būtų lengviau pjaustyti.
Nuotrauka: shutterstock.com
Kaip dar panaudoti likučius ir patį pyragą
Pyragas patogus tuo, kad jis neišnyksta vienu kartu. Tiek prieš kepimą likę ingredientai, tiek pats iškeptas patiekalas gali būti panaudoti dar ne vienu būdu.
Jeigu lieka bulvių košės
Bulvių košė gali tapti pagrindu kitiems patiekalams. Kitą dieną iš jos galima formuoti nedidelius paplotėlius, apvolioti džiūvėsėliuose ir trumpai apkepti keptuvėje. Taip pat košė tinka kaip užkepėlių ar daržovių apkepų viršutinis sluoksnis.
Jeigu lieka mėsos ar daržovių įdaro
Troškinta malta mėsa su daržovėmis puikiai tinka makaronams, ryžiams ar net įdarui blynams. Užtenka ją šiek tiek pašildyti ir pritaikyti pagal situaciją, nebereikia gaminti visko nuo nulio.
Iškeptas pyragas kitai dienai
Atvėsęs pyragas lengvai pjaustomas porcijomis ir gali būti pasiimtas į darbą ar mokyklą. Pašildytas orkaitėje ar keptuvėje jis išlieka sotus ir nepraranda skonio. Kai kas jį valgo net šaltą, kaip sočią užkandžio alternatyvą.
Greita vakarienė iš vakarykščio pyrago
Pyrago gabalėlį galima perpjauti perpus ir patiekti su šviežiomis daržovėmis ar salotomis. Taip vienas patiekalas tampa kelių dienų sprendimu, nereikalaujančiu papildomo gaminimo.
Kai taupymas tampa įpročiu, o ne kompromisu
Piemenų pyragas iš likučių parodo, kad sotus ir skanus patiekalas nebūtinai turi kainuoti daug. Bulvių košė, šiek tiek maltos mėsos, daržovės ir sūris susijungia į vieną patiekalą, kuris pamaitina visą šeimą ir leidžia išnaudoti tai, kas jau yra virtuvėje.
Tokio pyrago stiprybė slypi lankstume. Sudėtį galima keisti pagal likučius, skonius ir sezoniškumą, o pats patiekalas išlieka sotus tiek ką tik iškeptas, tiek kitą dieną. Tai sprendimas, kuris taupo ne tik pinigus, bet ir laiką, o kartu leidžia jaustis ramiau žinant, kad niekas nebuvo išmesta veltui.