Būna patiekalų, kurie atsiranda visai netyčia. Turi silkės, svogūnų, kažkur spintelėje stovi pupelės ir galvoje susijungia mintis pabandyti. Be grandiozinių planų, be išankstinių lūkesčių. Tiesiog sumaišai ir paragauji.
Silkė su pupelėmis ir svogūnais nustebina tuo, kaip lengvai viskas susiderina. Svogūnai suteikia minkštumo ir saldumo, pupelės prideda sotumo, o silkė viską sujungia į vientisą skonį. Valgant nekyla jausmas, kad kažko per daug ar per mažai. Tai tas atvejis, kai paprastas maistas tiesiog veikia.
Receptas, kurio skonio neužmiršite
Tai vienas iš tų derinių, kur viskas aišku jau nuo pirmo kąsnio. Sūri silkė, minkštos pupelės ir lėtai kepti svogūnai tarpusavyje dera be jokių gudrybių. Skonis sodrus, naminis, be pertekliaus.
Ingredientai:
- 300–400 g silkės filė
- 2 dideli svogūnai
- 1 stiklinė virtų arba konservuotų raudonųjų pupelių
- 3–4 šaukštai aliejaus
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Paruošimas:
1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sudėkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite ant vidutinės ugnies. Maišykite neskubėdami, kol svogūnai suminkštės ir taps lengvai rusvi, bet neapskrus.
2. Jei naudojate konservuotas pupeles, jas perplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai nuvarvinkite. Suberkite prie svogūnų, atsargiai išmaišykite ir pakaitinkite dar 3–5 minutes, kad pupelės sušiltų ir sugertų svogūnų skonį.
3. Pagardinkite maltomis juodosiomis pipirais. Druskos dažniausiai nereikia, nes silkė pati pakankamai sūri.
4. Silkės filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Galite ją įmaišyti tiesiai į dar šiltą pupelių ir svogūnų mišinį arba sudėti ant viršaus jau lėkštėje.
5. Prieš patiekiant verta leisti patiekalui pastovėti bent 15 minučių. Skonis per tą laiką tampa vientisesnis ir gilesnis.
Naudingi patarimai, kad skonis būtų dar geresnis
Svogūnų nevertėtų skubinti. Kuo lėčiau jie kepa, tuo saldesni ir minkštesni tampa. Jei pradeda skrusti per greitai, geriau sumažinti ugnį ir įpilti lašą aliejaus. Taip skonis bus švelnesnis ir labiau susijungs su pupelėmis.
Pupeles galima rinktis pagal tai, ką turite namuose. Raudonos duoda sodresnį skonį, baltos bus švelnesnės. Jei naudojamos virtos pupelės, svarbu jų nepervirti, jos turi išlikti minkštos, bet nebyrančios.
Silkę verta paragauti prieš dedant į patiekalą. Jei ji labai sūri, galima trumpai perplauti šaltu vandeniu ir nusausinti. Taip bendras skonis bus subalansuotesnis ir neužgoš kitų ingredientų.
Patiekimo variantai įvairioms progoms
Ant stalo šis derinys puikiai atrodo patiektas sluoksniais. Pirmiausia silkė, ant viršaus šilti svogūnai su pupelėmis. Taip kiekvienas gali matyti, kas sudėta, o skoniai susimaišo jau lėkštėje.
Jei norisi paprasčiau, viską galima permaišyti dubenyje ir patiekti kaip salotas. Toks variantas tinka, kai patiekalas stovi ant stalo ilgiau ir norisi, kad kiekvienas kąsnis būtų vienodas.
Taip pat išbandykite – silkė pataluose.
Ir pabaigai
Silkė su pupelėmis ir svogūnais yra vienas iš tų patiekalų, kurie neapsimeta kažkuo sudėtingu. Produktai pažįstami, paruošimas aiškus, o rezultatas maloniai nustebina. Skonis sotus, bet ne sunkus, todėl tinka ir prie šventinio stalo, ir paprastai vakarienei.
Jeigu norisi patiekalo, kuris neatrodytų įmantrus, bet būtų vertinamas už skonį, šis variantas tikrai pasiteisina. Jį lengva pritaikyti pagal save, keisti smulkmenas ir vis tiek išlaikyti tai, kas svarbiausia – gerą, natūralų derinį.Prie šio patiekalo labai tinka juoda duona arba lengvai paskrudinta balta duona. Kai kas mėgsta pridėti šviežių žolelių, bet jų reikia labai nedaug, kad neužgožtų silkės ir svogūnų skonio.