Kai tik oras atvėsta, peršalimo virusai tampa kasdienybe. Organizmui reikia daugiau poilsio, šilumos ir stipresnės apsaugos iš vidaus. Imunitetas neatsiranda savaime, jį palaikyti padeda tai, ką valgome kasdien.
Nors dažniausiai galvojame, kad daugiausia vitamino C yra apelsinuose ar kiviuose, tiesa kiek kitokia. Yra viena vitaminu C turtinga daržovė, kuri dažnai lieka nuošalyje, nors jos nauda sveikatai – išties įspūdinga. Ji nebrangi, lengvai randama ir vis dažniau minima gydytojų kaip natūrali pagalba nuo peršalimo.
Ši paprasta daržovė turi daugiau vitamino C nei apelsinas
Ne kiekvienas spėtų pagalvoti, kad viena iš stipriausių imuniteto sąjungininkių yra visai ne vaisius, o… briuselio kopūstas. Maži, žali gūžiukai dažnai vertinami tik kaip priedas prie kalėdinių patiekalų, bet jų nauda – daug gilesnė. Vos viena nedidelė porcija šių kopūstų dažnai turi daugiau vitamino C nei visas apelsinas.
Šios daržovės stiprybė – ne tik vitaminas C. Briuselio kopūstuose gausu ir vitamino K, folio rūgšties, antioksidantų, kurie padeda organizmui kovoti su uždegiminiais procesais. Jų sudėtis palanki imuninei sistemai, o kartu ir visam kūnui – nuo kraujotakos iki odos.
Be to, briuselio kopūstai priskiriami prie kryžmažiedžių daržovių, kurios žinomos dėl savo priešvėžinių savybių ir poveikio žarnyno mikrobiotai. Kadangi žarnynas yra glaudžiai susijęs su imunine funkcija, ši daržovė veikia iš kelių pusių vienu metu.
Kitos naudingos briuselio kopūstų savybės:
- Padeda reguliuoti uždegiminius procesus
- Palaiko kaulų sveikatą
- Skatina gerą virškinimą
- Prisideda prie širdies sveikatos
- Turi detoksikuojančių savybių
- Naudingi akims ir odai
- Padeda palaikyti sveiką svorį
- Palaiko nervų sistemą
Ne tik briuselio: kitos kopūstinės daržovės taip pat stiprina kūną
Jei manai, kad viskas sukasi tik apie briuselio kopūstus – gera žinia, kad jų šeima daug platesnė. Lapiniai kopūstai, brokoliai, baltagūžiai ir savojiniai kopūstai – visi jie turi savų pranašumų ir gali papildyti mitybą vertingomis medžiagomis, ypač kai organizmui reikia daugiau apsaugos.
Lapiniai kopūstai yra žinomi dėl labai aukšto antioksidantų kiekio. Brokoliai aprūpina kūną folio rūgštimi ir skaidulomis, kurios padeda žarnynui veikti sklandžiai. Tuo tarpu rauginti baltagūžiai kopūstai suteikia žarnynui probiotikų – tai itin svarbu šaltuoju metu, kai imuninė sistema dirba didesniu krūviu. Savojiniai kopūstai yra puikus šių visų savybių balansas, o skonis – švelnus ir lengvai pritaikomas virtuvėje.
Kaip paruošti kopūstus, kad išliktų naudingiausios medžiagos
Daug vertingų vitaminų kopūstuose slypi tol, kol jų nesunaikina per ilgas virimas ar kepimas aukštoje temperatūroje. Ypač vitaminas C reaguoja į karštį ir labai greitai suyra, jei daržovės verdamos vandenyje ilgiau nei kelias minutes.
Lengviausias būdas išsaugoti vitaminus – garinimas. Vos kelios minutės virš garų – ir kopūstai lieka traškūs, skanūs bei pilni to, ko reikia organizmui. Šis būdas tinka beveik visoms kopūstinių daržovių rūšims – nuo brokolių iki lapinių kopūstų.
Rauginti kopūstai – daugiau nei tik priedas prie mėsos
Rauginti baltagūžiai kopūstai išsiskiria ne tik savo skoniu. Jie natūraliai fermentuoti, todėl tampa probiotikų šaltiniu, o šie padeda palaikyti sveiką žarnyną – tai tiesiogiai susiję su stipresne imunine sistema. Be to, rūgštus skonis puikiai tinka kaip priedas prie pagrindinių patiekalų, o vitaminų čia išlieka gerokai daugiau nei verdant.
Kitas būdas – lengvas apkepinimas su trupučiu alyvuogių aliejaus. Nereikia skrudinti ar kepti ilgai – užtenka kelių minučių, kad kopūstai suminkštėtų, bet dar išliktų maistingi. Orkaitėje taip pat galima išbandyti lėtesnį kepimą žemesnėje temperatūroje – tuomet daržovės tampa saldesnės, bet neperkeptos.
Kuo įvairesni ruošimo būdai, tuo lengviau kopūstus paversti kasdiene dalimi – jie tinka ne tik prie pagrindinių patiekalų, bet ir į sriubas, salotas ar net pusryčių kiaušinių patiekalus.
Kuo dažniau lėkštėje atsiras kopūstai, tuo daugiau apsaugos turės jūsų kūnas
Kai imunitetas tampa silpnesnis, ypač šaltuoju metų laiku, vitaminu C turtinga daržovė gali duoti daugiau nei bet kuris papildas. Kopūstai – paprastas, bet stiprus būdas kasdien padėti savo organizmui. Jie padeda ne tik išvengti peršalimo, bet ir palaiko virškinimą, mažina uždegiminius procesus bei suteikia ilgesnį sotumo jausmą.
Įtraukus įvairių rūšių kopūstus į mitybą, kūnas gauna ne vieną, o kelis naudų sluoksnius. Ir tam nereikia nei sudėtingų receptų, nei brangių ingredientų – tik šiek tiek noro, truputį garų arba rauginto skonio lėkštėje.