Brokolių ir sūrio sriuba atsirado mano virtuvėje visai netikėtai, bet labai greitai tapo tuo patiekalu, prie kurio norisi grįžti. Ji švelni, soti ir tokia jauki, kad vienas puodas dažniausiai neištempia iki rytojaus.
Yra patiekalų, kurie atrodo paprasti, bet skonis maloniai nustebina. Kreminė tekstūra, lengvas sūrio sodrumas ir brokolių gaivumas susilieja taip harmoningai, kad net tie, kurie daržoves renkasi nenoriai, prašo pakartoti.
Ši sriuba tinka tada, kai norisi greito, bet tikrai gero maisto. Be sudėtingų žingsnių, be ilgų pasiruošimų, tik šiluma, skonis ir jausmas, kad valgai kažką tikrai gero.
Receptas: brokolių ir sūrio sriuba, kurią norisi virti vėl ir vėl
Tai viena iš tų sriubų, kurią galima išvirti per 15 minučių, bet skonis lyg ruošta ilgai. Švelni, kreminė, su sūrio užuomina ir brokolių šviežumu – puikus pasirinkimas pietums ar lengvai vakarienei.
Reikės:
- 500 g brokolių
- 1 mažo svogūno
- 1–2 česnako skiltelių
- 20 g sviesto
- 150 ml 20 % grietinėlės
- 50 g lydyto čederio sūrio
- 500 ml daržovių sultinio
- Druskos, pipirų – pagal skonį
- Šviežių žalumynų – papuošimui
1. Brokolius nuplaukite ir padalinkite į mažus žiedynus. Svogūną supjaustykite smulkiai, česnaką susmulkinkite peiliu.
2. Puode ištirpinkite sviestą. Jei norite, galite įlašinti lašelį alyvuogių aliejaus, kad sviestas nesviltų. Suberkite svogūną ir kepkite, kol taps skaidrus.
3. Įdėkite česnaką ir pakepinkite dar apie minutę, kol pasklis kvapas. Tada sudėkite brokolius ir įpilkite apie trečdalį sultinio. Uždenkite ir troškinkite 8–10 minučių, kol brokoliai suminkštės.
4. Supilkite likusį sultinį ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Jei naudojate panardinamąjį trintuvą, galite trinti tiesiai puode.
5. Ant silpnos ugnies įmaišykite tarkuotą sūrį ir grietinėlę. Maišykite, kol sūris ištirps ir masė taps švelni, be gumuliukų.
6. Pagardinkite druska, pipirais. Jei norisi gaivesnio skonio, galima įlašinti šiek tiek citrinos sulčių. Patiekite karštą, papuoštą kapotomis petražolėmis ar krapais.
Sriuba naudinga ne tik skrandžiui, bet ir visam organizmui
Brokolių ir sūrio sriuba nėra tik skanus patiekalas – ji aprūpina organizmą svarbiais vitaminais, stiprina imunitetą ir padeda palaikyti energiją. Tai puikus pavyzdys, kaip galima valgyti skaniai ir kartu pasirūpinti savijauta.
1. Brokoliai stiprina imunitetą ir valo organizmą
Šioje daržovėje gausu vitamino C, kuris padeda kovoti su virusais ir palaiko stiprų imuninį atsaką. Be to, brokoliuose esantys antioksidantai padeda organizmui pašalinti toksinus ir sumažinti uždegiminius procesus.
2. Sūris aprūpina kalciu ir suteikia ilgalaikio sotumo
Lydytas sūris – tai ne tik skonio šaltinis, bet ir puikus kalcio šaltinis, svarbus kaulams ir dantims. Jis taip pat suteikia sotumo jausmą, todėl po tokios sriubos nesinori užkandžiauti greitu maistu.
3. Grietinėlė gerina riebaluose tirpių vitaminų įsisavinimą
Nors dažnai vengiama dėl riebalų, nedidelis kiekis grietinėlės padeda organizmui įsisavinti vitaminus A, D, E ir K, kurių natūraliai yra brokoliuose. Be to, ji suteikia patiekalui kremiškumo ir sklandesnį skonį.
4. Šilta sriuba padeda virškinimui ir mažina stresą
Šilti patiekalai ramina virškinimo sistemą ir veikia kaip natūralus komforto maistas. Tyrimai rodo, kad net šilumos pojūtis gali trumpam sumažinti kortizolio lygį ir pagerinti nuotaiką, o šios sriubos tekstūra ir aromatas tai sustiprina.
5. Subalansuotas maistinių medžiagų derinys tinka kasdienai
Ši sriuba apjungia daržoves, baltymus, geruosius riebalus ir šiek tiek angliavandenių. Tai padeda išlaikyti stabilų cukraus lygį kraujyje ir suteikia energijos ilgesniam laikui, net jei valgoma kaip vienintelis dienos patiekalas.
Sriuba verta tapti jūsų virtuvės klasika
Kartais vienas patiekalas gali pakeisti požiūrį į tai, ką reiškia greitai ir skaniai pavalgyti. Brokolių ir sūrio sriuba ne tik taupo laiką, bet ir leidžia pasimėgauti tuo, kas tikrai gera tiek skrandžiui, tiek nuotaikai.
Jei dar jos negaminote – pabandykite. O jei jau ragavote, tikėtina, kad šis receptas bus vienas iš tų, prie kurių norisi sugrįžti vėl ir vėl.