Yra desertų, kurių skonis pažįstamas iki smulkmenų, bet pats gaminimas dažnai atbaido. Napoleonas būtent toks. Norisi to sluoksniuoto trapumo ir švelnaus kremo, bet be kelių valandų virtuvėje.
Napoleono pyragas puodelyje atsirado tam, kad viskas būtų paprasčiau. Be torto formų, be laukimo, be sudėtingų etapų. Keli sluoksniai, keli šaukštai, ir desertas paruoštas iškart valgymui. Skonis tas pats, tik procesas trumpas ir ramus.
Napoleono pyrago puodelyje receptas
Tai desertas, kurį pagaminsite be streso ir be laukimo. Kremas verdamas greitai, tešla iškepama per kelias minutes, o surinkimas toks paprastas, kad tinka net tada, kai norisi ko nors saldaus spontaniškai.
Ingredientai:
- 500 ml pieno
- 4 kiaušinių tryniai
- 60 g cukraus
- 30 g kukurūzų krakmolo
- 10 g vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- 40 g sviesto
- 250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- cukraus pudra patiekimui
Paruošimas:
1. Į nedidelį puodą sudėkite trynius, cukrų, druską ir apie 100 ml pieno. Gerai išmaišykite, suberkite krakmolą ir maišykite, kol neliks gumuliukų. Tada supilkite likusį pieną ir statykite ant vidutinės ugnies.
2. Kaitinkite nuolat maišydami, kol kremas sutirštės ir užvirs. Pavirkite apie minutę, nukelkite nuo ugnies, įmaišykite vanilinį cukrų ir sviestą. Uždenkite kremą plėvele taip, kad liestų paviršių, ir palikite atvėsti.
3. Sluoksniuotą tešlą supjaustykite mažais kubeliais. Berkite ant kepimo popieriaus ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 12–15 minučių, kol taps auksiniai ir traškūs.
4. Į puodelius ar stiklines dėkite sluoksniais: šaukštas kremo, sauja tešlos kubelių, vėl kremas. Kartokite, kol indas prisipildys. Viršų pabarstykite tešlos trupiniais ir cukraus pudra.
Valgyti galima iškart. Kremas švelnus, tešla traški, o visas skonis labai artimas klasikiniam variantui, tik be ilgo laukimo.
Patiekimas geresniam skoniui
Šitas desertas geras tuo, kad nereikia ilgai laukti. Galima valgyti iškart, bet jei turi kelias papildomas minutes, skonis tik laimi. Trumpas pastovėjimas leidžia kremui šiek tiek susigerti į tešlą, o viršus vis tiek išlieka traškus.
Puodelius galima ruošti skirtingo dydžio. Maži stikliniai indeliai tinka desertui po vakarienės, didesni puodeliai puikiai sueina kaip atskiras saldus patiekalas prie kavos. Ant viršaus galima užbarstyti ne tik cukraus pudros, bet ir truputį smulkintų tešlos trupinių, kad būtų daugiau tekstūros.
Jei lieka ingredientų, kremą ir keptą tešlą laikyk atskirai. Surinkti desertą verta tik prieš pat valgymą. Taip napoleono pyragas puodelyje visada bus toks, koks ir turi būti – švelnus, traškus ir be jokio laukimo.
Kai norisi napoleono bet ne laukimo ir streso
Šitas variantas skirtas tiems momentams, kai norisi gero deserto čia ir dabar. Be kepinių formų, be sluoksnių lyginimo ir be ilgo laukimo, kol subręs. Viskas paprasta, suprantama ir labai žemiška.
Napoleono pyragas puodelyje yra apie skonį, o ne apie procesą. Tą patį pažįstamą kremą, traškią tešlą ir tą jausmą, kai užtenka kelių šaukštų, kad būtų tikrai gera. Tai desertas, kurį galima pasigaminti sau, šeimai ar netikėtai užėjusiems svečiams, nes žinai, kad nepaves.
Jei ieškai recepto, kuris būtų ir greitas, ir su charakteriu, šitas variantas labai lengvai taps tuo, prie kurio norėsis grįžti dar ne kartą.