Pievagrybių sriuba yra vienas tų patiekalų, kuriuos paruošti lengva, o skonis visada patikimas. Pakepinti pievagrybiai greitai suteikia sriubai sodrumo, todėl nereikia daug pastangų, kad gautum gerą rezultatą.
Tai patiekalas, kuris tinka tiek greitai vakarienei, tiek dienoms, kai norisi kažko paprasto, bet skanaus.
Greitas receptas paruošti skanią pievagrybių sriubą
Pievagrybių sriuba ruošiama paprastai: svarbiausia daržoves tvarkingai pakepti, o likusią dalį atliks troškinimas. Taip išgaunamas ryškesnis skonis ir malonesnė tekstūra.
Ingredientai
- 300–400g pievagrybių
- 1 vištienos filė
- 4 vidutinės bulvės
- 1 morka
- 1 paprika
- 1 svogūnas
- ½ puodelio virtų avinžirnių
- Druska, pipirai
- Šlakelis aliejaus kepimui
Paruošimas
Pirmiausia smulkiai supjaustoma morka, paprika, svogūnas ir pievagrybiai. Viskas suberiama į keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus ir pakepinama, kol daržovės suminkštėja, o pievagrybiai išskiria sultis. Toks pakepimas suteikia sriubai intensyvesnį skonį.
Tuo metu puode užverdama vandens, dedamos supjaustytos bulvės ir vištienos filė. Kai mėsa suminkštėja, ji išimama, supjaustoma gabalėliais ir grąžinama atgal į puodą. Tada sudedami avinžirniai ir pakeptos daržovės su pievagrybiais.
Sriuba paverdama dar kelias minutes, pagardinama druska ir pipirais. Jei norisi tirštesnės struktūros, dalį bulvių galima lengvai sutrinti puode. Taip gaunamas sodresnis skonis.
Naudingi patarimai, kad pievagrybių sriuba būtų dar skanesnė
Pievagrybių sriuba gali būti labai įvairi, todėl keli paprasti niuansai leidžia ją pakelti į visai kitą lygį. Šie patarimai padeda gauti ryškesnį skonį ir geresnę tekstūrą net tada, kai gaminama skubant.
1. Pakepinimas yra būtinas
Pievagrybiai ir daržovės išskleidžia savo skonį tik tada, kai pirmiausia pakepinami. Jei šitą žingsnį praleistum, sriuba būtų kur kas švelnesnė ir mažiau ryški.
2. Avinžirniai suteikia sotumo
Avinžirniai ne tik praturtina sriubą baltymais, bet ir suteikia jai tvirtesnę struktūrą. Jie ypač tinka tiems, kurie mėgsta sotesnius patiekalus.
3. Vištiena gali būti pakeista
Jei norisi lengvesnės sriubos, vištienos filę galima pakeisti kalakutiena arba visai išimti. Pievagrybiai patys savaime suteiks pakankamai skonio.
4. Bulvių kiekį galima koreguoti
Daugiau bulvių suteiks tirštesnį rezultatą, mažiau – lengvesnį. Čia galima drąsiai prisitaikyti pagal savo skonį.
Pritaikykite pievagrybių sriubą skirtingiems skoniams
Pievagrybių sriuba gana universali, todėl ją nesunku pritaikyti pagal tai, ką mėgsti ar ką turi šaldytuve. Šiek tiek pakeitus ingredientus, skonis gali tapti sodresnis, lengvesnis ar net visiškai kitoks, bet išliks tas pats patikimas pagrindas.
Jeigu norisi tirštesnės sriubos, dalį bulvių galima sutrinti tiesiai puode. Taip gaunama kreminė tekstūra be grietinės ar sūrio. Jei sriubą nori gaivinti, tinka šiek tiek citrinos sulčių – jos suteiks švarų skonį ir išryškins pievagrybius. Net ir paprasti prieskoniai, tokie kaip džiovintos žolelės ar česnako granulės, gali suteikti visai naują kryptį.
Vegetariškam variantui užtenka išimti vištieną ir pridėti daugiau avinžirnių. Jie suteiks sotumo ir neleis sriubai tapti pernelyg lengvai. O jeigu mėgsti kremiškumą, į pabaigą galima įpilti truputį pieno ar augalinio gėrimo – skonis taps švelnesnis, bet nepraras aiškumo.
Išvados
Pievagrybių sriuba yra vienas iš tų receptų, kurie pavyksta be didelio vargo, o skonis išlieka aiškus ir tvirtas. Pakepintos daržovės suteikia daugiau sodrumo, o visi ingredientai susijungia į vientisą, malonų rezultatą.
Tai patiekalas, kurį lengva pritaikyti bet kuriai dienai: gali būti tiek lengvesnis, tiek sotesnis, priklausomai nuo to, ko norisi. Dėl šio paprastumo ir lankstumo jis greitai tampa mėgstamu pasirinkimu.