Kefyras atrodo visai paprastas gėrimas, bet jo poveikį žmonės pastebi gana greitai. Lengviau virškinasi maistas, mažiau pučia pilvą, o bendras tonusas tampa stabilesnis.
Mokslininkai taip pat turi ką pasakyti. Nauji tyrimai aiškiai rodo, kad kefyras veikia žarnyną ir imunitetą kur kas plačiau, nei anksčiau manyta.
Kefyras turi kur kas platesnį poveikį, nei daugelis įsivaizduoja
Kefyras virškinimui ir imunitetui vertinamas dėl to, kad jame esantys mikroorganizmai veikia ne paviršiuje, o tiesiogiai žarnyne. Būtent čia formuojasi didelė dalis mūsų imuninės gynybos, todėl pokyčiai mikrobiotoje netrunka atsiliepti ir savijautai.
Moksliniai tyrimai patvirtina, kad kefyras keičia ne tik bakterijų sudėtį, bet ir uždegimo žymenis kraujyje.
Kita svarbi dalis – tai, kad kefyras veikia įvairias sistemas vienu metu. Tyrimuose matoma įtaka gliukozei, riebalų apykaitai, kraujospūdžiui, net nervų sistemai.
Dėl to jis tampa įdomiu produktu ne tik tiems, kurie turi virškinimo jautrumų, bet ir žmonėms, siekiantiems platesnio poveikio.
1. Palaiko platesnį žarnyno bakterijų spektrą
Kefyre esančios bakterijos ir mielės papildo žarnyno mikrobiotą taip, kaip to nepadaro įprasti pieno produktai.
Jos padeda sumažinti žarnyno pralaidumą ir palaiko geresnį gleivinės atsparumą, todėl mažiau medžiagų patenka į kraują neapdorotos formos. Tai svarbu tiek imunitetui, tiek uždegimo kontrolei.
2. Gali sumažinti žemo lygio uždegimą
Tyrimuose matomas aiškus citokinų pokytis: pro-uždegiminiai žymenys mažėja, o priešuždegiminiai kyla.
Tai reiškia, kad kūnas pereina į ramesnę būseną. Žemo lygio uždegimas dažnai veikia energiją, svorį, odos būklę, todėl tokia įtaka gali turėti platesnį efektą.
3. Prisideda prie tolygesnės gliukozės kontrolės
Kefyras padeda kūnui geriau reaguoti į angliavandenius. Nevalgiusio gliukozės ir insulino tyrimai rodo pastebimus pokyčius po keleto savaičių.
Tai gali būti naudinga tiek gliukozės šuoliams po valgio slopinti, tiek palaikyti stabilesnį energijos lygį per dieną.
4. Teigiamai veikia kraujospūdį
Fermentacijos metu susidaro bioaktyvūs peptidai, kurie veikia kraujagyslių tonusą. Jie padeda kraujui lengviau tekėti, todėl sumažėja įtampa kraujotakos sistemoje.
Tyrimuose matomas tiek viršutinio, tiek apatinio spaudimo kritimas.
5. Gerina lipidų rodiklius
Kefyras daro įtaką trigliceridams ir oksiduotam LDL, kurie yra du svarbiausi riebalų apykaitos rodikliai susiję su širdies rizika.
Pokyčiai nėra milžiniški, bet pakankamai aiškūs, kad būtų pastebimi net per kelias savaites.
6. Stiprina žarnyno gleivinę ir IgA gamybą
IgA yra vienas pagrindinių gleivinės apsauginių antikūnų. Kefyras padeda jų pagaminti daugiau, todėl gleivinė tampa mažiau pažeidžiama infekcijų ir dirgiklių.
Tai viena priežasčių, kodėl kefyras gerai veikia imunitetą.
7. Padeda po antibiotikų kurso
Antibiotikai išnaikina ir geras, ir blogas bakterijas. Kefyras padeda greičiau atstatyti mikrobiotą, todėl sumažėja viduriavimo, pilvo skausmų ir tempimo tikimybė.
Tai patvirtinta klinikiniame vaikų tyrime.
8. Turi įtakos nervų sistemai ir miegui
Ryšys tarp žarnyno ir smegenų jau nebe teorija. Tyrime su vaikais pastebėta ramesnė elgsena, lengvesnis užmigimas ir stabilesnis dienos ritmas.
Manoma, kad tai susiję su mikrobiotos pokyčiais ir mažesniu uždegimu.
Kaip vartoti kefyrą, kad poveikis būtų stipresnis ir stabilesnis
Kefyras virškinimui ir imunitetui geriausiai veikia tada, kai įtraukiamas nuosekliai, bet be perdėjimo. Moksliniai tyrimai, kuriuose analizuojamas jo poveikis, rodo gana platų vartojimo diapazoną: nuo 100 iki 800 ml per dieną. Vidutinis, dažniausiai naudojamas kiekis – apie 250 ml.
Toks kiekis pakankamas, kad žarnynas gautų probiotikų ir fermentų, o organizmas galėtų į juos reaguoti be diskomforto.
Pirmomis dienomis dalis žmonių jaučia lengvą pilvo pūtimą ar judresnį žarnyną. Tai įprasta reakcija, kol mikrobiota prisitaiko prie naujų bakterijų ir mielių. Paprastai šis periodas trunka vos kelias dienas, po to pojūčiai stabilizuojasi, o virškinimas tampa tolygesnis.
Kefyras patogiai priderinamas prie bet kurios valgymo struktūros. Jį galima gerti ryte vietoje užkandžio, naudoti glotnučiams, užpilti ant granolos ar tiesiog išgerti atskirai. Svarbiausia vengti per didelių porcijų vienu metu, nes žarnynui lengviau dirbti, kai probiotikai paskirstomi tolygiau.
Jei norisi tikslesnio poveikio imunitetui ar gliukozei, tyrimų pagrindu verta laikytis 2–12 savaičių vartojimo etapo. Tai intervalas, kuriame fiksuojami aiškesni pokyčiai kraujo rodikliuose, uždegimo žymenyse ir mikrobiotos sudėtyje. Po to naudinga padaryti pertrauką ir stebėti, ar nauda išlieka.
Atsiminkite
Kefyras virškinimui ir imunitetui gali tapti paprastu, bet labai naudingų pokyčių šaltiniu, jei vartojamas nuosekliai ir stebint savo savijautą. Tyrimai aiškiai rodo, kad jis veikia ne vieną sistemą, todėl pokyčiai dažnai jaučiami keliomis kryptimis.
Verta pasirinkti kokybišką kefyrą, laikytis saiko ir duoti organizmui laiko prisitaikyti. Toks požiūris padeda išnaudoti visą jo potencialą ir išvengti diskomforto, o kūnas gauna daugiau, nei galėtume spręsti vien pažvelgę į stiklinę.