Žalias svogūnas dažnai minimas kaip paprastas produktas, galintis papildyti subalansuotą mitybą. Tačiau jo poveikis nėra toks aiškus, kad svogūną būtų galima laikyti diabeto ar atsparumo insulinui gydymo priemone.
Maži tyrimai rodo įdomias sąsajas, tačiau jų rezultatus reikia vertinti atsargiai. Tyrimuose dalyvavo skirtingos žmonių grupės, o naudotas svogūnų kiekis ne visada atitiko įprastą porciją prie pietų ar vakarienės.
Ką parodė nedideli tyrimai
Viename senesniame tyrime dalyviai suvalgė apie 100 gramų žalio raudonojo svogūno. Po keturių valandų jų cukraus kiekis kraujyje buvo mažesnis, tačiau tyrimas neatsakė, kiek ilgai šis pokytis išliko ir ar iš tiesų pagerėjo jautrumas insulinui.
Kitas tyrimas atliktas su krūties vėžiu sergančiomis moterimis, kurioms buvo taikoma doksorubicino pagrindu paremta chemoterapija. Aštuonias savaites kasdien vartojusių 100-160 gramų šviežio geltonojo svogūno dalyvių cukraus kiekio ir atsparumo insulinui rodikliai buvo geresni nei tų, kurios valgė 30-40 gramų svogūno.
Vis dėlto šių rezultatų negalima tiesiogiai pritaikyti visiems. Tyrime dalyvavo specifinė pacientų grupė, o gydymas nuo vėžio taip pat galėjo turėti įtakos rezultatams.
Kas svogūne domina mokslininkus
Kvercetinas
Svogūnuose yra kvercetino – antioksidanto, siejamo su uždegiminių procesų ir oksidacinio streso mažinimu. Šie procesai gali trukdyti insulinui tinkamai veikti, todėl kvercetinas tiriamas kaip medžiaga, galinti prisidėti prie geresnio gliukozės pasisavinimo.
Tačiau didelė dalis kvercetino tyrimų atlikta laboratorijose arba su gyvūnais. Tai, kad tam tikras junginys veikia atskirai, dar neįrodo, kad įprasta svogūno porcija pakeis konkretaus žmogaus cukraus kiekį kraujyje.
Prebiotinės skaidulos
Svogūnuose yra fermentuojamų skaidulų, tarp jų ir inulino. Jos maitina žarnyno bakterijas, o sveikesnė žarnyno mikrobiota siejama su geresne medžiagų apykaitos veikla. Vis dėlto mokslininkai dar aiškinasi, kiek prie šio poveikio prisideda būtent svogūnai.
Sieros junginiai
Svogūnuose esantys sieros junginiai taip pat tiriami dėl galimo vaidmens reguliuojant cukraus kiekį kraujyje. Kol kas nenustatyta nei veiksminga dozė, nei konkretus vartojimo režimas, kuris patikimai pagerintų jautrumą insulinui.
Įprasta porcija cukraus kiekio staigiai nekelia
Svogūnuose nėra daug angliavandenių, ypač jei kalbame apie įprastą kiekį, naudojamą salotoms, sumuštiniui ar karštam patiekalui pagardinti. Todėl žalias svogūnas dažniausiai nėra produktas, kurio reikėtų vengti vien dėl galimo staigaus gliukozės šuolio.
Maistiniu požiūriu tinka ir žalias, ir termiškai apdorotas svogūnas. Žalias variantas išsaugo traškumą ir suteikia patiekalui ryškesnį skonį, o keptas ar troškintas tampa švelnesnis. Svarbiau ne ieškoti stebuklingos dozės, o vertinti visą valgį ir bendrą mitybos planą.
Kada svogūnas gali sukelti diskomfortą
Svogūnuose esančius FODMAP grupės angliavandenius dalis žmonių virškina sunkiau. Dėl to gali padidėti dujų kaupimasis, pilvo pūtimas ar spazmai, ypač sergant dirgliosios žarnos sindromu.
- Pradėkite nuo mažesnio kiekio, jei žalias svogūnas dažnai sukelia pilvo pūtimą.
- Stebėkite, ar simptomai priklauso nuo žalio, o ne termiškai apdoroto svogūno.
- Jei diskomfortas kartojasi, aptarkite mitybą su gydytoju arba dietistu.
Svogūnas nepakeičia gydymo
Jeigu diagnozuotas diabetas, atsparumas insulinui ar padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, svogūnas neturėtų pakeisti paskirtų vaistų, gliukozės stebėjimo ar gydytojo rekomenduoto mitybos plano. Net ir palankus, mažai angliavandenių turintis produktas veikia tik kaip bendros mitybos dalis.
Žalias svogūnas gali būti praktiškas pasirinkimas subalansuotuose patiekaluose, tačiau dabartiniai duomenys yra riboti ir priklauso nuo konkretaus tyrimo aplinkybių. Įtraukite jį dėl skonio ir maistinės sudėties, bet ne kaip savarankišką būdą kontroliuoti gliukozę.
Šaltiniai
- Consumption of Fresh Yellow Onion Ameliorates Hyperglycemia and Insulin Resistance in Breast Cancer Patients During Doxorubicin-Based Chemotherapy: A Randomized Controlled Clinical Trial
- Preliminary Study of the Clinical Hypoglycemic Effects of Allium cepa (Red Onion) in Type 1 and Type 2 Diabetic Patients
- A Review of Anti-Inflammatory, Antioxidant, and Immunomodulatory Effects of Allium cepa and Its Main Constituents