Vynuogės dažnai valgomi kaip saldus užkandis, tačiau jų vertė tuo neapsiriboja. Šiose uogose yra daug vandens, skaidulų, vitamino C, vitamino K, kalio ir įvairių augalinių junginių. Todėl jų poveikį sveikatai verta apžvelgti atidžiau.
Vynuogėmis nesunku paįvairinti mitybą, tik nereikėtų pamiršti saiko. Puodelis vynuogių turi apie 124 kalorijas, 1,4 gramo skaidulų ir maždaug 121 gramą vandens.
Kokių medžiagų yra vynuogėse
Vynuogėse randama resveratrolio, flavonoidų, kvercetino, liuteino ir zeaksantino. Šie augaliniai junginiai tiriami dėl antioksidacinių savybių. Antioksidantai padeda organizmui tvarkytis su oksidaciniu stresu, siejamu su ląstelių pažeidimu.
Vynuogės aprūpina ir vitaminu C, reikalingu normaliai imuninės sistemos veiklai. Jose esantis vitaminas K svarbus kaulų būklei ir normaliam kraujo krešėjimui. Kalio, magnio ir kalcio kiekis taip pat svarbus kaulų sveikatai.
4 priežastys dažniau rinktis vynuoges
1. Daug vandens. Vynuogės yra sultingos, todėl gali papildyti per dieną gaunamų skysčių kiekį. Vanduo reikalingas normaliai kūno temperatūrai, sąnarių tepimui ir atliekų pašalinimui.
2. Skaidulos padeda ilgiau jaustis sotiems. Vienoje porcijoje jų nėra itin daug, tačiau jos suteikia maistui tūrio ir lėtina cukrų pasisavinimą. Dėl to vynuogės gali būti sotesnis pasirinkimas nei saldumynai ar saldūs gėrimai.
3. Augaliniai junginiai siejami su širdies sveikata. Resveratrolis ir kiti polifenoliai tiriami dėl galimo ryšio su kraujagyslių būkle, uždegiminiais procesais ir kraujospūdžiu. Vis dėlto tai nereiškia, kad vien vynuogės apsaugo nuo infarkto ar insulto.
4. Jose yra akims svarbių pigmentų. Liuteinas ir zeaksantinas gali padėti palaikyti normalią regėjimo funkciją ir apsaugoti akis nuo ryškios šviesos. Šie junginiai taip pat tiriami dėl galimo ryšio su su amžiumi susijusiais akių pokyčiais.
Cukraus kiekis reikalauja saiko
Vynuogėse yra natūralių cukrų, todėl vien tai, kad jos yra vaisius, nėra priežastis valgyti jų neribotai. Skaidulos ir vidutinis glikemijos indeksas lemia, kad gliukozės kiekis kraujyje paprastai kyla lėčiau nei suvalgius kai kurių saldumynų. Tačiau vynuogės dėl to netampa gydomuoju produktu sergant diabetu.
Sotesniam užkandžiui vynuoges galima derinti su baltymų ar riebalų šaltiniu. Tinka natūralus jogurtas, varškė ar nedidelis gabalėlis sūrio. Toks derinys gali padėti išvengti greito alkio sugrįžimo.
Atmintis, miegas ir sveikas senėjimas
Vynuogėse esantys polifenoliai tiriami ir dėl galimo poveikio smegenų veiklai. Vis dėlto dalis duomenų gauta tyrinėjant vynuogių ekstraktus ar papildus, o ne valgant šviežias vynuoges. Todėl jų nereikėtų pristatyti kaip priemonės atminčiai gerinti.
Vynuogėse taip pat aptinkama labai nedaug melatonino, siejamo su miego ritmu. Vien šio fakto nepakanka teigti, kad vynuogės pagerina miegą. Didžiausia jų nauda atsiskleidžia tada, kai jos valgomas įvairus maistas, o vynuogės nepakeičia gydymo ar kitų svarbių įpročių.
Kaip vynuoges rinktis ir paruošti
Rinkitės putlias, nepažeistas uogas su lanksčiais žaliais koteliais. Prieš valgydami nuplaukite jas po tekančiu vandeniu. Laikyti vynuoges geriausia šaldytuve.
- valgyti su jogurtu, varške ar sūriu
- įmaišyti į košę, salotas ar pilno grūdo kruopas
- kepti kartu su brokoliais, briuseliniais kopūstais ar saldžiosiomis bulvėmis
- naudoti salsai, čatniui ar lengvam desertui
Didelė vynuogių porcija jautresniam virškinimui gali sukelti dujų ar pilvo spazmų. Tai ypač tikėtina, jei skaidulų racione iki šiol buvo mažai. Visas uogas pavojinga duoti ir mažiems vaikams bei žmonėms, kuriems sunku ryti. Tokiu atveju vynuoges reikėtų supjaustyti ketvirčiais.
Vynuogių nauda sveikatai slypi ne vien antioksidantuose. Jos suteikia vandens, šiek tiek skaidulų, vitaminų ir augalinių junginių. Virtuvėje šios uogos tinka ir saldiems, ir pikantiškiems patiekalams.