Kefyras paprastai siejamas su žarnynu ir virškinimu, tačiau jo poveikis tuo neapsiriboja. Fermentuotame pieno gėrime yra gyvų bakterijų, baltymų, kalcio ir medžiagų, kurios susidaro pienui rūgstant.
Tyrėjai atkreipė dėmesį į dar vieną galimą naudą. Aukštesnį kraujospūdį turėję dalyviai keturias savaites reguliariai gėrė kefyrą, o laikotarpio pabaigoje buvo pastebėtas sumažėjęs viršutinis kraujospūdis. Kartu keitėsi kūno svoris ir juosmens apimtis.
Rezultatai paskatino išsamiau domėtis, kas vyksta organizme, kai stiklinė kefyro kasdien tampa įprasta mitybos dalimi.
Po keturių savaičių pasikeitė keli rodikliai
Tyrime dalyvavo aukštą kraujospūdį turintys asmenys. Keturių savaičių laikotarpiu jie kasdien išgerdavo maždaug po 250 mililitrų kefyro, kitaip tariant, maždaug vieną stiklinę.
Pasibaigus tyrimui sumažėjo sistolinis, arba viršutinis, kraujospūdis. Tai rodiklis, parodantis, kokiu spaudimu kraujas teka arterijomis tuo metu, kai širdis susitraukia. Nuolat padidėjęs viršutinis kraujospūdis siejamas su didesne širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto rizika.
Apatinis, arba diastolinis, kraujospūdis per 4 savaites reikšmingai nepasikeitė. Tačiau tyrėjai užfiksavo ir kitų pokyčių: sumažėjo dalyvių kūno svoris, kūno masės indeksas bei juosmens apimtis.
Tai svarbi detalė, nes antsvoris ir didesnė juosmens apimtis yra glaudžiai susiję su padidėjusio kraujospūdžio rizika. Tad dalis pastebėto poveikio galėjo būti susijusi ne tik su pačiu kefyru, bet ir su palankiais kūno svorio pokyčiais.
Kefyro nauda gali būti gerokai platesnė
Kefyras išsiskiria ne vien probiotikais. Fermentacijos metu susidaro įvairių medžiagų, o pats gėrimas suteikia ir maistinių medžiagų, reikalingų kasdienei organizmo veiklai.
Kraujospūdžio pokyčiai: tyrime po reguliaraus vartojimo sumažėjo viršutinis kraujospūdis. Viena iš galimų priežasčių yra fermentacijos metu susidarančios medžiagos, galinčios veikti kraujagyslių atsipalaidavimą.
Kraujagyslių veikla: kai kraujagyslių sienelės lengviau atsipalaiduoja, kraujui paprasčiau jomis tekėti. Būtent todėl kefyro poveikis tiriamas ne tik žarnyno, bet ir širdies bei kraujagyslių srityje.
Žarnyno mikroflora: kefyre yra gyvų bakterijų ir mielių. Jos gali papildyti žarnyno mikroorganizmų įvairovę bei palaikyti palankesnę jų pusiausvyrą.
Virškinimas: fermentuoti pieno produktai daliai asmenų toleruojami lengviau nei paprastas pienas. Kefyras taip pat gali padėti palaikyti normalesnę žarnyno veiklą.
Kūno svorio kontrolė: tyrime kartu su kraujospūdžiu sumažėjo ir keli su kūno svoriu susiję rodikliai. Kefyras turi baltymų, todėl gali būti sotesnis už saldžius gėrimus ar lengvus užkandžius.
Širdies sveikata: kraujospūdis, kūno svoris, žarnyno būklė ir mitybos kokybė yra tarpusavyje susiję. Natūralus kefyras gali būti viena iš širdžiai palankesnio valgiaraščio dalių.
Uždegiminiai procesai: kai kuriuose tyrimuose kefyras siejamas su mažesniu tam tikrų uždegiminių procesų aktyvumu. Rezultatai kol kas nėra vienodi, tačiau ši kryptis aktyviai tiriama.
Ląstelių apsauga: kefyre esančios medžiagos tiriamos ir dėl antioksidacinio poveikio, kuris susijęs su ląstelių apsauga nuo oksidacinio streso.
Raumenims reikalingi baltymai: kefyre natūraliai yra baltymų, todėl jis gali būti patogus užkandis po fizinio aktyvumo arba tarp pagrindinių valgymų.
Kaulams reikalingas kalcis: pieno kefyras yra kalcio šaltinis. Ši mineralinė medžiaga reikalinga kaulams, dantims ir normaliai raumenų veiklai.
Ryšys tarp žarnyno ir kraujospūdžio sudėtingesnis, nei atrodo
Kefyro poveikis kraujospūdžiui gali būti susijęs ne su viena konkrečia medžiaga. Fermentacijos metu susidaro smulkūs baltymų junginiai, kurie tiriami dėl galimo poveikio kraujagyslių tonusui.
Kita svarbi dalis yra žarnynas. Jo bakterijos dalyvauja daugybėje organizme vykstančių procesų, todėl žarnyno mikrofloros būklė gali būti susijusi ir su širdies bei kraujagyslių veikla.
Kefyre esančios gyvos kultūros gali keisti žarnyno aplinką palankia kryptimi. Tiriamas ir galimas ryšys su uždegiminiais procesais bei medžiagomis, kurias žarnyno bakterijos išskiria į organizmą.
Visa tai nereiškia, kad po vienos kefyro stiklinės kraujospūdis iš karto nukris. Pastebėti pokyčiai buvo siejami su reguliariu vartojimu, o ne vienkartine porcija.
Saldus kefyro gėrimas nėra tas pats
Jeigu kefyras geriamas dėl sveikatos, paprasčiausias pasirinkimas yra natūralus ir nesaldintas. Vaisių skonio variantuose gali būti nemažai pridėtinio cukraus, todėl kasdien geriant tokį produktą dalis naudos tiesiog praranda prasmę.
Natūralų kefyrą galima labai lengvai pagardinti pačiam. Uogos, obuolys, bananas, cinamonas ar maltos sėmenys suteiks daugiau skonio, o pridėtinio cukraus neprireiks.
Perkant pravartu pasižiūrėti ir į sudėtį. Kefyrui nereikia ilgo ingredientų sąrašo, įvairių sirupų ar gausybės kvapiųjų priedų.
Kada ir kiek jo gerti
Specialaus paros laiko kefyrui nėra. Vieniems patogu jį rinktis pusryčiams, kitiems kaip popietės užkandį arba po fizinio aktyvumo.
Jautresniam skrandžiui kefyras gali būti malonesnis kartu su maistu. Jeigu fermentuotų produktų anksčiau beveik nebuvo valgoma, pradžioje geriau rinktis mažesnę porciją ir stebėti savijautą.
Maždaug viena stiklinė yra paprastas kasdienis kiekis, kurį nesunku įtraukti į įprastą valgymą. Nereikia jo gerti litrais tikintis stipresnio poveikio.
Kefyras taip pat nebūtinai turi būti tiesiog išgeriamas. Jį galima naudoti šaltoms sriuboms, padažams, kokteiliams, avižoms mirkyti ar maišyti su uogomis bei sėklomis.
Paprastas įprotis, kurio nauda neapsiriboja žarnynu
Keturias savaites stebėti rezultatai parodė, kodėl fermentuoti pieno produktai domina ne tik virškinimo specialistus. Kefyras gali būti naudingas žarnynui, aprūpina baltymais ir kalciu, o jo ryšys su kraujospūdžiu bei kraujagyslių veikla tyrinėjamas vis plačiau.
Stiklinė kefyro kasdien gali tapti paprasta subalansuotos mitybos dalimi, ypač pasirinkus natūralų produktą be pridėtinio cukraus. Jei kraujospūdis jau padidėjęs ir vartojami vaistai, kefyras gali papildyti mitybą, tačiau paskirto gydymo keisti juo nereikėtų.
Šaltinis: https://portal.abczdrowie.pl/