Greitojo maisto pietūs daugeliui atrodo kaip greitas ir patogus sprendimas. Tačiau mėsainis ar keptos vištienos sumuštinis, bulvytės ir saldus gazuotas gėrimas yra derinys, kuris gali apsunkinti visceralinių riebalų kontrolę.
Visceraliniai riebalai kaupiasi ne po oda, o giliau pilvo ertmėje, aplink vidaus organus. Vienas atsitiktinis apsilankymas greitojo maisto restorane jų kiekio nenulems, tačiau dažnai kartojami tokie pietūs gali nepalankiai veikti bendrą mitybos kokybę.
Vienoje dėžutėje susideda per daug energijos
Greitojo maisto derinys dažnai apima didelę sumuštinio ar mėsainio porciją, keptas bulvytes ir saldų gėrimą. Kartu toks maistas gali suteikti daugiau nei 1100 kilokalorijų, nors sotumas nebūtinai bus proporcingas gautai energijai.
Problema ne vien kalorijų skaičius. Tokiuose pietuose dažnai trūksta daržovių, vaisių ir skaidulų, todėl organizmas gauna daug energijos, bet mažiau maistinių medžiagų, kurios padeda ilgiau jaustis sočiai.
Saldus gėrimas sotumo nesuteikia
Limonadas ar kitas saldintas gėrimas gali būti viena nepalankiausių tokio derinio dalių. Skystos kalorijos dažnai nesuteikia tokio sotumo kaip kietas maistas, todėl prie jų lengva pridėti dar vieną užkandį ar didesnę porciją.
Vidutinio dydžio greitojo maisto restorano limonado porcija gali siekti 20-32 skysčio uncijas ir turėti apie 44-65 gramus cukraus. Tai yra kiekis, kuris gali priartėti prie ar net viršyti dažnai nurodomą 50 gramų per dieną pridėtinio cukraus ribą.
Reguliarus saldintų gėrimų vartojimas siejamas su didesniu kūno svoriu ir nepalankiais medžiagų apykaitos pokyčiais. Vis dėlto vienas gėrimas pats savaime nelemia pilvo riebalų kiekio – daugiau reikšmės turi ilgalaikis įprotis.
Keptas maistas ir perdirbta mėsa nepadeda
Bulvytės, keptas vištienos kepsnelis, riebesnis mėsainis ar perdirbta mėsa gali turėti nemažai sočiųjų riebalų. Dažnai juos gauname iš riebios mėsos, sviesto, lajaus, palmių ar kokosų aliejaus.
Jeigu tokie produktai dažnai pakeičia žuvį, ankštinius augalus, daržoves ir kitus maistingesnius pasirinkimus, mityba tampa mažiau palanki. Didesnis sočiųjų riebalų kiekis ir bendra tokio maisto struktūra gali būti siejami su didesniu visceralinių riebalų kaupimusi.
Perdirbti produktai skatina valgyti greičiau
Greitojo maisto restoranuose siūlomi padažai, bandelės, bulvytės ir desertai dažnai gaminami iš pramoniniu būdu apdorotų ingredientų. Tokiuose produktuose gali būti kvapiųjų medžiagų, emulsiklių, tirštiklių ir kitų priedų.
Ne kiekvienas stipriau perdirbtas produktas yra vienodai nepalankus, tačiau dalis jų pasižymi dideliu energijos tankiu, minkšta tekstūra ir intensyviu skoniu. Dėl to maistą galima suvalgyti labai greitai, o sotumo signalai nespėja tinkamai pasireikšti.
Kaip atrodo palankesni pietūs
Norint lengviau pasirūpinti visceralinių riebalų kontrole, pietų lėkštę verta dėlioti iš kelių dalių:
- liesų baltymų, pavyzdžiui, vištienos, žuvies, tofu ar ankštinių augalų
- nekrakmolingų daržovių, kurios sudarytų maždaug pusę lėkštės
- visagrūdžių produktų, tokių kaip rudieji ryžiai, bolivinė balanda, perlinės kruopos ar viso grūdo makaronai
- vandens arba nesaldintos arbatos vietoje limonado
Tokie pietūs paprastai suteikia daugiau skaidulų, vitaminų ir mineralų, o baltymai bei lėčiau virškinami angliavandeniai padeda ilgiau išlikti sotiems. Jei renkatės greitąjį maistą, vienas paprasčiausių pakeitimų yra saldų gėrimą iškeisti į vandenį, o bulvytes pakeisti vaisiais ar daržovių garnyru.
Visceralinių riebalų kontrolė nėra susijusi su vienu draudžiamu patiekalu. Daug svarbiau, ar greitojo maisto derinys tampa kasdieniais pietumis, ar tik retkarčiais pasirenkamu patogiu sprendimu.