Jeigu norite dažniau rinktis viso grūdo produktus, verta prisiminti ne tik avižas ar grikius. Bulguras kraujospūdžiui mažinti gali būti naudingas dėl kalio, magnio, skaidulų ir gana lėto poveikio gliukozės kiekiui kraujyje.
Ši iš kviečių gaminama kruopa paruošiama greitai, tinka tiek salotoms, tiek šiltiems patiekalams ir lengvai pakeičia ryžius ar kuskusą. Vis dėlto ji nėra vaistas nuo hipertenzijos, todėl turėtų papildyti, o ne pakeisti gydytojo rekomendacijas.
Kas bulgure svarbu kraujospūdžiui
1. Kalio kiekis. Kalis padeda sušvelninti perteklinio natrio poveikį organizmui ir prisideda prie skysčių pusiausvyros. Jis taip pat padeda atpalaiduoti kraujagyslių sieneles, todėl pakankamas kalio kiekis mityboje siejamas su palankesne kraujospūdžio kontrole.
2. Magnis kraujagyslių veiklai. Magnis dalyvauja procesuose, kurie padeda reguliuoti kraujagyslių tonusą ir kraujotaką. Jo trūkumas gali būti nepalankus širdies ir kraujagyslių sistemai, tačiau vien bulguro vartojimas nereiškia, kad bus išspręstas magnio trūkumas ar sumažintas padidėjęs kraujospūdis.
3. Daugiau skaidulų. Virtame bulgure yra maždaug 8 gramai skaidulų viename puodelyje. Skaidulos padeda ilgiau jaustis sotiems, gali prisidėti prie cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje kontrolės, o šie veiksniai svarbūs bendrai širdies sveikatai.
4. Lėtesnis angliavandenių pasisavinimas. Bulguras paprastai virškinamas lėčiau nei smarkiai perdirbti grūdų produktai. Dėl to gliukozės kiekis kraujyje gali kilti tolygiau, o subalansuota mityba, kurioje gausu skaidulų ir viso grūdo produktų, yra palankesnė medžiagų apykaitai.
Jis dera su kraujospūdžiui palankia mityba
Bulgurą nesunku įtraukti į DASH principus atitinkantį meniu. Šioje mityboje daugiausia dėmesio skiriama daržovėms, vaisiams, viso grūdo produktams, ankštiniams augalams, žuviai, liesiems baltymams ir mažesniam druskos kiekiui.
Bulguras kraujospūdžiui mažinti nėra atskiras sprendimas. Daug daugiau reikšmės turi visa mitybos visuma: mažiau stipriai sūdyto ir itin perdirbto maisto, daugiau daržovių, pakankamas skaidulų kiekis bei reguliarus fizinis aktyvumas.
Jeigu sergate inkstų liga arba vartojate vaistus, veikiančius kalio kiekį kraujyje, dėl didesnio kalio turinčių produktų kiekio pasitarkite su gydytoju. Tokiais atvejais net ir iš pirmo žvilgsnio sveiki mitybos pokyčiai ne visada tinka vienodai.
Kaip bulgurą panaudoti virtuvėje
Šios kruopos privalumas tas, kad jos nereikalauja ilgo virimo. Priklausomai nuo rūšies, bulguras paruošiamas maždaug per 10-12 minučių, todėl jį patogu išsivirti didesnį kiekį ir kelias dienas laikyti sandariame inde šaldytuve.
- Patiekite vietoje ryžių ar kuskuso kaip garnyrą prie daržovių, žuvies ar vištienos
- Įmaišykite į sriubas, troškinius, įdarytas paprikas ar maltos mėsos paplotėlius
- Atvėsusį bulgurą dėkite į salotas su petražolėmis, mėtomis, pomidorais, agurkais ir citrinų sultimis
- Naudokite grūdų dubenėliams su daržovėmis, avinžirniais ar pupelėmis
- Patiekite pusryčiams vietoje avižų su uogomis, riešutais ir nedideliu kiekiu medaus
Geriausia rinktis ne itin sūrius priedus. Citrinų sultys, česnakas, petražolės, mėtos, paprika ir kitos žolelės gali suteikti skonio nenaudojant didelio kiekio druskos.
Kada bulguras netiks
Bulguras gaminamas iš kviečių, todėl jis netinka sergant celiakija, esant jautrumui glitimui ar vengiant glitimo dėl kitų priežasčių. Tokiu atveju galima rinktis bolivinę balandą, grikius, sorgus, burnočius ar kitus glitimo neturinčius viso grūdo produktus.
Į kasdienį meniu įtrauktas bulguras gali būti paprastas būdas suvalgyti daugiau skaidulų ir viso grūdo produktų. Bulguras kraujospūdžiui mažinti naudingiausias tada, kai tampa dalimi įvairios, mažiau sūrios ir daržovėmis gausios mitybos, o ne vieninteliu sveikatos sprendimu.