Rudenį parduotuvių lentynos prisipildo ryškiaspalvių vaisių, daržovių ir kitų produktų, kurie ne tik paįvairina valgiaraštį, bet ir suteikia širdžiai svarbių medžiagų. Skaidulos, antioksidantai, kalis ir nesotieji riebalai padeda palaikyti palankesnį cholesterolio bei kraujospūdžio balansą.
Šie rudens produktai nėra sudėtingi ar brangūs. Daugumą jų lengva įtraukti į pusryčius, salotas, sriubas ar vakarienę, o dalį patogu laikyti namuose ilgesnį laiką.
Obuoliai suteikia skaidulų
Obuoliuose esančios tirpiosios skaidulos padeda palaikyti sveikesnį cholesterolio kiekį. Vaisiuose taip pat yra antioksidantų, kurie padeda saugoti kraujagysles nuo oksidacinio streso.
Daug naudingų medžiagų susitelkia žievelėje, todėl obuolį geriausia gerai nuplauti, bet nenulupti. Jį galima supjaustyti į salotas, kepti su avižomis arba derinti su riešutų sviestu.
Moliūgas naudingas ne tik sriubai
Sviestiniai, gilių formos ir kitų veislių žieminiai moliūgai suteikia tirpiųjų skaidulų bei kalio. Kalis padeda palaikyti tinkamą skysčių ir natrio pusiausvyrą, todėl yra svarbus normaliam kraujospūdžiui.
Ryški oranžinė spalva rodo, kad moliūguose yra beta karoteno. Iš jų galima virti trintą sriubą, kepti kubelius orkaitėje arba įmaišyti sutrintą minkštimą į keksiukų tešlą.
Lapiniai kopūstai padeda saugoti kraujagysles
Lapiniuose kopūstuose gausu vitamino K, reikalingo normaliam kraujo krešėjimui ir kraujagyslių struktūrai. Vitaminas C bei kiti antioksidantai padeda apsaugoti arterijas nuo oksidacinio pažeidimo.
Žalius lapus galima šiek tiek pamasažuoti rankomis ir dėti į salotas. Jie taip pat tinka trumpai pakepinti su česnaku arba iškepti kaip traškų užkandį.
Burokėliuose esantys nitratai veikia kraujotaką
Burokėliuose yra maistinių nitratų, kuriuos organizmas paverčia azoto oksidu. Ši medžiaga padeda atpalaiduoti kraujagysles ir gerinti kraujo tekėjimą, todėl burokėliai siejami su palankesniu kraujospūdžiu.
Juose taip pat yra folatų, kalio, skaidulų ir antioksidantų. Burokėlius galima kepti, tarkuoti į salotas arba įmaišyti į kokteilį. Tačiau jie neturėtų būti vartojami kaip gydytojo paskirto gydymo pakaitalas.
Avižos padeda mažinti MTL cholesterolį
Avižose esančios tirpiosios skaidulos, ypač beta gliukanai, padeda mažinti mažo tankio lipoproteinų, vadinamojo MTL cholesterolio, kiekį. Tai viena geriausiai ištirtų priežasčių dažniau rinktis avižas.
Pusryčiams tinka per naktį brinkintos avižos, šilta košė su vaisiais ir riešutais, o vakare jas galima naudoti kepiniams ar sūriems patiekalams. Renkantis parduotuvėje, geriau pirkti paprastas stambias arba plieno pjaustytas avižas, o ne saldintas greitai paruošiamas košes.
Briuselio kopūstai suteikia vitamino C
Briuselio kopūstai yra geras vitamino C šaltinis. Šis vitaminas veikia kaip antioksidantas ir padeda palaikyti kraujagyslių sveikatą.
Daržoves galima kepti orkaitėje, kol kraštai taps traškūs, smulkinti į salotas arba trumpai patroškinti su česnaku. Šaldyti briuselio kopūstai taip pat yra patogus pasirinkimas, ypač kai šviežių daržovių namuose pritrūksta.
Granatai ir graikiniai riešutai papildo racioną
Granatų sėklos išsiskiria antioksidantais, kurie siejami su geresne kraujotaka ir sveikesniu kraujospūdžiu. Jas galima berti į jogurtą, kruopų patiekalus ar ant keptų briuselio kopūstų. Šlakelį nesaldintų granatų sulčių taip pat galima įpilti į vandenį.
Graikiniai riešutai suteikia augalinės kilmės omega-3 riebalų ir kitų kraujagyslėms svarbių medžiagų. Juos patogu dėti į košę, salotas arba derinti su obuoliais. Riešutus rinkitės nesūdytus, nes perteklinis natris nepalankus kraujospūdžiui.
Rinkitės ryškias spalvas
Geras orientyras parduotuvėje – raudoni, žali ir oranžiniai maisto produktai. Tokios spalvos dažnai rodo, kad juose gausu augalinių antioksidantų.
Šaldytos daržovės, pavyzdžiui, lapiniai kopūstai, burokėliai ar briuselio kopūstai, maistine verte gali prilygti šviežioms ir ilgiau išsilaiko. Turint namuose avižų, riešutų bei šaldytų daržovių, rudens produktai širdžiai lengvai tampa įprasta subalansuoto valgiaraščio dalimi.