Obuoliai ar kriaušės – kurį vaisių verta rinktis dažniau? Nors šie vaisiai dažnai lyginami tarpusavyje, aiškaus nugalėtojo nėra. Abu suteikia skaidulų, vitaminų, mineralų, natūralių angliavandenių ir augalinių junginių.
Skirtumai tarp jų gana nedideli, todėl geriausias pasirinkimas dažniausiai priklauso nuo skonio. Dar geriau – į kasdienį racioną įtraukti abu vaisius ir taip paįvairinti mitybą.
Kriaušės turi šiek tiek daugiau skaidulų
Vidutinėje kriaušėje yra maždaug 27 gramai angliavandenių, 5,5 gramo skaidulų ir apie 17 gramų natūralaus cukraus. Tai vienas iš skaidulingesnių vaisių pasirinkimų, ypač jei kriaušė valgoma su odele.
Kriaušėse yra ir tirpiųjų, ir netirpiųjų skaidulų. Tirpiosios skaidulos lėtina virškinimą, o netirpiosios padeda palaikyti įprastą žarnyno veiklą. Daug augalinių junginių, įskaitant polifenolius, susikaupia būtent žievelėje, todėl jos nulupti nebūtina, jei vaisius gerai nuplautas.
Kriaušėse taip pat yra vitamino C, kalio ir kitų mikroelementų. Kai kurie tyrimai nagrinėja kriaušėse esančių junginių poveikį angliavandenių virškinimui, tačiau vien iš jų negalima daryti išvados, kad šis vaisius gydo ar reikšmingai pakeičia cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
Obuoliai išsiskiria pektinu ir vitaminu C
Vidutinis obuolys su odele suteikia apie 25 gramus angliavandenių, 4 gramus skaidulų ir maždaug 19 gramų natūralaus cukraus. Jame taip pat yra vitamino C, kalio ir kitų organizmui reikalingų medžiagų.
Obuoliuose esantis pektinas yra tirpioji skaidula. Ji gali sulėtinti maisto pasišalinimą iš skrandžio ir cukrų pasisavinimą, todėl po valgio gliukozės kiekis kraujyje gali kilti tolygiau. Vis dėlto poveikis priklauso nuo viso valgymo, porcijos dydžio ir individualios organizmo reakcijos.
Obuoliuose esantys polifenoliai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Daug jų taip pat yra žievelėje, tad nuluptas obuolys praranda dalį augalinių junginių ir skaidulų.
Gliukozės požiūriu skirtumas nėra didelis
Kriaušės turi kiek daugiau skaidulų, o jų glikeminis indeksas ir glikeminė apkrova dažnai būna šiek tiek mažesni nei obuolių. Tai leidžia manyti, kad kriaušės gali turėti nežymiai mažesnį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje.
Tačiau šis skirtumas nėra toks didelis, kad vieną vaisių reikėtų laikyti tinkamu, o kitą – netinkamu. Abu vaisiai turi angliavandenių, tačiau skaidulos padeda juos virškinti lėčiau. Dėl to jie gali būti įtraukiami į įvairią mitybą ir žmonėms, kurie atidžiau stebi cukraus kiekį kraujyje.
Vaisius verta derinti su baltymais
Vienas obuolys ar kriaušė yra patogus užkandis, tačiau sotumas bus didesnis, jei vaisių valgysite kartu su baltymų šaltiniu. Toks derinys gali padėti ilgiau išlikti sotiems ir išvengti staigesnio energijos svyravimo.
- obuolį ar kriaušę patiekite su varške arba graikišku jogurtu
- supjaustytą vaisių įmaišykite į avižinę košę ar ispaninių šalavijų pudingą
- keptą vaisių pagardinkite cinamonu ir patiekite su varške
- obuolių ar kriaušių gabalėliais praturtinkite salotas
- kriaušę derinkite su kopūstais, mėsa ar kitais pikantiškais patiekalais
Kasdieniam pasirinkimui obuoliai ar kriaušės abu yra geri variantai. Jei norisi daugiau skaidulų, galima dažniau rinktis kriaušes, o jei labiau patinka obuoliai, jų nauda dėl to nesumažėja. Svarbiausia vaisius valgyti su odele, kai tai įmanoma, ir nepamiršti įvairovės.