Kardamonu pagardinta kava skamba kaip įdomesnė ir galbūt sveikesnė įprasto gėrimo versija. Tačiau kardamono poveikis cukrui nėra toks ryškus, kaip kartais tikimasi.
Nedidelis žiupsnelis šio prieskonio kavos puodelyje reikšmingai nesumažina gliukozės kiekio kraujyje. Daug daugiau gali lemti tai, kas dar patenka į puodelį: pienas, sirupas, cukrus ar paruošto gėrimo mišinys.
Mažas žiupsnelis nepakeičia cukraus rodiklių
Kardamonas priklauso imbierinių šeimai. Jo skonis citrusinis, šiek tiek mėto primenantis ir pipiriškas, todėl prieskonis dažnai naudojamas kavai bei įvairiems latte gėrimams.
Įprastai į kavą beriama maždaug ketvirtadalis arbatinio šaukštelio kardamono arba dar mažiau. Tai sudaro apie 0,5 gramo. Toks kiekis gerokai skiriasi nuo tyrimuose naudotų dozių, kurios dažnai siekė maždaug 3 gramus per dieną ir buvo vartojamos kelias savaites ar mėnesius.
Todėl vien iš kavos su žiupsneliu kardamono nereikėtų tikėtis pastebimo gliukozės kiekio sumažėjimo. Kardamono poveikis cukrui, vertinant įprastą kulinarinį kiekį, išlieka labai nedidelis.
Tyrimuose dėmesys krypo ne į gliukozę
2022 metais paskelbta šešių tyrimų, kuriuose dalyvavo 410 žmonių, metaanalizė parodė sąsają tarp maždaug 3 gramų kardamono per dieną ir mažesnio atsparumo insulinui. Tai reiškia, kad organizmo ląstelės galėjo geriau reaguoti į insuliną.
Vis dėlto reikšmingo poveikio nevalgius matuojamam cukraus kiekiui ši apžvalga nenustatė. Atskiruose tyrimuose dalyviams buvo skiriama, pavyzdžiui, po dvi 500 miligramų kapsules tris kartus per dieną. Net ir tokia dozė neparodė statistiškai reikšmingo gliukozės sumažėjimo nevalgius.
Ryškesni pokyčiai buvo stebimi vertinant insuliną nevalgius ir kai kuriuos kraujo riebalų rodiklius. Tačiau tyrimai daugiausia buvo atlikti su žmonėmis, turėjusiais medžiagų apykaitos sutrikimų, antrojo tipo cukrinį diabetą ar nealkoholinę kepenų suriebėjimo ligą. Šių rezultatų negalima automatiškai pritaikyti sveikiems žmonėms.
Daugiau įtakos turi visas kavos gėrimas
Jeigu perkate kardamono latte kavinėje, pats prieskonis greičiausiai nėra svarbiausia gėrimo dalis. Didesnę įtaką cukraus kiekiui gali turėti keli saldinto sirupo paspaudimai, pienas ar kiti priedai.
Paruoštuose kardamono ar čai latte mišiniuose taip pat gali būti pridėtinio cukraus ir kitų ingredientų. Dėl to verta vertinti ne tik prieskonį, bet ir visą gėrimo sudėtį.
- rinkitės kavą be saldinto sirupo
- patikrinkite paruoštų latte mišinių etiketę
- jeigu stebite gliukozę, atsižvelkite į pieno ir cukraus kiekį
- kardamoną naudokite dėl skonio, o ne kaip gydymo priemonę
Kardamoną galima rinktis dėl skonio
Kava su kardamonu gali būti malonus būdas paįvairinti įprastą gėrimą. Tačiau nėra pagrindo kulinarinį šio prieskonio kiekį laikyti priemone cukraus kiekiui kraujyje mažinti.
Jeigu gliukozės kontrolė jums svarbi, daugiau naudos duos dėmesys visam gėrimo receptui, porcijos dydžiui ir pridėtiniam cukrui. Kardamono poveikis cukrui neturėtų būti vertinamas atskirai nuo likusių kavos ingredientų.
Maisto papildų su kardamonu taip pat nereikėtų pradėti vartoti savarankiškai, ypač sergant diabetu ar vartojant gliukozę veikiančius vaistus. Tokiu atveju dėl papildų saugumo geriau pasitarti su gydytoju.
Šaltiniai
- Effect of cardamom supplementation on a number of metabolic factors: a systematic review and meta-analysis
- Green cardamom supplementation improves serum irisin, glucose indices, and lipid profiles in overweight or obese non-alcoholic fatty liver disease patients: a double-blind randomized placebo-controlled clinical trial
- USDA FoodData Central: Quick Chai cardamom instant chai latte, cardamom