Data ant pieno produkto pakuotės ne visada reiškia, kad kitą dieną maistas tampa nesaugus. Tačiau pieno produktų galiojimas labai priklauso nuo to, kaip jie buvo laikomi, ar pakuotė jau atidaryta ir ar neatsirado gedimo požymių.
Ypač atidžiai reikėtų tikrinti pieną, jogurtą bei šviežius sūrius. Jei produktas pradėjo keistai kvepėti, pakito jo tekstūra ar atsirado pelėsis, taupyti jo neverta.
Data ant pakuotės nėra vienintelis kriterijus
Užrašai „geriausias iki“ ar „tinka vartoti iki“ dažnai nurodo gamintojo rekomendaciją dėl kokybės, skonio ir tekstūros. Tai nėra automatinė garantija, kad produktas tiksliai tą dieną taps netinkamas arba, priešingai, išliks saugus bet kokiomis sąlygomis.
Jeigu pienas ar kitas šaldytuve laikomas produktas buvo paliktas šilumoje, vežiotas karštame automobilyje arba ilgai stovėjo ant virtuvės stalo, vien data ant pakuotės nepadės įvertinti jo būklės. Tokiu atveju saugiausia produktą išmesti.
Pienas gali sugesti netrukus po atidarymo
Pieną reikėtų išpilti, jeigu jis skleidžia rūgštų ar kitą nemalonų kvapą, sušoka gumulėliais, tampa neįprastai tirštas arba pakeičia spalvą. Sugedęs pienas gali atrodyti blankesnis, gelsvas, o ne įprastai baltas.
Viename kontroliuojamame tyrime neatidarytas riebus ir liesesnis pienas, laikytas šaldytuve, kai kuriais atvejais išliko tinkamas maždaug 5-6 dienas po datos, o nugriebtas pienas – iki 10 dienų. Vis dėlto tai nėra universali taisyklė visiems produktams. Atidaryto pieno būklę reikia vertinti atskirai, o abejotino produkto ragauti nereikėtų.
Jogurtą, varškę ir rikotą pelėsis pažeidžia giliau
Jogurtas, varškė ir rikota turi daug drėgmės, todėl ant jų greičiau gali pradėti augti pelėsis. Jei paviršiuje pasirodė pelėsio dėmelė, nereikėtų jos tiesiog nugramdyti ir suvalgyti likusios dalies.
Šiuos produktus geriau išmesti ir tuomet, kai jie neįprastai atsiskiria į skystį bei tirštą masę, susidaro gumulėliai, pasikeičia spalva arba atsiranda aitrus, nemalonus kvapas. Didesnis nei įprasta skysčio atsiskyrimas nebūtinai reiškia gedimą, tačiau kartu su kitais požymiais jau turėtų kelti įtarimą.
Minkštų sūrių su pelėsiu gelbėti neverta
Brie, Camembert ir kiti minkšti sūriai yra drėgnesni bei mažiau tankūs, todėl nepageidaujamas pelėsis gali prasiskverbti giliau nei matoma paviršiuje. Jei ant tokio sūrio atsirado ne jam būdingas pelėsis, reikėtų išmesti visą gabalą arba pakuotę.
Tai skiriasi nuo kietųjų sūrių, kurių struktūra tankesnė. Juose nedidelį pelėsio plotą kai kuriais atvejais galima pašalinti nupjaunant bent maždaug 2,5 centimetro aplink ir po pažeista vieta. Tačiau ši taisyklė netinka minkštiems, trupintiems, pjaustytiems ar tarkuotiems sūriams.
Šaldytuvo vieta padeda išvengti bereikalingo išmetimo
Pieno produktus laikykite ne šaldytuvo durelėse, o šalčiausioje ir stabiliausios temperatūros vietoje. Pieno pakelį geriausia dėti į galinę vidurinės lentynos dalį, kur temperatūra mažiau svyruoja nuo dažnai varstomų durelių.
- Šaldytuvo temperatūrą palaikykite ne aukštesnę nei 4 laipsniai
- Atidarytus produktus laikykite sandariai uždarytus
- Šaldytuvo lentynas reguliariai nuvalykite nuo išsiliejusių produktų
- Pirkite tokį kiekį, kurį namuose realiai spėsite suvartoti
- Jeigu kyla abejonių dėl saugumo, produkto neragaukite ir išmeskite
Pieno produktų galiojimas dažnai priklauso ne tik nuo skaičiaus ant pakuotės. Tačiau neįprastas kvapas, gumulėliai, pakitusi spalva, įtartina tekstūra ar pelėsis yra aiškūs ženklai, kad rizikuoti neverta.