Viduržemio jūros agurkų salotos tinka toms dienoms, kai norisi lengvo, gaivaus ir greitai paruošiamo garnyro. Traškūs agurkai, sūri feta, mėtos, krapai ir citrininis padažas čia dera taip gerai, kad salotos gali tapti ne tik priedu prie pagrindinio patiekalo, bet ir lengvais pietumis.
Šis receptas nereikalauja daug produktų ar sudėtingo pasiruošimo. Padažą galima suplakti stiklainyje, o visas salotas paruošite vos per kelias minutes.
Gaivioms salotoms reikės
- 500 g trumpavaisių agurkų, maždaug 3 vidutinių, supjaustytų 3-4 mm storio griežinėliais
- 1/4 raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 1/4 puodelio stambiai sukapotų šviežių krapų
- 1/4 puodelio stambiai sukapotų šviežių mėtų
- 1/3 puodelio arba 50 g sutrupintos graikiškos fetos
Citrininiam česnakiniam padažui
- 1 valgomojo šaukšto šviežių citrinų sulčių
- 3 valgomųjų šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 mažos česnako skiltelės, sutrintos arba smulkiai sutarkuotos
- 1/4 kupino arbatinio šaukštelio druskos
- 1/8 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
Kaip paruošti salotas
1. Pirmiausia paruoškite padažą. Į nedidelį stiklainį sudėkite citrinų sultis, alyvuogių aliejų, česnaką, druską ir pipirus. Užsukite dangtelį ir gerai suplakite, kol padažas taps vientisas, švelniai gelsvas. Jei stiklainio neturite, visus ingredientus išplakite mažame dubenėlyje.
2. Padažą atidėkite kelioms minutėms, kol pjaustysite daržoves. Per tą laiką česnako skonis šiek tiek susilies su kitais padažo ingredientais.
3. Į dubenį sudėkite supjaustytus agurkus, raudonąjį svogūną, krapus, mėtas ir didžiąją dalį fetos. Šiek tiek sūrio pasilikite papuošimui.
4. Supilkite padažą ant salotų ir viską gerai išmaišykite. Maišykite atsargiai, kad agurkai neprarastų traškumo, tačiau padažas tolygiai pasiskirstytų.
5. Salotas perkelkite į serviravimo dubenį, ant viršaus užberkite likusią fetą ir patiekite iš karto.
Produktų pasirinkimas ir galimi pakeitimai
Trumpavaisiai agurkai šioms salotoms ypač tinka todėl, kad jų odelė minkšta, o minkštimas sultingas. Jei naudosite ilgus angliškus ar kitokius didesnius agurkus, jų odelę galite visiškai nulupti arba nuskusti juostelėmis, palikdami dalį žalio paviršiaus.
Feta suteikia salotoms sūrumo ir išraiškingumo, todėl jos čia reikėtų neatsisakyti. Jei fetos neturite, į padažą įberkite dar 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Skoniui taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos žievelės arba smulkintų alyvuogių.
Šviežių krapų ir mėtų derinys salotoms suteikia ypatingo gaivumo. Tačiau jei jų nėra, padažą galima pagardinti džiovintais krapais, mėtomis arba raudonėliais. Raudonąjį svogūną galima pakeisti plonai supjaustytu laiškiniu svogūnu.
Su kuo patiekti Viduržemio jūros agurkų salotas
Šios Viduržemio jūros agurkų salotos puikiai dera su paprastai pagardinta vištienos krūtinėle, kepta žuvies filė ar citrininiuose česnakiniuose prieskoniuose marinuota kiauliena. Jos taip pat tinka prie graikiškų vištienos suktinukų, mėsos kukulių, kebabų ar keptų vištienos iešmelių.
Jei norisi sotesnio stalo, salotas patiekite su česnakiniu ryžiu arba prieskoniais pagardintais lęšiais ir ryžiais. Jas galima dėti ir į tortiliją kartu su vištiena ar avienos kukuliais.
Salotos skaniausios ką tik paruoštos, tačiau šaldytuve gerai išsilaiko maždaug valandą. Kitą dieną agurkai tampa minkštesni ir primena lengvai pasimarinuotas daržoves, todėl patiekalas nepraranda savo žavesio ir po kelių valandų.
Šaltinis: RecipeTin Eats