Švelni, kreminė ir maloniai saldi varškės užkepėlė su bananu tiks tada, kai norisi deserto, tačiau nesinori imtis sudėtingo kepinio. Prinokęs bananas suteikia masei saldumo, o braškės ir juodojo šokolado lašeliai prideda gaivaus skonio bei malonių tekstūros akcentų.
Šis receptas skirtas 20 cm skersmens torto formai. Užkepėlės masė ruošiama iš kelių pagrindinių ingredientų, tačiau svarbiausia laikytis gaminimo eigos: baltymus reikia išplakti atskirai ir atsargiai įmaišyti į varškės masę, kad kepinys išliktų lengvas.
Ingredientai užkepėlei
- 500 g kreminės varškės
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 vidutinio dydžio gerai sunokęs bananas
- Vanilės
- Stevijos arba cukraus pagal skonį
- 3 valgomieji šaukštai kukurūzų krakmolo
- 2 valgomieji šaukštai juodojo šokolado lašelių
- Braškių
Formai paruošti
- Sviesto formai patepti
- Manų kruopų formai pabarstyti
Gaminimo eiga
1. Kiaušinius atskirkite į trynius ir baltymus. Į dubenį sudėkite kreminę varškę, bananą, vanilę, kiaušinių trynius, kukurūzų krakmolą ir pasirinktą saldiklį. Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos, glotnios masės.
2. Į paruoštą varškės masę suberkite juodojo šokolado lašelius. Išmaišykite šaukštu, kad jie pasiskirstytų tolygiai, tačiau liktų matomi atskiri šokolado gabalėliai.
3. Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo. Įmaišykite juos į varškės masę atsargiais judesiais, kad baltymų purumas kuo mažiau suslūgtų. Šis žingsnis padės išlaikyti švelnesnę užkepėlės tekstūrą.
4. Kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis. Taip masė mažiau lips prie formos kraštų, o iškepusią varškės užkepėlę su bananu bus patogiau išimti.
5. Supilkite varškės masę į paruoštą formą ir paviršių lengvai išlyginkite. Braškes nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir išdėliokite ant viršaus.
6. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 40-45 minutes. Iškepusi užkepėlė turėtų sutvirtėti, o viršus – gražiai paruduoti. Prieš pjaustydami leiskite jai šiek tiek atvėsti, kad gabalėliai būtų dailesni.
Kuo ypatingas šis skonių derinys
Kreminė varškė suteikia kepiniui švelnią tekstūrą, o sunokęs bananas prideda natūralaus saldumo ir malonaus aromato. Jei bananas labai saldus, papildomo cukraus gali reikėti mažiau, tačiau saldiklio kiekį galima pasirinkti pagal savo skonį.
Braškės ant viršaus suteikia gaivumo ir gražiai kontrastuoja su švelnia varškės mase. Kepant jos suminkštėja, todėl kiekviename gabalėlyje jaučiamas vaisiškas priedas. Juodojo šokolado lašeliai desertui suteikia sodresnio skonio, tačiau neperkrauna jo saldumu.
Praktinės pastabos kepant
- Rinkitės gerai sunokusį bananą, nes jis bus aromatingesnis ir saldesnis.
- Baltymus įmaišykite atsargiai, neplakdami masės iš naujo.
- Braškių nereikės smulkinti labai mažais gabalėliais, nes jos dedamos ant viršaus.
- Šokolado lašelius galima paskirstyti visoje masėje, kad jų būtų kiekviename gabalėlyje.
Varškės užkepėlė su bananu gali būti patiekiama kaip desertas arba saldesnis užkandis. Ji skani tiek dar šilta, tiek atvėsusi, tačiau atvėsusi masė tampa tvirtesnė, todėl ją lengviau supjaustyti tvarkingais gabalėliais.