Jeigu mėgstate naminę duoną, šis receptas turėtų patikti dėl paprastos sudėties ir patogaus paruošimo. Kepaliukas gaminamas iš varškės, kiaušinių, avižinių dribsnių, avižų sėlenų ir pasirinktų prieskonių. Į tešlą taip pat dedama chia sėklų ir linų sėmenų, todėl duonos skonį bei tekstūrą galima lengvai pritaikyti pagal savo pomėgius.
Ši duona ypač tinka pusryčiams, kai norisi turėti paruoštą pagrindą įvairiems sumuštiniams. Atvėsusį kepaliuką galima pjaustyti riekelėmis, tepti užtepėlėmis, gardinti daržovėmis, sūriu ar kitais mėgstamais priedais.
Ingredientai duonai
- 2 kiaušiniai
- 180 g varškės
- 2 valgomieji šaukštai natūralaus jogurto
- 50 g avižų sėlenų
- 100 g greitai paruošiamų, 1 minutę verdančių avižinių dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis chia sėklų
- linų sėmenų pagal skonį
- česnako granulių pagal skonį
- kmynų pagal skonį
- paprikos miltelių pagal skonį
- mėgstamų žolelių arba picos prieskonių pagal skonį
Gaminimo eiga
- Avižinius dribsnius ir avižų sėlenas suberkite į smulkintuvą ir šiek tiek pasmulkinkite. Nereikia jų paversti visiškai vientisais miltais – pakanka, kad masė būtų smulkesnė ir tolygiau susimaišytų su kitais ingredientais.
- Į pasmulkintus avižinius dribsnius ir sėlenas suberkite česnako granules, kmynus, paprikos miltelius bei pasirinktas žoleles arba picos prieskonius. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
- Atskirame inde sumaišykite kiaušinius, varškę ir natūralų jogurtą. Jei norite vientisesnės masės be varškės gumulėlių, šiuos ingredientus galite sutrinti trintuvu.
- Skystą varškės masę supilkite į avižinių dribsnių ir sėlenų mišinį. Viską gerai išmaišykite, tada suberkite chia sėklas, linų sėmenis arba kitas pasirinktas sėklas.
- Paruoštą masę palikite maždaug 20 minučių, kad sėklos ir avižiniai ingredientai šiek tiek pabrinktų. Po šio etapo masė taps tvirtesnė ir ją bus patogiau formuoti.
- Sudrėkinkite rankas vandeniu ir suformuokite kepaliuką. Perkelkite jį ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 185 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Prieskoniai keičia visą duonos skonį
Šio kepaliuko skonis priklausys ne tik nuo varškės ir avižinių dribsnių, bet ir nuo pasirinktų prieskonių. Kmynai suteiks įprastą duonos aromatą, o česnako granulės ir paprikos milteliai skoniui pridės daugiau ryškumo.
Jeigu norisi neutralesnio kepaliuko, rinkitės tik mėgstamas džiovintas žoleles. Tiems, kurie mėgsta pikantiškesnį skonį, labiau tiks žolelių ir picos prieskonių derinys. Sėklos taip pat leidžia keisti duonos tekstūrą: į tešlą galima įmaišyti daugiau linų sėmenų, chia sėklų ar kitų mėgstamų sėklų.
Kaip patiekti iškeptą kepaliuką
Prieš pjaustydami duoną leiskite jai atvėsti. Tuomet riekelės bus tvirtesnės ir patogiau laikys pasirinktus priedus. Ant duonos galima tepti mėgstamą užtepėlę, dėti šviežių daržovių, sūrio ar kitų įprastų sumuštinių priedų.
Šis naminės duonos receptas patogus ir tuo, kad jo skonis nėra griežtai apibrėžtas. Keičiant prieskonius bei sėklas galima išgauti vis kitokį kepaliuką, todėl receptą nesunku pritaikyti pusryčiams ar užkandžiams.
Keli svarbūs pastebėjimai
- Varškę su kiaušiniais ir jogurtu verta gerai sutrinti, jei norite vientisesnės duonos tekstūros.
- Sėklas ir prieskonius berkite pagal savo skonį.
- Prieš formuodami kepaliuką nepamirškite masės palaikyti apie 20 minučių.
- Formuodami kepaliuką rankas sudrėkinkite vandeniu, kad masė mažiau liptų.
- Duoną pjaustykite tik jai atvėsus – taip riekelės bus tvirtesnės.
Iškepta duona tampa gardžiu pagrindu sumuštiniams, o jos sudėtį nesunku keisti pagal turimas sėklas ir mėgstamus prieskonius. Dėl to vienas receptas gali kaskart būti vis kitokio skonio.