Kai išgirstame žodį „kugelis“, beveik kiekvieno vaizduotėje iškyla garuojanti, traškia plutele padengta bulvinė klasika.
Tačiau vis daugiau žmonių šiandien renkasi lengvesnį, daržovių pagrindu pagamintą variantą, kuris ne tik nenusileidžia skoniu, bet kai kam net atrodo gardesnis.
Taip taip gimsta netikėtas atradimas – daržovių kugelis be bulvių.
Šis receptas patiks tiems, kurie nori lengvesnio maisto vakarienei, seka angliavandenių kiekį ar tiesiog ieško naujų skonių, neatsisakydami komforto jausmo lėkštėje.
O geriausia dalis? Jį nesudėtinga pritaikyti pagal tai, ką turite šaldytuve – nuo cukinijos iki morkų, net ir salierų ar žiedinių kopūstų.
Kaip paruošti daržovių kugelį be bulvių?
Šiam receptui reikės:
- 1 nedidelės cukinijos (apie 300 g)
- 1 vidutinės morkos
- 200 g žiedinio kopūsto (galima naudoti ir brokolį)
- 2 kiaušinių
- 2 šaukštų manų kruopų arba viso grūdo miltų
- 1 nedidelio svogūno
- 1 skiltelės česnako
- Druskos, pipirų, žiupsnelio muskato ar kitų mėgstamų prieskonių
- 1 šaukšto tarkuoto fermentinio sūrio (nebūtina)
- Aliejaus kepimo formai
Paruošimas:
- Žiedinį kopūstą trumpai apvirkite (apie 5 minutes), tada nusausinkite ir smulkiai sukapokite arba sutrinkite šakute.
- Cukiniją ir morką sutarkuokite smulkia tarka. Cukiniją šiek tiek pasūdykite ir palaikykite 10 minučių, kad išleistų skysčio. Nuspauskite.
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite. Jei norite švelnesnio skonio, galite prieš tai juos trumpai apkepti.
- Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį. Įmuškite kiaušinius, įberkite manų arba miltų, prieskonius ir, jei naudojate – sūrį. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi, supilkite paruoštą masę ir paskirstykite tolygiai.
- Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 40–50 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
Šis daržovių kugelis be bulvių skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs, ypač su šaukštu grietinės ar natūralaus jogurto.
Jei liks – puikiai tiks ir rytdienos pietums.
Kodėl verta bent kartą pabandyti šį receptą?
Daugelis šį daržovių kugelį be bulvių išbando dėl sveikatos ar dietos, bet grįžta prie jo dėl skonio.
Net ir įpratę prie klasikinio bulvinio kugelio dažnai nustemba, kad daržovių versija gali būti tokia soti, gardi ir universali.
Tai vienas tų patiekalų, kurio neįmanoma tiksliai apibūdinti – reikia paragauti.
Be to, tai puikus būdas „prasukti“ daugiau daržovių, ypač jei šeimoje yra mažų vaikų ar išrankių valgytojų.
Net nemėgstantys žiedinio kopūsto ar cukinijos dažnai nesupranta, kas tiksliai „slypi“ kugelyje – tiesiog sako, kad skanu.
Kaip dar praturtinti skonį?
Jeigu norisi šiek tiek daugiau sodrumo – į masę galite įmaišyti šaukštą grietinės, šlakelį alyvuogių aliejaus arba dar daugiau fermentinio sūrio.
Kai kurie įpjausto šiek tiek rūkyto tofu ar net nedidelį kiekį keptos vištienos – tai jau hibridinė versija, bet labai tinkama vakarienei.
Patiekti galima su grietine, natūraliu jogurtu, graikišku padažu ar net šviežių daržovių salotomis.
Ir svarbiausia – tai patiekalas, kuris skanus ir ką tik iškeptas, ir pašildytas kitą dieną.
Todėl jis puikiai tinka tiems, kurie planuoja iš anksto ar mėgsta gaminti didesnį kiekį „iš karto dviem dienom“.
Apibendrinimas
Daržovių kugelis be bulvių – tai įrodymas, kad sveikesnis pasirinkimas nebūtinai reiškia mažiau skonio.
Atvirkščiai, jis leidžia atrasti naujas kombinacijas, eksperimentuoti ir mėgautis tuo pačiu jaukumu, kurį suteikia kiekvienas geras kugelis.
Išbandę dažnai stebisi ne tik skoniu, bet ir tuo, kad jo norisi pakartoti.
