Naminis rančo padažas yra tirštas, kreminis ir maloniai gaivus. Jame dera pasukų rūgštelė, grietinės švelnumas, majonezas, česnakas, svogūnas ir žalumynai.
Šis padažas tinka ne tik salotoms. Jį galima patiekti su daržovių lazdelėmis, bulvių skiltelėmis, vištienos sparneliais, traškučiais ar net duona. Geriausia tai, kad naminis rančo padažas paruošiamas vos per kelias minutes, o pastovėjęs šaldytuve tampa dar skanesnis.
Ingredientai
- 1/2 puodelio pasukų
- 1/2 puodelio majonezo, geriausia iš sveikų kiaušinių arba naminio
- 1/2 puodelio riebios grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis obuolių acto, citrinų sulčių arba kito šviesaus acto
- 2 valgomieji šaukštai smulkiai kapotų laiškinių česnakų arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų
- 2 valgomieji šaukštai smulkiai kapotų petražolių arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų krapų arba 1 1/2 valgomojo šaukšto smulkiai kapotų šviežių krapų
- 1/2 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio česnakų miltelių arba labai smulkiai sutarkuoto šviežio česnako
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
Gaminimas
- Į dubenį sudėkite pasukas, majonezą, grietinę, obuolių actą, laiškinius česnakus, petražoles ir krapus
- Suberkite svogūnų bei česnakų miltelius, druską ir juoduosius pipirus
- Viską gerai išplakite šluotele, kol padažas taps vientisas ir lygus
- Dubenį uždenkite ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms
- Prieš patiekdami padažą dar kartą išmaišykite
Gero padažo tekstūra turėtų būti pakankamai skysta, kad jį būtų galima pilti ant salotų, bet kartu ir tokia tiršta, kad jis gerai priliptų prie į jį merkiamų užkandžių.
Kuo pakeisti pasukas
Jeigu pasukų neturite, jas galima pakeisti jogurto ir pieno mišiniu. Sumaišykite 1 dalį jogurto su 2 dalimis pieno. Gautas mišinys bus panašaus tirštumo ir suteiks padažui reikiamos lengvos rūgštelės.
Obuolių actą taip pat galima pakeisti citrinų sultimis arba kitu šviesiu actu. Jo reikia labai nedaug, todėl svarbiausia nepadauginti, kad rūgštumas neužgožtų žolelių ir kreminio skonio.
Kad padažas būtų dar skanesnis
Šviežios petražolės ir laiškiniai česnakai suteikia padažui ryškesnį aromatą, tačiau kasdieniam variantui puikiai tiks ir džiovinti žalumynai. Tuo tarpu džiovinti krapai čia ypač tinka, nes jų skonis išlieka sodrus ir gerai dera su kitais prieskoniais.
Šviežią česnaką galima naudoti vietoj česnakų miltelių, tačiau skonis bus kitoks ir aštresnis. Svogūnų bei česnakų milteliai suteikia padažui būdingą sodrų, šiek tiek pikantišką skonį.
Su kuo patiekti
Atvėsusį naminį rančo padažą patiekite prie žalių salotų, daržovių lazdelių, bulvių skiltelių, vištienos sparnelių ar traškučių. Jis taip pat tinka prie sumuštinių ir gali tapti paprastu padažu užkandžių lėkštei.
Padažą galima naudoti iš karto, tačiau po mažiausiai 2 valandų šaldytuve visi ingredientai geriau susilieja. Tada jo skonis tampa vientisesnis, o žalumynų aromatas ryškesnis.
Šaltinis: RecipeTin Eats