Monstriški sausainiai su M&M’s, traškiais kraštais ir minkštu vidumi

Šie sausainiai atrodo linksmai, spalvingai ir šiek tiek netvarkingai, tačiau būtent tuo ir žavi. Jų kraštai iškepa traškūs, vidus lieka minkštas, o kiekviename kąsnyje galima rasti avižų, žemės riešutų sviesto, šokolado ir M&M’s saldainių.

Monstriškų sausainių receptas ypač patiks tada, kai norisi sotaus, dosniai priedais pagardinto skanėsto be ilgo tešlos šaldymo. Sausainiai tinka savaitgalio desertui, vaikų stalui ar tiesiog prie puodelio kavos.

Ingredientai

Sausainių tešlai

• 1 puodelis paprastų kvietinių miltų
• 1 1/2 puodelio paprastų avižinių dribsnių
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 125 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
• 3/4 puodelio kremaus žemės riešutų sviesto
• 1 didelis kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 puodelis tvirtai suspausto rudojo cukraus

Priedams

• 1 puodelis (200 g) paprastų M&M’s šokoladinių saldainių
• 1/2 puodelio (90 g) juodojo arba pusiau saldaus šokolado lašelių

Papuošimui, nebūtina

• 3 šaukštai (35 g) M&M’s saldainių
• 2 šaukštai (20 g) šokolado lašelių

Gaminimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, o kepant su ventiliatoriumi rinkitės 160 °C. Išklokite kepimo popieriumi tris skardas.
2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, sodą ir druską.
3. Sviestą sudėkite į mikrobangėms tinkamą dubenį ir kaitinkite maždaug 20 sekundžių intervalais, kol jis beveik ištirps. Tada išmaišykite šaukštu, kad likę gabalėliai ištirptų nuo likusios šilumos. Sviestas turi būti gelsvas ir ne per karštas.
4. Į sviestą sudėkite žemės riešutų sviestą, kiaušinį, vanilės ekstraktą ir rudąjį cukrų. Viską gerai išmaišykite mediniu šaukštu.
5. Suberkite sausus ingredientus ir maišykite, kol miltai beveik susimaišys su skystaisiais ingredientais. Tada įmaišykite šokolado lašelius ir M&M’s saldainius.
6. Tešlą padalykite į 18 maždaug 3 šaukštų dydžio gabalėlių. Suformuokite rutuliukus ir išdėliokite ant skardų, palikdami bent 7,5 cm tarpus.
7. Jei tešla pasirodytų per lipni, dubenį 5 minutėms įdėkite į šaldytuvą. Ji greitai sutvirtės.
8. Kepkite dvi skardas vienu metu apie 15 minučių. Maždaug po 8 minučių sukeiskite skardų vietas, kad sausainiai keptų tolygiai. Kraštai turi būti gražiai parudavę, o paviršius šviesiai auksinis.
9. Jei norite, dar karštus sausainius papuoškite papildomais M&M’s ir šokolado lašeliais. Saldainius lengvai įspauskite į paviršių, o šokolado lašelius tiesiog uždėkite ant viršaus.
10. Sausainius 10 minučių palikite skardoje, tada perkelkite ant grotelių ir vėsinkite dar 10 minučių. Kol karšti, jie būna trapesni, todėl neskubėkite jų imti.

Kad sausainiai pavyktų iš pirmo karto

Šiam receptui geriausiai tinka įprastas kreminis žemės riešutų sviestas su cukrumi ir stabilizatoriais. Natūralus, skystesnis sviestas iš 100 procentų riešutų gali suteikti tešlai per daug birumo arba paskatinti sausainius pernelyg išsiskleisti.

Rinkitės paprastus avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar aromatizuotas košės porcijas. Taip sausainiai išlaikys malonią tekstūrą ir bus smagiai kramtomi.

Kaip laikyti ir pasiruošti iš anksto

Atvėsusius sausainius laikykite sandariame inde vėsioje vietoje iki 5 dienų. Jei norite pasiruošti iš anksto, suformuotus tešlos rutuliukus sudėkite į sandarų indą arba maišelį ir laikykite šaldytuve ar šaldiklyje.

Šaldytų rutuliukų prieš kepant atitirpinti nereikia. Tiesiog kepkite juos tiesiai iš šaldiklio ir skirkite keliomis minutėmis daugiau laiko.

Kuo galima pakeisti priedus

M&M’s ir šokolado lašelius galima keisti riešutais, džiovintais vaisiais, žemės riešutų ar irisų gabalėliais. Vietoj žemės riešutų sviesto taip pat tinka kitas kreminės konsistencijos riešutų sviestas arba sausainių kremas, pavyzdžiui, „Biscoff“.

Šaltinis: RecipeTin Eats