Jei įprastos krabų lazdelių salotos jau pabodo, iš tų pačių produktų galima paruošti visai kitokį užkandį. Krabų lazdelių suktinukas kepamas su mocarela, o įdarui skonio suteikia varškės sūris, rūkytos strimelės ikrai, rūkytos lašišos arba kuprotosios lašišos griežinėliai ir šviežias agurkas.
Užkandis viduje išlieka švelnus, o agurkas suteikia gaivumo ir malonaus traškumo. Perpjautas suktinukas atrodo ypač dailiai, todėl tiks ir šventiniam stalui, ir jaukiam savaitgalio pasisėdėjimui.
Ingredientai
- 450 g krabų lazdelių
- 200 g mocarelos
- 150-200 g varškės sūrio
- Rūkytos strimelės ikrų pagal skonį
- Rūkytos lašišos arba kuprotosios lašišos griežinėlių pagal skonį
- 1 šviežias agurkas
- Krapų arba žaliųjų svogūnų pagal pageidavimą
- Terijakio padažo ir sezamų patiekimui pagal pageidavimą
Gaminimas
- Krabų lazdeles išardykite į plonus pluoštelius. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėkite juos į lygų stačiakampį. Stenkitės, kad sluoksnis būtų kuo vientisesnis, nes nuo jo priklausys būsima suktinuko forma.
- Mocarelą sutarkuokite ir tolygiai paskirstykite ant krabų lazdelių sluoksnio. Kepdamas sūris išsilydys ir sujungs pagrindą, todėl svarbu jo nepalikti tik vienoje vietoje.
- Skardą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 7-10 minučių, kol mocarela visiškai išsilydys.
- Iš orkaitės ištrauktą pagrindą palikite 1-2 minutėms. Jis turi šiek tiek atvėsti, tačiau likti šiltas ir elastingas. Per ilgai vėsdamas sluoksnis gali sutvirtėti, todėl vynant pradės trūkinėti.
- Šiltą pagrindą aptepkite varškės sūriu. Ant viršaus paskirstykite rūkytos strimelės ikrus ir sudėkite raudonos žuvies griežinėlius.
- Agurką supjaustykite plonomis juostelėmis. Jas išdėliokite palei vieną pagrindo kraštą. Jei norite, pabarstykite smulkintais krapais arba žaliaisiais svogūnais.
- Atsargiai susukite pagrindą į standų ritinėlį. Vynioti patogu padedant kepimo popieriui: taip įdaras mažiau pasislenka, o suktinukas išlaiko taisyklingesnę formą.
- Suktinuką įvyniokite į kepimo popierių ir maždaug 30 minučių palaikykite šaldytuve. Atvėsęs jis sutvirtės, todėl bus lengviau supjaustomas.
- Aštriu peiliu supjaustykite suktinuką porcijomis. Prieš kiekvieną pjūvį peilį galima nuvalyti, kad gabalėlių kraštai išliktų tvarkingi.
Agurkas suteikia gaivumo
Šiame užkandyje agurkas atlieka ne tik puošybos vaidmenį. Jis subalansuoja sodresnį rūkytos žuvies, ikrų ir sūrio skonį, o plonos juostelės suteikia malonų traškumą.
Agurką dėkite palei vieną kraštą, o ne paskirstykite visame plote. Taip suktinukas lengviau susisuks, o perpjautuose gabalėliuose agurkas atrodys dailiai ir bus juntamas kiekviename kąsnyje.
Kaip išlaikyti gražią formą
Didžiausia klaida būtų pjaustyti dar šiltą suktinuką. Šaldytuve praleistos maždaug 30 minučių leidžia mocarelos pagrindui ir įdarui sutvirtėti, todėl gabalėliai nesubyrės.
Pjaustykite aštriu, plonu peiliu. Nespauskite jo stipriai žemyn – pjaukite vienu ramiu judesiu. Taip išliks matomi krabų lazdelių, sūrio, žuvies ir agurko sluoksniai.
Patiekimas šventiniam stalui
Supjaustytus gabalėlius išdėliokite vienu sluoksniu arba sudėkite į nedidelę užkandžių kompoziciją. Jei norisi ryškesnio skonio ir puošnesnio vaizdo, suktinuką galima lengvai apšlakstyti terijakio padažu ir pabarstyti sezamais.
Šis krabų lazdelių suktinukas skaniausias gerai atvėsęs. Jį galima paruošti šiek tiek anksčiau, tačiau pjaustyti geriausia prieš patiekiant, kad kraštai išliktų dailūs, o agurkas neprarastų traškumo.