Vakarienei nebūtina imtis sudėtingo recepto. Viena skardinė pupelių gali tapti sotaus apkepo, keptuvėje ruošiamo patiekalo ar meksikietiško stiliaus vakarienės pagrindu. Ypač tada, kai šaldytuve dar turite daržovių, sūrio ar likusios mėsos.
Šie patiekalai tiks šeimos stalui, o daugumą jų galima paruošti viename inde. Pupelės suteikia tekstūros ir augalinių baltymų, todėl vakarienė tampa sotesnė.
17 idėjų sočiai vakarienei
1.
Baltųjų pupelių fajitų apkepas ruošiamas sluoksniuojant paprikas, svogūnus, kremines baltąsias pupeles, kukurūzų tortilijas ir lydomą čederio bei Monterėjaus Džeko sūrį. Prieš patiekiant galima pridėti avokado, kalendros ir grietinės.
2.
Keptuvėje paruoštas jautienos ir juodųjų pupelių apkepas primena kreminį tako įdarą. Po griliu apskrudusios kukurūzų tortilijos suteikia malonios tekstūros, o aštresnė salsa patiekalui prideda dūmo skonio ir pikantiškumo.
3.
Juodųjų pupelių fajitų apkepas kepamas viename inde. Tortilijų juostelės susigeria padažą ir suminkštėja, o viršų galima pabarstyti kotijos sūriu, avokadu, kalendra arba pagardinti šaukštu grietinės.
4.
Juodųjų pupelių ir bolivinės balandos apkepas yra sotus vieno indo patiekalas su šviežiomis daržovėmis. Aštresnis čederis pagardina įdarą, o viršuje susidaro gardi išsilydžiusio sūrio plutelė.
5.
Baltųjų pupelių, brokolių, citrinų ir parmezano apkepas patiks mėgstantiems švelnų, kreminį skonį. Citrininis padažas pagyvina pupeles ir daržoves, o traškios žalios salotos čia puikiai tinka kaip garnyras.
6.
Dviejų rūšių pupelių enchiladų apkepas pravers skubiam vakarui. Jį galima patiekti su smulkintomis salotomis, alyvuogėmis ir pomidorais.
7.
Čilakilės tipo apkepui naudojamos pupelės, daržovės, kukurūzų tortilijos ir paruoštas enchiladų padažas. Žaliasis padažas paprastai būna švelnesnis už raudonąjį, o norint visai atsisakyti aštrumo galima rinktis paprastą pomidorų padažą.
8.
Lapinių kopūstų ir baltųjų pupelių pyragas su laiškinių česnakų bandelėmis yra vegetariška įprasto mėsos apkepo alternatyva. Į tešlą galima įmaišyti tarkuoto griujerio arba čederio.
9.
Saldžiųjų bulvių ir juodųjų pupelių apkepas leidžia į vakarienę įdėti daugiau daržovių. Juodosios pupelės suteikia augalinių baltymų, o saldžiosiose bulvėse esantis vitaminas A svarbus regėjimui ir imuninei sistemai.
10.
Vegetariškas enchiladų apkepas primena lazaniją, tik vietoj makaronų naudojamos kukurūzų tortilijos. Jei daržovės švelnios, aštresnis pico de gallo padažas suteiks daugiau skonio.
11.
Brokolių ir bolivinės balandos apkepas sujungia kreminę tekstūrą ir lengvai traškias daržoves. Verdama bolivinė balanda išskiria garus, todėl brokoliai suminkštėja tiesiai kepimo inde.
12.
Vištienos tako apkepui reikia vištienos, daržovių, sūrio, pupelių ir traškių tortilijų traškučių. Patiekalą galima užbaigti šviežiais pomidorais, salotomis ir avokadu, o juodąsias pupeles pakeisti rausvosiomis.
13.
Vištienos ir baltųjų pupelių apkepas, įkvėptas graikiškos spanakopitos, turi kreminį fetos bei špinatų įdarą ir traškų filo tešlos viršų. Jam tinka kanelinių, avinžirnių arba smulkiosios baltosios pupelės.
14.
Jautienos ir juodųjų pupelių nacho apkepui išskirtinumo suteikia hominijos kruopos ir sutrupinti kukurūzų traškučiai. Žaliuosius čili pipirus galima rinktis pagal norimą aštrumą.
15.
Baklažanų ir tortilijų apkepas primena sūriu įdarytas enchiladas, tačiau nereikia vynioti kiekvienos tortilijos atskirai. Plonai supjaustyti ir iš anksto iškepti baklažanai tampa minkšti bei suteikia subtilaus sodrumo.
16.
Vištienos tamalių apkepas gaminamas su padaže troškinta vištiena ir minkštu polentos arba kukurūzų košės sluoksniu. Tai ne tradicinių tamalių pakaitalas, o patogus jų įkvėptas vakarienės variantas.
17.
Jautienos, juodųjų pupelių ir makaronų apkepas kepamas pomidorų padaže, o viršus padengiamas sūriu. Patiekalą galima patiekti su grietine, todėl jis dažnai patinka ir vaikams.
Kaip išgauti daugiau skonio
Konservuotas pupeles prieš dedant į patiekalą reikėtų nukošti ir perplauti. Taip pašalinamas skysčio perteklius, o pupelių skonis tampa švelnesnis.
Tą patį receptą greitai pakeis kitas padažas. Tinka salsa, enchiladų ar pomidorų padažas, taip pat citrinų ir parmezano arba kreminis fetos padažas.
Traškus viršus taip pat keičia patiekalą. Jį suteiks kukurūzų tortilijų juostelės, nacho traškučiai, filo tešla arba išsilydęs sūris, trumpai apskrudintas po griliu.
Pupelės tinka ne tik meksikietiškiems patiekalams
Nors dalis receptų primena fajitas, enchiladas ar tacos, patiekalai su konservuotomis pupelėmis nebūtinai turi būti aštrūs. Baltosios pupelės dera su brokoliais, citrina, parmezanu, špinatais ir vištiena, o juodosios puikiai tinka prie saldžiųjų bulvių, jautienos ar makaronų.
Rinkdamiesi konservuotas pupeles, atsižvelkite į jų rūšį ir skonį. Kanelinės pupelės yra švelnios ir kreminės, juodosios išlaiko tvirtesnę tekstūrą, o avinžirniai suteikia patiekalui daugiau rupumo. Taip viena paprasta skardinė gali virsti visai kitokia vakariene.