Šis „Bounty“ sūrio pyragas patiks tiems, kurie mėgsta kreminius desertus, šokoladą ir kokosus. Jo pagrindą sudaro sausainių, kakavos ir sviesto masė, o viršuje laukia švelnus kreminio sūrio sluoksnis su kokosų drožlėmis.
Pyragas nėra pernelyg saldus, tačiau išlieka sodrus ir maloniai kreminis. Kokosų drožlės suteikia tekstūrai šiek tiek traškumo, o pieniško šokolado užpilas desertą užbaigia taip, kad šis pyragas primena mėgstamą kokoso ir šokolado derinį.
Ingredientai sausainių pagrindui
- 320 g sausainių
- 180 g sviesto
- 3 arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių
Sūrio masei reikės
- 3 didelių kiaušinių
- 1 indelio kondensuoto pieno
- 600 g kreminio sūrio
- 200 g riebios grietinėlės
- 2 valgomųjų šaukštų kukurūzų krakmolo
- 150 g kokosų drožlių
Šokoladiniam užpilui
- 200 g pieniško šokolado
- 30 g aliejaus
Gaminimo eiga
1. Šiam pyragui reikės 21 cm skersmens žiedinės formos. Formą iš išorės kruopščiai apsukite folija, nes pyragas bus kepamas vandens vonelėje. Taip apsaugosite desertą nuo vandens, kuris kepant galėtų patekti į formos vidų.
2. Sausainius sutrinkite iki trupinių. Suberkite kakavos miltelius, supilkite ištirpintą sviestą ir viską gerai išmaišykite, kad trupiniai tolygiai pasidengtų sviestu.
3. Sausainių masę sukrėskite į paruoštą formą. Ja uždenkite dugną ir suformuokite kraštus. Pagrindą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.
4. Kol pagrindas kepa, paruoškite sūrio masę. Į dubenį sudėkite kiaušinius, kondensuotą pieną, kreminį sūrį, riebią grietinėlę ir kukurūzų krakmolą. Šiuos ingredientus išplakite iki vientisos masės.
5. Į vientisą kremą įmaišykite kokosų drožles. Maišykite tiek, kad jos tolygiai pasiskirstytų visoje masėje, tačiau neplakite ilgiau, nei reikia vientisam kremui paruošti.
6. Ant iškepusio sausainių pagrindo supilkite sūrio masę. Formą įstatykite į skardą, o į skardą įpilkite karšto vandens. Pyragą kepkite 160 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
7. Iškeptą pyragą atvėsinkite orkaitėje. Kai desertas visiškai atvės, paruoškite užpilą: ištirpinkite pienišką šokoladą, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Šokoladiniu mišiniu aptepkite pyrago viršų.
Kuo išsiskiria šis desertas
Šio pyrago pagrindas nėra įprastas biskvitas. Sausainių trupiniai su kakava suteikia desertui sodresnį šokoladinį skonį ir tvirtą pagrindą kreminei masei. Toks pagrindas taip pat gražiai papildo minkštą sūrio sluoksnį.
Sūrio sluoksnis gaminamas iš kreminio sūrio, grietinėlės, kiaušinių ir kondensuoto pieno. Dėl tokios sudėties jis tampa švelnus, vientisas ir sodrus, o kokosų drožlės suteikia pyragui išraiškingą tekstūrą.
Vandens vonelėje kepamas pyragas išlieka minkštas ir kreminis. Todėl svarbu formą kruopščiai apsukti folija ir nepraleisti šio paruošimo žingsnio. Folija turi sandariai priglusti prie formos išorės, kad vanduo nepatektų į sausainių pagrindą.
Užpilo paruošimas ir pyrago užbaigimas
Pieniškas šokoladas šiame recepte suteikia desertui saldumo ir gražiai papildo kokosų skonį. Įmaišytas aliejus padeda išgauti tolygesnį, lengviau paskirstomą užpilą, todėl juo paprasčiau padengti visą pyrago viršų.
Šokoladą pilkite tik ant atvėsusio pyrago. Taip užpilas išliks ant viršaus ir nesusimaišys su dar šilta sūrio mase. Prieš pjaustant desertui verta leisti gerai sustingti, kad sluoksniai išliktų tvarkingi.
Šis „Bounty“ sūrio pyragas ypač tiks tuomet, kai norisi ne pyrago su vaisiais ar uogomis, o sodraus šokolado ir kokoso derinio. Jis atrodo šventiškai, tačiau gaminamas iš aiškių ir lengvai randamų ingredientų.