Kai cukinijų namuose prisikaupia daugiau, nei spėjate sunaudoti, verta išbandyti šį paprastą receptą. Cukinijų blyneliai su varške ir avižiniais dribsniais yra minkšti viduje, gražiai apskrunda išorėje, o varškė masei suteikia sodresnį skonį.
Šiam patiekalui nereikės nei pieno, nei vandens. Cukinija pati išskirs pakankamai drėgmės, o greitai paruošiami avižiniai dribsniai ją sugers ir padės masei sutirštėti. Iš nurodyto kiekio išeina maždaug 2 porcijos.
Ingredientai blyneliams
- 300 g cukinijos minkštimo be sėklų
- 70 g varškės
- 1 kiaušinis
- 50 g greitai paruošiamų avižinių dribsnių
- druskos
- mėgstamų prieskonių
- aliejaus kepti
Jeigu naudojate didelę, pernokusią cukiniją, ją nulupkite ir išskobkite sėklas kartu su minkšta sėklų dalimi. Tešlai rinkitės tik tvirtesnį minkštimą. Jauną cukiniją galima paruošti paprasčiau – pašalinti tik galus.
Gaminimo eiga
- Paruoškite cukiniją. Sutarkuokite ją stambia tarka. Jeigu cukinija labai vandeninga, papildomai jos nespauskite, nes recepte svarbu išsiskyrusi drėgmė, kurią vėliau sugers avižiniai dribsniai.
- Sumaišykite pagrindinius ingredientus. Į tarkuotą cukiniją sudėkite varškę ir įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite, kad varškė tolygiai pasiskirstytų masėje. Jeigu varškė rūgštesnė, galima įberti mažą žiupsnelį geriamosios sodos, tačiau tai nėra būtina.
- Pagardinkite tešlą. Suberkite druską ir pasirinktus prieskonius. Šiam patiekalui ypač tinka džiovinti krapai, pipirai, kalendra, kmynai ar česnakinė druska. Prieskonių kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
- Įmaišykite avižinius dribsnius. Masę palikite maždaug 7-10 minučių pastovėti, kad dribsniai sugertų cukinijos sultis. Po šio laiko tešla turėtų tapti tirštesnė ir lipni, bet ne skysta.
- Iškepkite blynelius. Keptuvėje gerai įkaitinkite šiek tiek rafinuoto augalinio aliejaus. Tešlą dėkite šaukštu ir formuokite nedidelius blynelius. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol viena pusė gražiai apskrus.
- Apverskite ir baikite kepti. Atsargiai apverskite blynelius ir apkepkite kitą pusę. Iš viso kepimas trunka apie 6 minutes, maždaug po 3 minutes kiekvienai pusei. Paruoštus blynelius patiekite karštus.
Prie blynelių tiks gaivus padažas
Šie cukinijų blyneliai su varške skanūs ir vieni, tačiau prie jų galima paruošti paprastą padažą. Smulkiai supjaustykite krapų ir kietai virtą kiaušinį, o šviežią agurką sutarkuokite.
Įmaišykite šaukštą majonezo, šaukštelį Dižono garstyčių ir kelis šaukštus grietinės arba tiršto graikiško jogurto. Padažą pasūdykite ir gerai išmaišykite. Jis tiks ne tik blyneliams, bet ir bulvėms ar kitiems nesaldiems patiekalams.
Kaip išsaugoti didesnį kiekį
Jeigu cukinijų blynelių iškepėte daugiau, visiškai atvėsusius galite sudėti į folijos indelius arba sandarų plastikinį indą ir užšaldyti. Tai patogu, kai norisi iš anksto pasiruošti kelioms porcijoms.
Vienoje porcijoje, pagal pateiktą receptą, yra apie 160 kcal, 6 g baltymų, 10 g riebalų ir 11 g angliavandenių. Patiekalas tinka pusryčiams, lengviems pietums ar sočiai vakarienei, ypač patiekiamas su grietine arba graikišku jogurtu.