Šie sūrio cukinijų keksiukai iš išorės tampa auksaspalviai ir šiek tiek traškūs, o viduje išlieka minkšti bei purūs. Cukinija suteikia tešlai drėgmės, tačiau jos skonis beveik nejuntamas, todėl keksiukuose labiausiai atsiskleidžia sūris ir subtilus česnako aromatas.
Juos patogu pasiimti į darbą, įdėti į pietų dėžutę ar patiekti prie dubenėlio šiltos sriubos. Iš nurodyto kiekio iškepsite 12 keksiukų.
Ingredientai
- Aliejaus formelėms patepti
- 1 cukinija, apie 180 g, sutarkuota ir nuspausta
- 2 puodeliai tarkuoto čederio arba kito gerai besilydančio sūrio
- 2 puodeliai kvietinių miltų
- 1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 didelis kiaušinis
- 3/4 puodelio pieno
- 1/4 puodelio natūralaus jogurto arba grietinės
- 1/4 puodelio alyvuogių arba kito neutralaus skonio aliejaus
- 1 česnako skiltelė, sutrinta arba smulkiai sutarkuota
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Jei naudojate ventiliatorių, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
- Paruoškite 12 keksiukų formą. Gerai patepkite ją aliejumi, o jei kepimo skarda linkusi lipti, kiekvieną duobutę lengvai pabarstykite miltais. Kitas pasirinkimas – naudoti popierinius keksiukų krepšelius.
- Cukiniją sutarkuokite stambia tarka. Paimkite jos saują ir lengvai nuspauskite perteklinį skystį rankomis. Nereikia stengtis išspausti kiekvieno lašelio, nes kepant cukinija dar išskirs drėgmės.
- Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinį, pieną, jogurtą arba grietinę, aliejų ir česnaką.
- Skystus ingredientus supilkite į dubenį su miltais. Maišykite tik tiek, kad tešla beveik susijungtų. Permaišyta tešla gali tapti kieta.
- Sudėkite tarkuotą cukiniją ir sūrį. Išmaišykite trumpai, tik kol neliks sausų miltų. Tešla bus gana tiršta, tačiau taip ir turi būti.
- Tešlą paskirstykite į 12 formelės duobučių. Kepkite apie 25 minutes, kol keksiukų viršus taps auksinis, o į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas išlįs švarus.
- Iškepusius keksiukus palikite formoje 10 minučių. Tada perkelkite ant grotelių. Jei sūris prilipo prie kraštų, apveskite juos plonu peiliu ir tik tada išimkite.
Kad keksiukai liktų minkšti
Šiame recepte naudojamas aliejus, jogurtas arba grietinė ir tik vienas kiaušinis. Toks derinys padeda išlaikyti drėgną, minkštą tekstūrą ir kitą dieną.
Maišydami tešlą nepersistenkite. Kai tik miltai beveik susimaišo, sudėkite cukiniją bei sūrį ir atlikite vos kelis papildomus judesius mentele.
Su kuo patiekti
Keksiukai skanūs dar šilti, tačiau juos patogu valgyti ir atvėsusius. Patiekite juos prie kreminės vištienos sriubos, daržovių sriubos ar porų ir bulvių sriubos.
Jie taip pat tinka kaip sotus užkandis kelionėje, darbovietėje ar pietų dėžutėje. Jei norite, kad žalios cukinijos dalelės nebūtų matomos, prieš tarkuodami ją nulupkite.
Kaip laikyti
Atvėsusius keksiukus sudėkite į sandarų indą. Kambario temperatūroje jie išsilaikys apie 4-5 dienas, tačiau šiltuose namuose geriau laikyti šaldytuve, kad nesugestų.
Čederį galima pakeisti kitu ryškesnio skonio, gerai besilydančiu sūriu. Mocarela šiam receptui mažiau tinkama, nes pati yra gana švelnaus skonio.
Šaltinis: RecipeTin Eats