Auksiniai nuo ciberžolės, natūraliai saldūs nuo banano ir paruošiami maždaug per 15 minučių. Šiems blyneliams nereikia nei baltojo cukraus, nei įprastų kvietinių miltų.
Anti-senėjimo idėja čia labai paprasta: pusryčiuose susitinka avižos, ciberžolė, cinamonas, bananas, o patiekiant galima pridėti uogų ir sėklų. Gauname ne desertą pusryčiams, o sotų patiekalą su skaidulomis ir vertingais augaliniais junginiais.
Paruošimas: 5 min.
Kepimas: 10 min.
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengva
Ingredientai
- 80g avižinių dribsnių arba avižinių miltų
- 1 didelis kiaušinis
- 1/2 gerai prinokusio banano
- 100 ml nesaldinto augalinio gėrimo
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
- 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- truputis vanilės arba citrinos sulčių
- nedidelis kiekis alyvuogių arba kokosų aliejaus kepimui
Jeigu blynelius gaminate dėl būtinybės vengti glitimo, rinkitės būtent sertifikuotus beglitimius avižinius dribsnius ir patikrinkite kitų naudojamų produktų etiketes.
Gaminimo eiga
- Avižinius dribsnius, kiaušinį, bananą, augalinį gėrimą, ciberžolę, cinamoną, pipirus, kepimo miltelius ir vanilę arba citrinos sultis sudėkite į trintuvą.
- Sutrinkite iki vientisos, kreminės tešlos. Jei masė atrodo labai tiršta, įpilkite dar šlakelį augalinio gėrimo.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir labai plonai patepkite aliejumi.
- Dėkite nedideles tešlos porcijas. Mažesnius blynelius lengviau apversti ir jie tolygiau iškepa.
- Kepkite maždaug 1-2 minutes. Kai paviršiuje pradės matytis burbuliukai, apverskite ir kitą pusę kepkite dar apie minutę.
- Patiekite iškart. Labai tinka natūralus nesaldintas jogurtas, šviežios uogos, chia ar kitos sėklos, keli riešutai arba nedidelis šaukštelis riešutų sviesto.
Kodėl šie blyneliai yra vertesni už įprastus saldžius pusryčius
Pavadinimą Anti-senėjimo blyneliai geriausiai paaiškina ne vien ciberžolė, o visas receptas. Jame nėra pridėtinio cukraus, o pagrindą sudaro avižos, vaisius ir prieskoniai.
1. Avižos suteikia skaidulų ir ilgiau sotina
Avižose yra beta gliukanų, tirpių skaidulų, kurios lėtina maisto slinkimą virškinimo traktu ir suteikia ilgesnį sotumo jausmą. Beta gliukanai taip pat siejami su palankiu poveikiu cholesterolio kontrolei. EFSA yra patvirtinusi ir jų poveikį mažinant gliukozės šuolį po valgio, kai maiste beta gliukanų gaunamas pakankamas kiekis.
2. Bananas saldumą duoda be papildomo cukraus
Gerai prinokusios pusės banano pakanka, kad blyneliai nebūtų prėski. Kartu jis suteikia vaisiaus minkštimo, todėl tešla išlieka drėgnesnė ir nereikia pilti sirupo į pačią masę.
3. Ciberžolė prideda kurkumino
Būtent jis suteikia ciberžolei ryškią spalvą ir yra vienas labiausiai nagrinėjamų šio prieskonio junginių. Juodieji pipirai čia neatsitiktiniai: juose esantis piperinas gali padidinti kurkumino pasisavinimą. Tai parodyta ir tyrimuose su žmonėmis, nors juose buvo naudojami kur kas didesni kurkumino ir piperino kiekiai nei įprastame maiste.
4. Uogos pusryčius dar sustiprina
Sauja mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų ar braškių suteikia spalvos, gaivumo ir polifenolių. Prie ciberžolės blynelio rūgštesnės uogos tinka ir skoniu, nes subalansuoja banano saldumą.
Tokie pusryčiai nėra sudėtingi ar egzotiški. Didžiąją dalį produktų galima laikyti spintelėje, tešla sutrinama viename inde, o lėkštėje gaunamas visai kitoks rezultatas nei iš baltų miltų ir cukraus keptų blynų.
Be kiaušinio irgi pavyks
Kiaušinį galima pakeisti chia sėklomis. Sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą chia sėklų su 3 valgomaisiais šaukštais vandens ir palikite maždaug 5-10 minučių, kol masė sutirštės.
Tada ją dėkite į trintuvą kartu su kitais ingredientais. Tokie blyneliai bus kiek minkštesni, todėl prieš apverčiant verta palaukti, kol pirmoji pusė gerai sutvirtės.
Vienos porcijos vertė priklausys ir nuo priedų
Pagal receptą viena porcija turi maždaug 240 kcal, 8 g baltymų, 35 g angliavandenių, 8 g riebalų ir apie 5 g skaidulų. Tai orientaciniai skaičiai, nes augalinis gėrimas, kepimui naudojamo aliejaus kiekis ir priedai gali juos pakeisti.
Jei norisi sotesnių pusryčių, dėkite natūralaus graikiško jogurto ir riešutų ar sėklų. Jei norisi lengvesnio varianto, pakaks uogų ir kelių šaukštų natūralaus jogurto.
Anti-senėjimo blyneliai labiausiai patinka dėl to, kad sveikesnis pasirinkimas čia neatrodo kaip kompromisas. Jie purūs, švelniai saldūs, cinamonas ir ciberžolė suteikia šilto prieskonio, o uogos viršuje padaro pusryčius gaivius ir spalvingus.