Granatą ne visi noriai deda į pirkinių krepšelį. Kieta žievė, smulkios sėklos ir nemažai darbo jas išrenkant dažnai nugali norą valgyti patį vaisių. Tačiau iš granato išspaustos sultys vertinamos dėl didelio polifenolių ir kitų antioksidantų kiekio.
Ryškiai raudonose sėklose esančios medžiagos padeda saugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos. Granatų antioksidacinės savybės yra viena priežasčių, kodėl jų poveikis lyginamas su žaliąja arbata.
Sultys cholesterolio mažinimui domina ir dėl galimo poveikio MTL cholesteroliui bei kraujagyslių būklei. Granatas savaime nėra cholesterolį tirpdantis vaistas, tačiau jo sudėtyje esančios medžiagos gali veikti procesus, kurie dalyvauja formuojantis aterosklerozinėms sankaupoms.
Kaip granatų sultys veikia kraujagysles
Kraujagyslių sienelėms kenkia ne vien padidėjęs cholesterolio kiekis. Reikšmės turi ir MTL cholesterolio oksidacija, uždegiminiai procesai bei ilgainiui patiriama kraujagyslių pažaida.
Granatų polifenoliai veikia kaip antioksidantai. Jie padeda mažinti oksidacinį stresą ir saugoti kraujagyslių ląsteles nuo pažeidimų.
Jeigu MTL cholesterolio dalelės oksiduojasi, jos lengviau įsitraukia į procesus, dėl kurių kraujagyslių sienelėse gali pradėti formuotis sankaupos. Granatų sultys tokių apnašų tiesiogiai neištirpdo, tačiau gali padėti slopinti dalį nepalankių procesų.
Poveikis siejamas ir su kraujagyslių elastingumu. Kai jų sienelės išlaiko gebėjimą atsipalaiduoti, kraujui lengviau cirkuliuoti.
Granatų sulčių poveikis, kurį galite pajusti
Granatų nauda neapsiriboja vien cholesterolio rodikliais. Nedidelė porcija gali papildyti mitybą įvairiais augaliniais junginiais.
MTL cholesterolio pokyčiai: granatų sudėtyje esančios medžiagos gali slopinti blogojo cholesterolio oksidaciją, kuri susijusi su aterosklerozės vystymusi.
Kraujospūdžio kontrolė: daliai asmenų granatų vartojimas gali būti siejamas su nežymiai mažesniu kraujospūdžiu.
Kraujagyslių elastingumas: polifenoliai gali padėti palaikyti geresnę kraujagyslių sienelių būklę.
Apsauga nuo oksidacinės pažaidos: antioksidantai neutralizuoja dalį laisvųjų radikalų, galinčių pažeisti ląsteles.
Uždegiminiai procesai: granatų augaliniai junginiai nagrinėjami ir dėl galimo poveikio uždegimui organizme.
Širdies veikla: cholesterolio, kraujospūdžio ir kraujagyslių būklė tarpusavyje susiję, todėl granatai gali būti viena iš širdžiai palankios mitybos dalių.
Vitaminai: vaisiuje yra vitamino C, vitamino K, folatų ir kitų maistinių medžiagų.
Virškinimas: valgant visą granatą gaunama skaidulų. Išspaustose sultyse jų lieka gerokai mažiau.
Energijos kiekis: sultys suteikia natūralių vaisių cukrų, todėl nedidelė stiklinė yra visai kas kita nei keli dideli puodeliai.
Granatų sultis lengva išsispausti namuose
Vienai maždaug 200 ar 250 ml porcijai prireiks 1 arba 2 prinokusių granatų. Kiekis priklausys nuo vaisių dydžio ir sultingumo.
Granatą perpjaukite į kelias dalis. Sėklas patogu išimti dubenyje su šaltu vandeniu. Jos nusės į dugną, o baltos plėvelės atsiskirs ir dalis jų iškils į paviršių.
Sėklas nusausinkite ir suberkite į tvirtą maistinį maišelį. Padėkite jį ant stalo ir lengvai spauskite kočėlu, kol pradės skirtis sultys. Tada viename maišelio kampe padarykite nedidelę angą ir skystį supilkite į stiklinę.
Turint trintuvą, galima pasirinkti dar paprastesnį kelią. Sėklas trumpai sutrinkite, o gautą masę perkoškite per tankų sietelį. Ilgai malti nereikia, nes pažeistos kietesnės sėklų dalys gali suteikti kartumo.
Pirktinės sultys taip pat tinka. Ant etiketės verta ieškoti 100 procentų granatų sulčių be pridėtinio cukraus. Granatų skonio gėrime gali būti daug vandens, kitų vaisių sulčių ar saldiklių.
Gali užtekti ir vienos stiklinės
Granatų sultys nėra vanduo, todėl jų nereikia gerti dideliais kiekiais. Kartu su vertingomis medžiagomis jose yra ir natūralių vaisių cukrų.
Maždaug 200 ml yra nedidelė ir praktiška porcija. Išgėrus kelias stiklines vienu metu nauda automatiškai nepadidėja, o cukrų gaunama gerokai daugiau.
Stebint gliukozės kiekį kraujyje, į sulčių porciją reikėtų atsižvelgti kaip į maisto dalį. Tokiu atveju pats granatas gali būti palankesnis pasirinkimas, nes kartu gaunama ir skaidulų. Atsargumas aktualus vartojant kraujospūdį mažinančius vaistus. Granatai gali papildomai veikti kraujospūdį, todėl didelis sulčių kiekis gali būti nepageidaujamas.
Cholesterolį mažinančių vaistų šiomis sultimis keisti taip pat nereikėtų. Sultys cholesterolio mažinimui gali papildyti mitybą, tačiau jų poveikis nėra toks pats kaip paskirto gydymo.
Pabaigai
Granatų sultyse gausu polifenolių ir kitų antioksidantų, dėl kurių jos siejamos su kraujagyslių apsauga, MTL cholesterolio oksidacijos mažinimu ir kraujospūdžio kontrole.
Didelių kiekių nereikia. Nedidelė stiklinė be pridėtinio cukraus gali būti paprastas būdas įtraukti granatus į mitybą, o valgant visą vaisių papildomai gaunama ir skaidulų.