Kmynai dažniausiai prisimenami kaip prieskonis duonai, raugintiems kopūstams ar troškiniams. Tačiau iš jų ruošiama ir kmynų arbata pilvo pūtimui, sunkumo jausmui bei dujų kaupimuisi palengvinti.
Europos vaistų agentūra kmynų vaisius priskiria prie tradiciškai vartojamų augalinių priemonių, galinčių palengvinti nestiprius virškinimo sistemos negalavimus, ypač pilvo pūtimą ir dujų kaupimąsi. Vis dėlto tai nėra priemonė, pakeičianti gydytojo paskirtą gydymą.
Kodėl kmynai siejami su lengvesniu virškinimu
Kmynų vaisiuose esantys aromatiniai junginiai gali skatinti virškinimo sulčių išsiskyrimą ir padėti žarnynui lengviau pašalinti susikaupusias dujas. Dėl to po valgio kai kuriems žmonėms sumažėja pilvo tempimas, gurguliavimas ir pilnumo jausmas.
Kmynai taip pat tradiciškai vartojami esant nestipriems spazminiams pilvo pojūčiams. Moksliniuose tyrimuose nagrinėtas ir kmynų aliejaus poveikis dirgliosios žarnos sindromo simptomams, tačiau tyrimų nepakanka teigti, kad kmynai gydo šį sutrikimą.
1. Gali palengvinti dujų kaupimąsi
Kmynų arbata dažniausiai geriama tada, kai pilvą tempia, jaučiamas sunkumas arba po valgio kaupiasi dujos. Ji gali būti ypač tinkama po sočiau paruoštų patiekalų.
2. Padeda po sunkaus maisto
Kmynų skonis ir aromatas siejami su lengvesniu virškinimu. Dėl šios priežasties kmynai dažnai dedami į kopūstų, ankštinių daržovių ir riebių patiekalų receptus.
3. Suteikia patiekalams daugiau skonio
Kmynų nereikia naudoti vien arbatai. Sveiki jų vaisiai tinka duonai, troškiniams, sriuboms, bulvėms, daržovėms, salotoms ir kai kuriems sūriams pagardinti.
4. Gali būti švelni alternatyva saldiems gėrimams
Nesaldi kmynų arbata leidžia po valgio pasirinkti šiltą gėrimą be papildomo cukraus. Tai praktiškas pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti saldžių gėrimų kiekį.
Kaip paruošti kmynų arbatą
Arbatai geriausia naudoti lengvai sutraiškytus kmynų vaisius. Taip atsiveria daugiau aromato ir į vandenį išsiskiria daugiau skoninių junginių.
- 1-2 arbatinius šaukštelius sutraiškytų kmynų užpilkite 150 ml verdančio vandens
- Puodelį uždenkite ir palaikykite 10-15 minučių
- Nukoškite ir gerkite šiltą, geriausia tarp valgymų
Kmynų arbata pilvo pūtimui neturėtų būti geriama dideliais kiekiais vien todėl, kad jaučiamas diskomfortas. Jei pilvo pūtimas kartojasi dažnai, jį lydi skausmas, vėmimas, viduriavimas, kraujas išmatose ar nepaaiškinamas svorio kritimas, reikėtų kreiptis į gydytoją.
Kmynų aliejus nėra tas pats, kas prieskonis
Kmynų eterinis aliejus yra gerokai labiau koncentruotas nei virtuvėje naudojami kmynai ar arbata. Jo nereikėtų lašinti į gėrimus ar vartoti savarankiškai, ypač vaikams, nėščiosioms ir žindyvėms.
Koncentruotos kmynų formos taip pat gali netikti žmonėms, alergiškiems salierams, kalendroms, pankoliams ar kitiems tos pačios augalų šeimos augalams. Sergant epilepsija arba vartojant vaistus nuo diabeto, diuretikus, antibiotikus ar kitus nuolatinius vaistus, prieš vartojimą verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku.
Kada geriau būti atsargiems
Įprastais maistiniais kiekiais kmynai daugeliui žmonių yra gerai toleruojami. Tačiau didesni kiekiai gali sukelti odos niežėjimą, paraudimą, galvos skausmą ar svaigulį.
Šis prieskonis taip pat gali turėti įtakos gliukozės kiekiui kraujyje, todėl diabetu sergantys žmonės turėtų ypač atsargiai vertinti stiprias arbatas ir eterinį aliejų. Virtuvėje naudojamas nedidelis kmynų kiekis ir koncentruoti preparatai nėra tas pats.
Kmynus verta vertinti kaip pagalbinę virškinimo rutinos dalį, o ne kaip vaistą nuo skrandžio opų, padidėjusio cholesterolio ar cukrinio diabeto. Jei nemalonūs simptomai nepraeina arba stiprėja, svarbiausia ieškoti tikrosios priežasties, o ne vien slopinti pojūčius arbata.