Įdomūs patiekalai su žiediniu kopūstu gali nustebinti net tuos, kurie šį daržovę iki šiol matė tik sriubose ar troškiniuose.
Švelnaus skonio ir maistingas žiedinis kopūstas puikiai dera tiek prie mėsos, tiek prie žuvies, o tinkamai pagardintas gali tapti net pagrindiniu patiekalo akcentu.
Liaudiški receptai ir kūrybiški deriniai leidžia atrasti naujų skonių – nuo lengvų salotų iki sočių apkepų.
Tad jei norite paįvairinti savo meniu ir nustebinti šeimą ar svečius, verta išbandyti kelis netradicinius variantus.
1. Žiedinis kopūstas džiūvėsėliuose ir svieste
Jums reikės:
- 1 vidutinio žiedinio kopūsto
- 2–3 šaukštų džiūvėsėlių
- 2 šaukštų lydyto sviesto
- Druskos pagal skonį
- (Pasirinktinai) – tarkuoto kietojo sūrio, smulkintų krapų ar petražolių
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite ir atskirkite į nedidelius žiedynus.
- Užvirkite puodą vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir suberkite kopūsto žiedynus. Virkite 3–4 minutes, kad suminkštėtų, bet neištižtų.
- Nukoškite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Kiekvieną žiedyną apvoliokite džiūvėsėliuose (jei norite, prieš tai galite panardinti į kiaušinio plakinį, kad pluta būtų storesnė).
- Keptuvėje ištirpdykite lydytą sviestą ir ant vidutinės ugnies kepkite žiedynus 5–7 minutes, kol paviršius taps auksinis.
- Patiekite karštus, pabarstę žolelėmis arba tarkuotu sūriu.
Toks paruoštas žiedinis kopūstas išsiskiria paprastumu, tačiau skonis – išties ypatingas. Traški pluta ir švelnus vidus patiks net tiems, kurie į šią daržovę žiūrėjo skeptiškai.
2. Įdarytas žiedinis kopūstas su faršu
Jums reikės:
- 1 didelio žiedinio kopūsto
- 400 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos ar mišrios)
- 1 nedidelio svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 1 kiaušinio
- 3 šaukštų džiūvėsėlių
- Druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių
- 100 g tarkuoto fermentinio sūrio
- Kepimo aliejaus arba sviesto formos patepimui
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite ir atsargiai išpjaukite kietąjį kotą, kad žiedynai liktų vientisi.
- Puode užvirkite pasūdytą vandenį ir kopūstą apvirkite 5–6 minutes, kad suminkštėtų. Atsargiai išimkite ir nusausinkite.
- Į dubenį suberkite maltą mėsą, smulkintą svogūną, susmulkintą česnaką, kiaušinį, džiūvėsėlius, prieskonius. Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
- Faršą įspauskite tarp žiedynų – geriausia tai daryti rankomis arba šaukštu, kad mėsa tolygiai pasiskirstytų.
- Įdarytą kopūstą dėkite į kepimo formą, uždenkite folija ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 30 minučių.
- Nuimkite foliją, užberkite tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris išsilydys ir apskrus.
Šis patiekalas – tikra puošmena ant stalo. Įdarytas žiedinis kopūstas atrodo įspūdingai, o mėsos ir daržovės derinys suteikia sotumo ir sodraus skonio.
3. Žiedinio kopūsto apkepas su sūriu ir grietinėle
Jums reikės:
- 1 vidutinio žiedinio kopūsto
- 200 ml grietinėlės (10–20 % riebumo)
- 150 g tarkuoto fermentinio ar kietojo sūrio
- 2 kiaušinių
- 1 šaukšto sviesto
- Druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių (tinka muskato riešutas, džiovinti česnakai)
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą nuplaukite, atskirkite į žiedynus ir apvirkite pasūdytame vandenyje 4–5 minutes. Nusausinkite.
- Kepimo formą patepkite sviestu ir sudėkite apvirtus žiedynus.
- Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius, sumaišykite su grietinėle, suberkite prieskonius ir pusę tarkuoto sūrio.
- Gauta mase užpilkite žiedynus kepimo formoje.
- Ant viršaus užberkite likusį sūrį ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 25 minutes, kol paviršius taps auksinis.
Šis apkepas – puikus pasirinkimas vakarienei. Jis sotus, bet neapsunkinantis, o sūrio ir grietinėlės derinys suteikia švelnų, kreminį skonį, kuris patiks visai šeimai.
Atraskite žiedinį kopūstą iš naujo
Žiedinis kopūstas gali būti kur kas daugiau nei įprasta sriubos ar troškinio dalis. Išbandę šiuos tris patiekalus – nuo traškaus kepto su džiūvėsėliais iki įdaryto faršu ar gardaus apkepo – atrasite, koks įvairus ir universalus gali būti šis daržovės skonis.
Drąsiai eksperimentuokite su prieskoniais ir garnyrais, o jūsų virtuvėje atsiras dar viena mėgstama žvaigždė.
