Daugeliui blynai asocijuojasi su angliavandenių bomba, tačiau šis receptas visiškai keičia žaidimo taisykles.
Naminiai blynai be miltų yra pagaminti naudojant avižinius dribsnius ir varškę, todėl jie tampa baltymingu ir skaidulų gausiu patiekalu, kuris neapkrauna virškinimo sistemos.
Avižos suteikia lėtą energiją, o varškė užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą, todėl svoris nekrenta tik tada, kai badaujate, o tada, kai organizmas gauna kokybišką kurą.
Šie blynai yra puikus įrodymas, kad sveika mityba gali būti be galo skani ir soti, net jei nusprendėte jais pasilepinti po ilgos darbo dienos.
Ingredientai: viskas, ko reikia sveikiems blynams
Šiam receptui naudojami produktai, kuriuos lengvai rasite bet kurioje parduotuvėje, o jų derinys užtikrina sodrų skonį bei puikią tekstūrą.
Pagrindas:
- 360 g rauginto pieno sūrio (varškės);
- 3 kiaušiniai;
- 150 ml pieno;
- 100 g avižinių dribsnių;
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių ir žiupsnelis druskos.
Skonio stiprikliai ir priedai:
- Suluguni tipo arba kitas kietasis sūris;
- Šviežios žolelės: krapai, petražolės, žalieji svogūnai;
- 2 skiltelės česnako (jei gaminate vakarienei).
Nuotrauka: shutterstock.com
Gaminimo eiga: nuo purios masės iki auksinės spalvos
Paruošimas neužtruks ilgai, tačiau svarbu leisti tešlai šiek tiek „pabūti“, kad galutinis rezultatas būtų tobulas.
Tešlos paruošimas ir dribsnių brinkinimas
Pirmiausia varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu, kol ji pavirs vientisa pasta. Įmuškite kiaušinius, įpilkite pieną, įberkite druskos ir viską gerai išmaišykite.
Galiausiai suberkite avižinius dribsnius bei kepimo miltelius. Labai svarbu užminkytą tešlą palikti bent 10–15 minučių pastovėti, kad dribsniai išbrinktų ir sugeria drėgmę – būtent tai užtikrina, kad naminiai blynai be miltų bus purūs ir nesubyrės keptuvėje.
Priedų smulkinimas ir įmaišymas
Kol tešla brinksta, smulkiai supjaustykite visus žalumynus – laiškinius svogūnus, krapus ir petražoles.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka, o česnaką išspauskite per presą. Viską sudėkite į paruoštą varškės ir avižų masę bei dar kartą gerai išmaišykite.
Jei blynus kepate pusryčiams, šviežią česnaką galite pakeisti džiovintu arba jo visai nenaudoti, kad skonis būtų švelnesnis.
Kepimas iki traškios plutelės
Įkaitinkite 26 cm skersmens keptuvę su trupučiu aliejaus. Dėkite po du kupinus šaukštus tešlos ir šaukštu paskleiskite ją plonu sluoksniu per visą paviršių.
Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol blynas įgaus gražią auksinę spalvą ir sūris viduje pradės maloniai temptis.
Plonas sluoksnis užtikrina, kad blynas iškeps greitai, o krašteliai taps skaniai traškūs.
Kodėl verta rinktis blynus be miltų?
Pagrindinis šio patiekalo privalumas yra jo maistinė vertė – avižos yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir gerina virškinimą.
Skirtingai nei kvietiniai miltai, avižiniai dribsniai nesukelia staigaus insulino šuolio, todėl energija pasisavinama palaipsniui ir nekyla noras užkandžiauti iškart po valgio.
Be to, sūrio ir varškės derinys suteikia organizmui būtinų baltymų, kurie yra statybinė raumenų medžiaga, todėl šie blynai idealiai tinka tiek sportuojantiems, tiek tiesiog besirūpinantiems savo linijomis.
Tai sotus ir sveikas pasirinkimas, leidžiantis mėgautis blynų skoniu be jokios sąžinės graužaties bet kuriuo paros metu.
Sveika vakarienė visai šeimai
Šie blynai įrodo, kad sveikas maistas gali tapti jūsų šeimos favoritu be didelių pastangų ar brangių ingredientų.
Naminiai blynai be miltų su sūriu ir žolelėmis yra universalus patiekalas, kurį galite patiekti su graikišku jogurtu, grietine ar namine adžika. Eksperimentuokite su priedais, derinkite su šviežiomis salotomis ir mėgaukitės lengvumo pojūčiu.
Atsisakę miltų savo racione, jūs atveriate duris naujiems skoniams, kurie padeda jaustis geriau ir lengviau kiekvieną dieną.