Mūsų virtuvėse dažniausiai karaliauja įprasti ryžiai ar kviečiai. Tačiau pasaulyje egzistuoja nepelnytai pamirštos kruopos be gliuteno, kurias ypač vertina medikai.
Sorgų kruopos primena nedidelius perlus ir pasižymi labai maloniu riešutų skoniu. Afrikoje ir Azijoje augalas maitina milijonus dėl savo ypatingo atsparumo sausroms.
Atsiradus virškinimo problemoms tenka ieškoti lengvesnių alternatyvų. Sorgų sėklos tobulai pakeičia sunkius ir krakmolingus produktus bet kurioje virtuvėje.
Unikali sorgų sudėtis praturtina organizmą vitaminais
Gelsvi apvalūs grūdeliai slepia milžinišką vertingų maistinių medžiagų lobyną. Pilnaverčiame augaliniame produkte gausu kokybiškų baltymų ir tirpiųjų maistinių skaidulų.
Neapdorotos kruopos pasižymi ypač gausiu svarbiausių B grupės vitaminų kiekiu. Viduje slepiasi didelės tiamino, riboflavino, niacino bei vertingos folio rūgšties atsargos.
Nedidelės sėklos taip pat yra puikus gyvybiškai būtinų mineralų šaltinis. Šiame maiste gausu natūralios geležies, magnio, kalio, fosforo, cinko, vario ir mangano elementų.
Ypatingą vertę mitybai sukuria didžiulis natūralių antioksidantų ir polifenolių kiekis. Apvalūs grūdai turi daug vitamino E ir sudėtinių lėtai pasisavinamų angliavandenių.
Neįkainojama nauda visai virškinimo sistemai ir širdžiai
Pasaulyje vertinamos kruopos be gliuteno idealiai tinka celiakija sergantiems asmenims. Skrandis lengvai virškina maistą ir nepatiria jokio sunkumo jausmo pavalgius.
Žemas glikemijos indeksas yra didžiausias sorgų privalumas. Cukraus kiekis kraujyje kyla labai lėtai ir tolygiai, todėl išvengiama staigių energijos svyravimų dieną.
Diabetikams ir insulinui atspariems asmenims tai yra tobulas angliavandenių šaltinis. Sotumo jausmas išlieka ilgai ir padeda lengviau kontroliuoti suvalgomo maisto porcijas.
Didžiulis skaidulų kiekis veikia kaip natūrali žarnyno šluota. Toks maistas skatina gerųjų bakterijų dauginimąsi ir užtikrina sklandų bei reguliarų tuštinimosi procesą.
Aktyvūs augaliniai junginiai padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Švarios ir elastingos kraujagyslės tiesiogiai lemia ilgalaikę ir stabilią širdies sveikatą.
Antioksidantai aktyviai malšina vidinius uždegiminius procesus. Ląstelės apsaugomos nuo ankstyvo senėjimo ir greičiau atsinaujina po patirto fizinio ar emocinio streso.
Gausios geležies atsargos apsaugo nuo pavojingos mažakraujystės vystymosi. Kraujas geriau aprūpinamas deguonimi, dingsta nuolatinis nuovargis ir atsiranda daugiau jėgų.
Magnis ir B grupės vitaminai atpalaiduoja įtemptą nervų sistemą. Vakare suvalgyta porcija padeda lengviau užmigti ir garantuoja gilesnį bei ramesnį nakties poilsį.
Augaliniai baltymai aprūpina raumenis reikalingomis aminorūgštimis. Sportuojantys asmenys greičiau atgauna jėgas po intensyvių treniruočių sporto salėje ar gryname ore.
Lengvai pasisavinami mineralai stiprina kaulų struktūrą ir dantis. Mityba be sunkiųjų krakmolų palaiko optimalų kūno svorį ir grąžina prarastą judėjimo lengvumą kasdien.
Egzotiškas produktas lengvai randamas prekybos centruose
Prieš kelis metus sorgų sėklas buvo galima rasti tik specializuotose sveiko maisto krautuvėlėse. Situacija pasikeitė ir dabar jas įsigyti tapo be galo paprasta.
Didžiuosiuose prekybos centruose ieškokite jų paprastame kruopų ir makaronų skyriuje. Paprastai pakeliai guli šalia bolivinės balandos, lęšių ar avinžirnių pakuočių.
Kaina yra prieinama kiekvienam ir mažai skiriasi nuo kitų kokybiškų grūdinių produktų. Vieno nedidelio pakelio užtenka keliems sotiems ir labai maistingiems šeimos pietums.
Lengvas paruošimas atskleidžia geriausias skonio savybes
Išvirti sorgus yra lygiai taip pat paprasta kaip ir įprastus baltuosius ryžius. Skaniam ir sveikam garnyrui paruošti reikės vos kelių bazinių ingredientų iš jūsų virtuvės:
- 1 stiklinė sausų sorgų sėklų
- 3 stiklinės švaraus vandens
- Žiupsnelis druskos pagal skonį
- Šaukštelis kokybiško alyvuogių aliejaus
Prieš virdami visada kruopščiai nuplaukite sėklas po tekančiu vandeniu. Užmerkite jas šaltame vandenyje kelioms valandoms, taip gerokai sutrumpinsite visą virimo laiką.
Supilkite nuplautus grūdelius į puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite druskos. Virkite ant silpnos ugnies apie trisdešimt ar keturiasdešimt minučių kol skystis visiškai susigers.
Išvirę grūdeliai išlieka birūs ir šiek tiek kramtomi. Jie puikiai tinka vietoje garnyro prie troškinių, mėsos patiekalų arba kaip sotus pagrindas šviežioms daržovių salotoms.
Išvada
Atrasti naujus skonius virtuvėje yra naudinga visam kūnui. Kokybiškos kruopos be gliuteno atveria plačias galimybes gaminti sočiai, skaniai ir be sunkumo jausmo skrandyje.
Pakeitę sunkius kviečius lengvai virškinamais sorgų grūdeliais greitai pajusite teigiamus kūno pokyčius. Lengvumas, stabili energija ir gera savijauta taps natūralia jūsų būsena.