Šis prietaisas yra nepakeičiamas pagalbininkas skubantiems. Jis leidžia vos per kelias minutes paruošti šiltą vakarienę ir sutaupyti brangaus laiko po sunkios darbo dienos.
Tačiau maisto šildymas mikrobangų krosnelėje tinka toli gražu ne visiems patiekalams. Kai kuriais atvejais patogumas gali kainuoti sveikatą, nes įprasti ir iš pažiūros nekalti produktai virsta toksiškais, o kartais – net ir sprogstamaisiais užtaisais.
Aptarkime pagrindines klaidas, kurios kasdienį maistą paverčia lėto veikimo nuodais, ir kodėl kai kuriais atvejais tradicinė viryklė yra vienintelis saugus pasirinkimas.
Lapinių daržovių transformacija į kancerogenus
Špinatai, mangoldai, salierai ir burokėliai yra tikros vitaminų bombos, ypač vertinamos sveikos mitybos entuziastų. Visgi, jų vieta yra jūsų lėkštėje, o ne mikrobangėje. Veikiant specifinėms bangoms, įvyksta plika akimi nematoma, bet labai pavojinga cheminė reakcija.
Šiose daržovėse iš prigimties gausu natūralių nitratų. Kai jie veikiami staigaus mikrobangų karščio, jie žaibiškai virsta nitritais, o vėliau – kancerogeninėmis medžiagomis, vadinamomis nitrozaminais.
Pakeistos struktūros junginiai organizme sutrikdo deguonies pernešimą kraujyje. Reguliariai valgant tokį maistą, smarkiai išauga lėtinių uždegimų ir onkologinių ligų rizika. Saugiausia šiuos žalumynus valgyti visiškai šviežius arba, esant poreikiui, labai lengvai pašildyti tradicinėje keptuvėje.
Tiksinti bomba: kodėl negalima virti kiaušinių
Bandymai išvirti ar pašildyti kiaušinį šiuo prietaisu dažniausiai baigiasi ne greitais pusryčiais, o ilgu ir varginančiu virtuvės sienelių valymu. Šis procesas pavojingas dėl kelių esminių priežasčių:
- Sprogimo pavojus. Krosnelė kaitina produktą iš vidaus į išorę. Po lukštu ar trynio plėvele greitai susikaupia didžiulis garų slėgis. Kadangi jis neturi kur pasišalinti, kiaušinis tiesiog sprogsta.
- Bakterijų grėsmė. Prietaisas šildo maistą netolygiai. Žalio kiaušinio trynyje gali išlikti gyvybingos salmonelių bakterijos, kurios sukelia labai sunkų žarnyno apsinuodijimą.
- Pavojus net ir nuluptiems. Kietai virtas kiaušinis gali atrodyti saugus, bet jis gali sprogti net jį prapjovus lėkštėje ar bandant atsikąsti, taip nudegindamas veidą.
Kepto maisto šildymas ardo kraujagysles
Vakar dienos riebus mėsos kepsnys ar aliejuje keptos bulvytės mikrobangų fone praranda ne tik savo pirminį skonį bei traškumą. Šis procesas tokį maistą paverčia tikra apkrova jūsų širdies ir kraujagyslių sistemai.
Pirminio kepimo metu augaliniame aliejuje jau susidaro transriebalai. Pakartotinis agresyvus ir greitas kaitinimas šį destrukcinį procesą tik dar labiau sustiprina, keisdamas riebalų molekulinę struktūrą į toksišką. Mitybos specialistai įspėja, kad tokio maisto vartojimas tiesiogiai kietina ir žaloja kraujagyslių sieneles.
Kiti produktai, kuriems mikrobangos yra tabu
Ne tik pati maisto sudėtis, bet ir jo pakuotė ar fizinė struktūra gali tapti pavojaus šaltiniu. Siekiant išvengti pavojaus sveikatai, įsidėmėkite šiuos kasdienius produktus, kuriems šis šildymo būdas netinka.
Plastikinės pakuotės ir indeliai.
Iš įprasto plastiko, ypač jei šildomas riebus maistas, išsiskiria sveikatai pavojingos cheminės medžiagos, tokios kaip bisfenolis A (BPA). Jos trikdo hormonų sistemą. Visada naudokite tik specialiai pažymėtą stiklą ar keramiką.
Mišiniai kūdikiams ir motinos pienas.
Skystis kaitinamas labai netolygiai. Buteliuko išorė gali atrodyti drungna, tačiau viduje susidaro verdančio skysčio „kišenės“, galinčios nudeginti mažylio burną. Be to, agresyvus karštis sunaikina piene esančius imunitetą stiprinančius baltymus.
Vaisiai ir daržovės su stora odele.
Vynuogės, nesmulkinti pomidorai, obuoliai ar dešrelės natūralioje žarnoje gali sprogti dėl viduje susikaupusių karštų garų. Prieš šildant, juos būtina giliai subadyti šakute ar supjaustyti mažesniais gabalėliais.
Aitrieji pipirai.
Kaitinant išsiskiria kapsaicinas – medžiaga, suteikianti pipirams aštrumą. Atidarius dureles, į išorę plūstelėję garai gali stipriai nudeginti akis ir sudirginti kvėpavimo takus, sukeldami dusulį.
Saugūs įpročiai jūsų virtuvėje
Moderni buitinė technika privalo tarnauti mūsų patogumui, o ne kelti ilgalaikę grėsmę sveikatai. Svarbu sąmoningai ir kritiškai vertinti, ką dedame į savo lėkštę bei kokį paruošimo būdą pasirenkame kasdienybėje.
Atsakingas požiūris ir teisingas maisto šildymas mikrobangų krosnelėje užtikrins, kad iš produktų gausite tik reikalingą energiją ir naudą.
Jei kyla bent menkiausia abejonė dėl produkto ar jo pakuotės tinkamumo greitam šildymui, tradicinė viryklė ar orkaitė visada yra patikimesnis ir saugesnis sprendimas.