Daugeliui iš mūsų vaflinis tortas yra vienas ryškiausių vaikystės prisiminimų. Tai buvo pats paprasčiausias ir pigiausias desertas, kurį mama ar močiutė pagamindavo per kelias minutes.
Dažniausiai receptas būdavo elementarus: vafliai ir virintas kondensuotas pienas („Rududu“) arba sviestas su cukrumi.
Laikai keičiasi, ir net tokia klasika reikalauja atnaujinimo. Šeimininkės atrado būdą, kaip šį paprastą kepinį paversti prabangiu desertu, primenančiu populiarius „Raffaello“ saldainius.
Paslaptis slypi dviejuose papildomuose ingredientuose, kurie visiškai pakeičia tekstūrą ir skonį. Įprastas vaflinis tortas tampa traškus, kvepiantis kokosais ir nebegėda jį dėti ant šventinio stalo.
Ingredientai, kurių prireiks
Pagrindas išlieka tas pats, tačiau kremo sudėtis šiek tiek turtingesnė. Geriausia rinktis kokybišką sviestą ir tikrą kondensuotą pieną, nes nuo jų priklauso kremo stabilumas.
Pagrindui ir kremui:
- 6 vnt. vaflinių lakštų (standartinių, apvalių arba kvadratinių);
- 100 g kambario temperatūros sviesto (ne margarino);
- 300 g kondensuoto pieno (geriau virto „Rududu“, nes jis tirštesnis ir turi karamelės skonį).
„Slaptam“ priedui:
- 35 g migdolų riešutų;
- 100 g kokoso drožlių (pusė keliaus į kremą, kita pusė – papuošimui).
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
Visas procesas užtrunka vos 10–15 minučių. Svarbiausia taisyklė – visi produktai, ypač sviestas, turi būti kambario temperatūros.
Kremo paruošimas. Sviestą sudėkite į dubenį ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol jis taps purus ir pabals. Tai trunka apie 2–3 minutes. Tuomet po šaukštą dėkite kondensuotą pieną ir toliau plakite, kol gausite vientisą, blizgančią, karamelinės spalvos masę.
Priedų įmaišymas. Migdolus susmulkinkite peiliu. Nereikia jų paversti miltais – turi likti maži gabalėliai, kad valgant jaustųsi traškumas. Į paruoštą kremą suberkite smulkintus riešutus ir 50 g kokoso drožlių. Viską gerai išmaišykite šaukštu.
Sluoksniavimas. Dėkite pirmąjį vaflio lakštą ant lėkštės ar padėklo. Tolygiai užtepkite paruošto kremo. Ant viršaus dėkite antrą lakštą ir lengvai paspauskite delnu, kad sluoksniai susijungtų. Taip sutepkite visus lakštus.
Papuošimas. Kai visi sluoksniai sudėti, likusiu kremu aptepkite torto viršų ir šonus. Tai veikia kaip klijai papuošimui. Visą tortą gausiai apibarstykite likusiomis kokoso drožlėmis. Jos turi padengti desertą kaip sniegas.
Svarbus momentas prieš patiekiant
Nors norisi ragauti iškart, šis vaflinis tortas privalo pastovėti. Padėkite jį į šaldytuvą bent valandai, o geriausia – 2–3 valandoms.
Per šį laiką sviestas vėl sutvirtės, todėl tortą bus lengva pjaustyti gražiais gabalėliais, o kremo drėgmė šiek tiek suminkštins vaflius, bet jie išliks traškūs dėl riešutų. Tai puikus įrodymas, kad genialūs dalykai yra paprasti – vos keli priedai, ir pigus desertas tampa karališku. Skanaus!