Dešimtmečius sviestas buvo „demonizuojamas“ kaip pagrindinis kraujagyslių priešas, tačiau šiandien mokslo pasaulis į šį riebalą žiūri kur kas palankiau. Daugelio rytinis sumuštinis ar košė be jo tiesiog neįsivaizduojami, tačiau ar susimąstėte, kokius procesus organizme užkuria šis auksinis produktas?
Pasirodo, kasdienis sviesto vartojimas gali būti ne tik skanus įprotis, bet ir galingas impulsas jūsų sveikatai, jei tik laikysitės vienos auksinės taisyklės.
Gydytojų verdiktas aiškus: jei neviršysite rekomenduojamos 25–30 gramų paros normos, jūsų kūnas patirs pokyčių, kurių nesuteiks jokie augaliniai pakaitalai.
Vitaminų bomba, paslėpta riebaluose
Sviestas nėra tik riebalų masė. Tai unikali vitaminų ir mineralų saugykla, kurią organizmas pasisavina itin lengvai. Jame gausu vitaminų A, D, E, K (tirpių riebaluose), taip pat B grupės bei PP vitaminų. Be to, čia rasime gyvybiškai svarbių mineralų: magnio, kalcio, kalio ir fosforo.
Kodėl tai svarbu? Daugelis daržovėse esančių naudingų medžiagų tiesiog neišsiskiria ir „praeina pro šalį“, jei kartu nesuvartojamas nedidelis kiekis riebalų. Sviestas veikia kaip transportas, padedantis šiems elementams pasiekti jūsų ląsteles.
Kodėl jūsų organizmas prašo sviesto
Jei valgysite sviestą kasdien, neviršydami normos, kūne prasidės virtinė teigiamų pokyčių. Tai ne tik energijos šaltinis, bet ir statybinė medžiaga jūsų hormonams bei grožiui.
Atjaunėja oda ir sustiprėja plaukai. Dėl sudėtyje esančių polinesočiųjų riebalų rūgščių (Omega-3 ir Omega-6), sviestas drėkina odą iš vidaus ir saugo ją nuo priešlaikinio senėjimo.
Gerėja nuotaika ir mažėja stresas. Svieste yra triptofano – aminorūgšties, kuri organizme virsta serotoninu, dar vadinamu „laimės hormonu“. Tai padeda išvengti emocinių duobių ir dirglumo.
Stiprėja kaulų sistema. Kalcis ir vitaminas D dirba komandoje, užtikrindami, kad jūsų kaulai būtų tvirti, o dantų emalis – atsparus.
Šviesėja protas. Smegenys didžiąja dalimi susideda iš riebalų, todėl svieste esančios medžiagos gerina pažinimo funkcijas, atmintį ir padeda geriau susikoncentruoti darbe.
Apsauga nuo UV spindulių. Tam tikros sviesto medžiagos padeda organizmui sukurti natūralų barjerą prieš žalingą ultravioletinių spindulių poveikį, saugant ląsteles nuo pažeidimų.
Virškinimo trakto „sutepimas“. Sviestas teigiamai veikia skrandžio ir žarnyno gleivinę, padėdamas maistinėms medžiagoms sklandžiau keliauti virškinimo traktu.
Širdies ir kraujagyslių tonusas. Nors skamba paradoksaliai, protingas kiekis sviesto padeda palaikyti kraujagyslių elastingumą ir netgi padeda organizmui kovoti su „blogojo“ cholesterolio kaupimusi.
Sklandus hormonų darbas. Daugelis hormonų yra gaminami būtent iš riebalų, todėl jų trūkumas mityboje gali sukelti rimtų endokrininių sutrikimų.
Atsakymas, kuris patiks ne visiems: kalorijų spąstai
Nors nauda akivaizdi, sviestas turi ir kitą pusę – jis yra itin kaloringas. Tiems, kurie skaičiuoja kiekvieną kąsnį siekdami numesti svorio, šis produktas gali tapti klastingu kalorijų šaltiniu.
Gydytojai pabrėžia, kad kasdienis sviesto vartojimas turėtų apsiriboti viena porcija, kurią sudaro apie 25–30 gramų.
Taip pat verta atminti, kad visos išvardytos naudos galioja tik tikram, natūraliam sviestui (82 % riebumo ar daugiau). Augaliniai mišiniai ar margarinai organizmui suteikia tik tuščias kalorijas ir pavojingus transriebalus.
Tad mėgaukitės šiuo produktu protingai – tai viena paprasčiausių investicijų į jūsų nuotaiką, grožį ir ilgalaikę sveikatą.