Kiaušinienė su šonine ar kietai virtas kiaušinis – tai klasikiniai pusryčiai, kuriuos daugelis laikome sveikos dienos pradžia. Tačiau naujausi medicininiai tyrimai verčia sunerimti.
Pasirodo, tam tikri produktai, valgomi ryte ant tuščio skrandžio, gali veikti kaip laiko bomba mūsų kraujotakai.
Klivlendo klinikos mokslininkai nustatė tiesioginį ryšį tarp populiarių pusryčių patiekalų ir staigiai išaugančios trombų rizikos. Priežastis slypi ne tik riebaluose ar cholesterolio kiekyje, bet ir specifinėje medžiagoje, kurios gausu gyvūninės kilmės produktuose.
Klastingasis elementas, apie kurį nežinojome
Pagrindinis šios istorijos herojus – cholinas. Tai gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga, atsakinga už ląstelių augimą, smegenų veiklą ir medžiagų apykaitą. Mūsų organizmas nedidelį kiekį jo pasigamina pats, tačiau didžioji dalis gaunama su maistu.
Nors cholinas maiste yra būtinas, per didelis jo kiekis, ypač gaunamas iš koncentruotų šaltinių ar papildų, tampa pavojingas. Pagrindiniai šios medžiagos šaltiniai yra būtent kiaušiniai (tryniai) ir raudona mėsa. Kai šių produktų suvartojama daug ir vienu metu, organizme prasideda grandininė reakcija.
Pusryčiai virsta nuodais kraujui
Mokslininkai išsiaiškino mechanizmą, kaip nekaltas kiaušinis gali prisidėti prie insulto ar infarkto rizikos.
Viskas vyksta mūsų žarnyne. Kai suvalgome daug cholino turinčio maisto, žarnyno bakterijos pradeda jį skaidyti. Šio proceso metu susidaro šalutinis produktas, vadinamas TMAO (trimetilamino N-oksidas).
Būtent TMAO yra tas „blogiukas“. Patekęs į kraują, jis veikia trombocitus – kraujo plokšteles, atsakingas už krešėjimą. Trombocitai tampa itin lipnūs ir aktyvūs (hiperaktyvūs). Užuot ramiai plaukę kraujagyslėmis, jie pradeda kibti vienas prie kito, formuodami pavojingus krešulius, kurie gali užkimšti kraujagysles.
Rizika išauga dešimteriopai
Tyrimo rezultatai buvo šokiruojantys. Eksperimento metu dalyviams, tarp kurių buvo tiek visavalgių, tiek vegetarų, buvo duodami cholino papildai.
Rezultatai parodė, kad TMAO kiekis kraujo plazmoje šoktelėjo net 10 kartų. Dar blogiau – trombocitų polinkis formuoti krešulius taip pat drastiškai padidėjo. Pastebėta, kad poveikis ypač stiprus, kai cholinas vartojamas ryte, ant tuščio skrandžio, kai organizmas jį savinasi greičiausiai.
Ką daryti, kad apsisaugotume?
shutterstock.com
Tai nereiškia, kad privalote visiškai atsisakyti kiaušinių ar mėsos. Pavojus dažniausiai kyla dėl kraštutinumų.
Pirmiausia, venkite cholino maisto papildų, nebent juos griežtai paskyrė gydytojas. Natūralus cholinas maiste retai pasiekia tokias pavojingas koncentracijas kaip sintetiniuose papilduose, tačiau saikas būtinas.
Antra, stenkitės pusryčius subalansuoti. Jei valgote kiaušinius, lėkštėje turi būti gausu skaidulų (daržovių, pilno grūdo duonos), kurios padeda reguliuoti virškinimo procesus ir neleidžia žarnyno bakterijoms pagaminti kritinio kiekio pavojingojo TMAO junginio.
Saugios alternatyvos rytiniam stalui
Nereikia kardinaliai keisti gyvenimo ir išmesti visko iš šaldytuvo. Tiesiog verta dažniau rinktis produktus, kurie neskatina pavojingų junginių gamybos žarnyne.
Pusryčiai, kuriuose gausu skaidulų ir augalinės kilmės ingredientų, veikia priešingai – jie padeda reguliuoti kraujo tirštumą ir leidžia organizmui pailsėti nuo sunkių riebalų.
Štai keli variantai, kurie suteiks energijos, bet neapsunkins kraujotakos:
- Avižinė košė su uogomis. Senos geros avižos veikia lyg šluota žarnynui, o uogose esantys vitaminai natūraliai stiprina kraujagysles.
- Skrebutis su avokadu. Tai puikus sveikųjų riebalų šaltinis. Jaučiatės sotūs, kaip suvalgę kiaušinienę, tačiau širdžiai toks maistas patinka labiau.
- Graikiškas jogurtas su riešutais. Jei ryte trūksta baltymų, rinkitės raugintus pieno produktus – jie daug palankesni žarnyno mikroflorai nei kepta šoninė.
- Žalieji kokteiliai. Vaisių ir žalumynų derinys ne tik skystina kraują, bet ir suteikia lengvumo jausmą visai dienai.
Geriausia strategija yra paprasta rotacija. Jei kiaušinius paliksite savaitgalio malonumams, o darbo dienomis rinksitės augalinį maistą, organizmas nespės sukaupti kritinio toksinų kiekio.
Balansas – raktas į sveikatą
Mityba yra galingas įrankis, kuris gali tiek gydyti, tiek žaloti. Nors cholinas maiste yra reikalingas mūsų smegenims ir ląstelėms, jo perteklius gali tapti tyliuoju kraujotakos sistemos priešu. Rinkitės įvairų maistą, nepadauginkite gyvūninės kilmės produktų rytais ir jūsų širdis jums padėkos.