Malta mėsa yra tikras virtuvės gelbėtojas: jos nereikia pjaustyti, ji greitai iškepa ir kainuoja pigiau nei vientisas kumpis ar išpjova. Tačiau dažniausiai fantazija baigiasi ties kotletais arba makaronais „jūreiviškai“.
Tiesą sakant, patiekalai iš faršo gali būti kur kas įdomesni. Šie keturi receptai įrodo, kad iš paprasčiausių produktų galima sukurti sočią, nebrangią ir visai šeimai tinkančią vakarienę be didelio vargo.
1. Grikiai su mėsa „Pirklių stiliumi“
Tai idealus pasirinkimas, kai norisi „vieno puodo“ patiekalo. Kruopos persigeria mėsos sultimis ir daržovių aromatu, todėl tampa itin birios ir sultingos.
Jums reikės:
- 400 g maltos mėsos (kiaulienos ar maišytos).
- 200 g grikių.
- 1 svogūno ir 1 morkos.
- 50 g pomidorų pastos.
- 2 v. š. aliejaus.
- Česnako, druskos, pipirų.
Gaminimas:
- Gilioje keptuvėje apkepkite smulkintą svogūną ir morką apie 5 minutes.
- Sudėkite faršą ir kepkite dar 5 minutes, mentele smulkindami gumuliukus, kol mėsa papilkės.
- Įdėkite pomidorų pastą, smulkintą česnaką ir prieskonius. Pakepinkite porą minučių.
- Ant viršaus suberkite nuplautus grikius ir užpilkite apie 450 ml verdančio vandens.
- Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20–25 minutes, kol grikiai sugers visą skystį.
2. Tirštas bulvių ir mėsos troškinys
Šis patiekalas primena guliašą, tik paruošiamas daug greičiau. Jis toks sotus, kad rekomenduojama iškart gaminti dvigubą porciją kitai dienai.
Jums reikės:
- 4 didelių bulvių.
- 200 g maltos mėsos.
- 1 svogūno ir 1 morkos.
- 2 v. š. pomidorų pastos.
- Lauro lapo, česnako, prieskonių.
Keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas. Sudėkite mėsą ir kepkite apie 10 minučių, kol ji apskrus. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, pomidorų pastą, prieskonius ir smulkintą česnaką.
Užpilkite vandeniu, kad beveik apsemtų produktus. Troškinkite uždengę apie 25 minutes, kol bulvės taps minkštos ir dalis jų sukris į padažą, suteikdamos tirštumo.
3. Orkaitėje keptas tarkuotų bulvių „pyragas“
Tai lyg modernesnė kugelio versija su mėsos įdaru. Bulvės čia tarkuojamos stambia tarka, todėl apkepas būna traškus ir ne toks sunkus.
Jums reikės:
- 6 didelių bulvių.
- 400 g faršo.
- 80 g fermentinio sūrio.
- 1 kiaušinio.
- Druskos, pipirų.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Bulves sutarkuokite stambia (burokine) tarka, pasūdykite ir būtinai gerai nuspauskite skystį. Kepimo indą ištepkite riebalais. Dėkite pusę bulvių masės ant dugno.
Ant viršaus paskirstykite žalią faršą, paskanintą druska ir pipirais. Likusį bulvių kiekį sumaišykite su kiaušiniu ir tarkuotu sūriu. Šią masę dėkite ant mėsos viršaus. Kepkite apie 70–90 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
4. Greitosios paprikų puselės su sūriu
Tradicinės įdarytos paprikos troškinasi ilgai, o šis būdas sutaupo laiko. Perpjautos pusiau jos iškepa greičiau ir atrodo estetiškiau.
Jums reikės:
- 5 didelių paprikų.
- 400 g maltos mėsos.
- 4 v. š. ryžių.
- 1 kiaušinio.
- 1 pomidoro ir 150 g sūrio.
- Svogūno, prieskonių.
Ryžius apvirkite apie 10 minučių (iki pusės virimo). Sumaišykite faršą su ryžiais, kiaušiniu, smulkintu svogūnu ir prieskoniais. Galima įpilti šaukštą vandens sultingumui. Paprikas perpjaukite išilgai pusiau, išvalykite sėklas.
Įdarykite puseles mėsos mase. Ant viršaus uždėkite po griežinėlį pomidoro ir gausiai pabarstykite sūriu. Dėkite į skardą (įpilkite šlakelį vandens į dugną) ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
Skanus maistas neturi būti nuobodus
Nebijokite eksperimentuoti. Šiuos receptus galite modifikuoti pagal savo skonį: į troškinius dėkite pievagrybių, į apkepą – cukinijų, o paprikas gardinkite aštriais pipirais. Svarbiausia, kad nauji patiekalai iš faršo atneštų įvairovę į jūsų virtuvę ir leistų pamiršti rutiną.