Yra kepinių, kuriems nereikia ypatingos progos. Jie atsiranda staiga – tarp darbų, kai norisi kažko jaukaus, arba kai netikėtai užsuka svečiai. Tokiais atvejais gelbėja receptai, nereikalaujantys nei mikserio, nei ilgų valandų virtuvėje. Šis purus kefyro pyragas su uogomis yra būtent toks.
Viskas sumaišoma viename dubenyje, uogų nereikia atitirpinti, o rezultatas visada pavyksta. Dėl kefyro tešla tampa neįtikėtinai puri ir drėgna, o uogos suteikia gaivumo. Tai desertas, kuris dingsta nuo stalo greičiau, nei spėja visiškai atvėsti.
Ko prireiks gamybai
Didelė tikimybė, kad visus produktus jau turite savo virtuvėje. Svarbiausia taisyklė – kefyras ir kiaušiniai turėtų būti kambario temperatūros, tad išimkite juos iš šaldytuvo bent 20 minučių prieš gaminant.
Tešlai paruošti:
- 2 kiaušiniai (vidutinio dydžio).
- 130 g cukraus (galite dėti mažiau ar daugiau pagal skonį).
- 130 g kefyro.
- 80 g bekvapio aliejaus (pavyzdžiui, rapsų).
- 230–250 g kvietinių miltų.
- 2 a. š. kepimo miltelių.
- 1 pakelis vanilinio cukraus.
- Žiupsnelis druskos.
Įdarui:
- 180–200 g šaldytų uogų (serbentų, vyšnių ar mėlynių).
- 1–2 a. š. miltų (uogoms apvolioti).
Gaminimas – žingsnis po žingsnio
Viskas vyksta labai greitai, tad galite iš karto įjungti orkaitę kaisti iki 180 laipsnių.
Išplakite kiaušinius. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite paprasta šluotele. Mums nereikia standžių putų, užtenka, kad masė taptų vientisa.
Supilkite skysčius. Į kiaušinių masę supilkite aliejų ir kefyrą. Dar kartą viską gerai išmaišykite, kol masė taps lygi ir blizgi.
Įmaišykite miltus. Miltus būtinai persijokite kartu su kepimo milteliais – taip pyragas bus puresnis. Suberkite juos į skystąją masę ir lėtai išmaišykite. Svarbu nepermaišyti – kai tik nebelieka sausų miltų, sustokite. Tešla turi būti minkšta.
Svarbi gudrybė su uogomis
Dažna klaida kepant su šaldytomis uogomis yra jų atitirpinimas. To daryti nereikia, nes uogos praras formą ir nudažys tešlą.
Darykite taip: imkite uogas tiesiai iš šaldiklio, suberkite į dubenėlį ir apvoliokite jas miltuose. Miltai sugers drėgmę ir neleis uogoms nusėsti į pyrago dugną kepimo metu.
Kepimas
Kepimo formą (geriausia 22–24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi. Supilkite tešlą, tolygiai paskirstykite, o ant viršaus suberkite miltuotas uogas.
Kepkite orkaitėje apie 45 minutes. Ar pyragas iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku – įsmeigus į centrą, jis turi likti sausas ir švarus.
Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsinkite ir apibarstykite cukraus pudra. Šis purus kefyro pyragas skaniausias dar šiltas, kol vidus yra ypač minkštas.