Česnakas dažnai sugenda ne todėl, kad būtų prastas, o todėl, kad jam parenkama netinkama vieta. Iš pradžių viskas atrodo gerai, bet po kelių savaičių galvutės suminkštėja, atsiranda drėgmė arba pradeda kaltis žali daigai.
Česnako laikymas turi daugiau niuansų, nei įprasta manyti. Šaldytuvas ir plastikiniai maišeliai tik pagreitina gedimą, nors atrodo priešingai. Tinkama vieta ir paprastos priemonės leidžia česnakui išsilaikyti iki pavasario toks pat tvirtas ir aromatingas, kaip ir rudenį.
Šiose vietose česnakas genda greičiausiai, nors daugelis jas renkasi
Pirmoji klaida – šaldytuvas. Nors atrodo, kad ten viskas laikosi ilgiau, česnakui tokia aplinka netinka. Drėgmė ir žema temperatūra skatina kondensato susidarymą, o tada galvutės ima pelyti arba leidžia daigus. Skonis prastėja, o tekstūra tampa minkšta.
Ne mažiau blogas pasirinkimas – plastikiniai maišeliai. Juose česnakas tiesiog neturi kuo kvėpuoti. Net ir sausoje vietoje maišelyje greitai kaupiasi drėgmė, o po kelių savaičių atsiranda puvinys. Tai viena dažniausių priežasčių, kodėl atsargos nesulaukia žiemos vidurio.
Virtuvės spintelė šalia viryklės ar radiatoriaus taip pat daro savo žalą. Šiluma ir sausas oras ištraukia drėgmę iš skiltelių, todėl jos susitraukia, tampa tuščios ir praranda aromatą. Iš išorės česnakas gali atrodyti normalus, bet viduje jau būna visiškai išdžiūvęs.
Tinkama vieta leidžia česnakui išlikti tvirtam iki pavasario
Česnakui nereikia nei šalčio, nei šilumos. Jam svarbiausia sausa, vėsi ir rami aplinka, kur oras juda, bet nėra drėgmės pertekliaus. Tokiomis sąlygomis jis neleidžia daigų, nepūva ir neišdžiūsta.
1. Įstiklintas balkonas tinka, jei temperatūra nenukrenta žemiau nulio
Balkonas yra viena geriausių vietų, jei jis nėra šaltas. Ten oras vėsesnis nei virtuvėje, bet nėra drėgmės, kaip šaldytuve. Česnakas tokiomis sąlygomis ilsisi ir išlieka tvirtas.
2. Sandėliukas ar tamsus koridoriaus kampas saugo nuo šilumos
Svarbu, kad vieta būtų atokiau nuo radiatorių ir buitinės technikos. Net nedidelė pastovi šiluma skatina džiūvimą ir ankstyvą dygimą.
3. Kartoninė ar medinė dėžė leidžia česnakui kvėpuoti
Česnakas turi būti laikomas taip, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti. Dėžė su tarpais arba paprasta kartoninė tara apsaugo nuo kondensato ir puvinio.
4. Natūralūs drėgmės sugėrikliai padeda išvengti pelėsio
Šalia galima padėti nedidelį maišelį ryžių, druskos ar aktyvuotos anglies. Jie sugeria drėgmės perteklių, bet neišsausina pačių galvučių.
5. Uždengimas nuo šviesos saugo nuo dygimo
Viršų verta pridengti laikraščiu ar medvilniniu audiniu. Tai apsaugo nuo šviesos, bet neužblokuoja oro.
Paprasta patikra kartą per mėnesį apsaugo visas atsargas
Net ir laikant česnaką tinkamoje vietoje, verta kartkartėmis į jį užmesti akį. Tam nereikia daug laiko ar pastangų. Užtenka kartą per mėnesį peržiūrėti galvutes ir įsitikinti, kad viskas tvarkoje.
Jei viena galvutė pradeda minkštėti, skleisti nemalonų kvapą ar rodyti pelėsio požymius, ją geriau iš karto atskirti. Palikta tarp kitų, ji labai greitai perduoda drėgmę ir gedimą aplinkiniams. Tai viena iš priežasčių, kodėl kartais sugenda visas kiekis.
Likusias galvutes pakanka lengvai permaišyti, kad oras pasiektų visas puses. Tokia nedidelė priežiūra leidžia išvengti netikėtumų ir išlaikyti atsargas tvarkingas iki pat pavasario.
Teisingas laikymas leidžia pamiršti supuvusį ar išdžiūvusį česnaką
Kai česnakui parenkama tinkama vieta, jis ramiai laikosi ir nereikalauja jokios priežiūros. Nereikia jo nuolat tikrinti ar skubėti sunaudoti bijant, kad suges. Galvutės išlieka kietos, sultingos ir išlaiko savo aštrumą taip, kaip ir turėtų.
Didžiausias skirtumas pasimato tada, kai suprantama, jog česnako laikymas šaldytuve ir plastikiniuose maišeliuose daro daugiau žalos nei naudos. Atrodo smulkmena, bet būtent ji dažniausiai ir sugadina visas atsargas. Sausa, vėsi vieta ir laisvas oro judėjimas veikia daug patikimiau nei bet kokios papildomos priemonės.
Laikantis šių paprastų dalykų, česnakas be problemų išsilaiko iki pavasario. Be pelėsio, be išdžiūvimo ir be daigų. Kartais užtenka tik pakeisti vietą, kad produktas išsilaikytų taip, kaip ir buvo numatyta.