Jeigu mėgstate balandėlius, bet neturite laiko suktis su kopūstų lapais, šis greitų balandėlių receptas taps tikru atradimu jūsų virtuvėje.
Receptas kilęs iš paprastų kasdienių produktų, tačiau rezultatas – nepaprastai minkšti, sultingi ir aromatingi „balandėliai“, kuriuos paruošite daug greičiau nei tradicines versijas.
Ingredientai
Šiam greitų tinginių „balandėlių“ receptui tereikia kelių paprastų produktų, kuriuos dažniausiai turime namuose. Tai patiekalas, kuriam nereikia specialių prieskonių ar sudėtingų paruošimo technikų – viskas paprasta, aišku ir greitai įgyvendinama.
Reikės:
- 600 g kiaulienos faršo (galite maišyti su jautiena ar vištiena)
- 4 šaukštai ryžių
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 stiklinė vandens
- 2 šaukštai grietinės
- 1 lauro lapas
- Žalumynai patiekimui
- Druska ir apyniai pagal skonį
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
Tinginiai „balandėliai“ gaminami kur kas paprasčiau nei tradiciniai, tačiau skonis išlieka toks pat jaukus ir sotus. Toliau – aiški seka, padėsianti be vargo paruošti visą patiekalą.
1. Paruoškite ryžius
Ryžius perplaukite kelis kartus, kol vanduo taps visiškai skaidrus.
Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite – užteks maždaug 15 minučių, kad jie suminkštėtų iki pusiau išvirtos konsistencijos.
Nupilkite vandens perteklių.
2. Apkepkite daržoves
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį iki auksinės spalvos.
Morką sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūnus, dar kelias minutes patroškinkite, kad atsiskleistų natūralus saldumas.
3. Sumaišykite įdarą
Dubenyje sujunkite maltą mėsą, pasiruoštus ryžius ir apkepintas daržoves.
Pagardinkite druska, apyniais ar kitais mėgstamais prieskoniais.
Įdarą gerai išminkykite – taip kotletai bus minkštesni ir sultingesni.
4. Formuokite kotletus
Drėgnomis rankomis formuokite pailgus ovalius kukulius.
Trumpai apkepkite aliejuje: po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kad gražiai apskrustų.
5. Paruoškite padažą
Sumaišykite pomidorų pastą, grietinę ir vandenį.
Pagardinkite druska ir žiupsneliu cukraus – taip pomidorų rūgštis susibalansuos.
Jeigu norite lygesnės tekstūros, padažą galite sutrinti trintuvu.
6. Troškinkite
Sudėkite kotletus į keptuvę ar troškinimo indą.
Užpilkite padažu, įdėkite lauro lapą ir troškinkite apie 10 minučių ant nedidelės ugnies.
Per tą laiką kotletai visiškai suminkštėja ir sugėrę padažą tampa labai sultingi.
Patiekimo idėjos
Nuotrauka: shutterstock.com
Tinginiai „balandėliai“ yra vienas tų patiekalų, kurie lengvai prisitaiko prie bet kurios dienos ritmo. Jie sotūs, švelnūs ir tinka tiek paprastai vakarienei, tiek savaitgalio pietums, kai norisi kažko jaukaus ir naminio.
Kasdieniams pietums
Šiuos balandėlius galite tiekti su:
- bulvių koše,
- virtais grikiais,
- ryžiais,
- orkaitėje keptomis daržovėmis.
Šiltas padažas natūraliai susigeria į garnyrą, todėl visas patiekalas tampa dar sotesnis.
Kai norisi lengvesnio varianto
Jei vakarienė turi būti šiek tiek subtilesnė:
- patiekite su šviežių daržovių salotomis,
- rinkitės garuose virtas daržoves,
- naudokite kaip baltymų pagrindą „bowl“ tipo lėkštėms.
Tokiu būdu išlaikomas sotumas, bet patiekalas tampa lengvesnis.
Kaip šventinį patiekalą
Tinginiai „balandėliai“ gali atrodyti netikėtai puošniai, tereikia:
- sudėti juos į gilesnę lėkštę,
- užpilti karštu padažu,
- pabarstyti žalumynais arba sezamo sėklomis.
Kiekvienas gabalėlis išlaiko formą, todėl patiekalas atrodo tvarkingas ir kviečiantis prisėsti.
Pakartotiniam valgymui
Šis patiekalas puikiai laikosi:
- šaldytuve iki 2–3 dienų,
- pašilęs tampa dar skanesnis, nes ryžiai ir mėsa geriau sugėrę padažą.
Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gamintis iš anksto.
Mažiesiems valgytojams
Kadangi patiekalas minkštas, be aštrių prieskonių ir lengvai sukramtomas, jis dažnai patinka vaikams.
Galite:
- sumažinti prieskonių kiekį,
- patiekti su bulvių koše ar makaronais,
- supjaustyti mažesniais kąsneliais.
Variantas be apkepimo
Jeigu norite dar švelnesnės versijos, kotletus galima:
- nedėti į aliejų,
- o iš karto troškinti padaže.
Tokiu atveju jie bus itin minkšti ir lengvesnio skonio.
Švelnus sotumo pojūtis, kuris visada grįžta į virtuvę
Greitų balandėlių receptas turi savybę greitai įsitvirtinti kasdienėje virtuvėje. Jie paprasti, bet kartu jaukūs, šildantys ir nuostabiai sotūs. Kiekvienas kąsnis primena namuose gamintą klasiką, tik be sudėtingų žingsnių ir be ilgo pasiruošimo.
Tai patiekalas, kurį drąsiai galite gaminti bet kurią savaitės dieną – jis visada pavyksta, visada sušildo ir visada džiugina savo minkšta, aromatinga tekstūra. Kai norisi patikimo, greito ir širdžiai mielo vakaro patiekalo, šie balandėliai tampa tuo sprendimu, kurio ilgai ieškoti nereikia.