Vasarą virti kukurūzai dažnai lieka tik prie grilio ar mugės prisiminimų. O gaila. Karšta burbuolė su trupučiu druskos ar sviesto gali būti ne tik skanus užkandis, bet ir gana rimtas maistas akims, širdžiai ir virškinimui.
Apie kukurūzų poveikį organizmui rašęs Verywell Health primena, kad daugiausia naudos duoda paprasti, mažai apdoroti kukurūzai, ne saldinti dribsniai, sirupai ar riebūs užkandžiai iš kukurūzų. Kitaip tariant, burbuolė lėkštėje yra visai kitas dalykas nei traškučių pakelis.
Virti kukurūzai sveikatai vertingi pirmiausia dėl skaidulų. Jos padeda virškinimui, skatina reguliaresnį žarnyno darbą ir ilgiau palaiko sotumą. Viename puodelyje virtų geltonųjų kukurūzų yra apie 4,6 g skaidulų, taip pat tiamino, folatų, magnio ir kitų medžiagų.
Kodėl verta dažniau rinktis kukurūzus
Kukurūzai yra sultingi, salstelėję ir sotūs. Jie turi sudėtinių angliavandenių, todėl gali suteikti ilgesnės energijos nei saldūs užkandžiai. Tai ypač jaučiasi tada, kai norisi ko nors lengvo, bet ne tuščio.
Akims kukurūzai įdomūs dėl geltonos spalvos. Geltonuosiuose kukurūzuose yra liuteino ir zeaksantino. Tai karotenoidai, kurie kaupiasi tinklainėje, ypač geltonojoje dėmėje, ir siejami su akių apsauga nuo mėlynos šviesos poveikio. Verywell Health ir kiti mitybos šaltiniai šias medžiagas mini kaip vieną svarbiausių kukurūzų privalumų regėjimui.
Širdžiai kukurūzai taip pat turi ką pasiūlyti. Juose yra kalio ir magnio, o šios medžiagos svarbios kraujospūdžiui bei raumenų darbui. Be to, kukurūzuose yra ferulo rūgšties, augalinio junginio, siejamo su uždegiminių procesų mažinimu ir kraujagyslių apsauga.
Didžiausios naudos iš virtų kukurūzų:
- padeda virškinimui dėl skaidulų
- suteikia ilgesnės energijos
- turi liuteino ir zeaksantino akims
- aprūpina kaliu ir magniu
- gali būti palankūs širdžiai
- ilgiau palaiko sotumą
- tinka kaip paprastas vasaros užkandis
Kukurūzai turi vidutinį glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad jie gali kelti cukraus kiekį kraujyje labiau nei kai kurie mažo glikemijos indekso produktai. Tačiau paruošimas čia labai daug lemia. Virta burbuolė be cukraus padažų yra daug geresnis pasirinkimas nei saldinti kukurūzų gaminiai.
Jei turite atsparumą insulinui ar diabetą, kukurūzų porciją verta derinti su baltymais ir daržovėmis. Pavyzdžiui, virta burbuolė prie vištienos, žuvies, kiaušinių ar salotų bus kur kas geresnis sprendimas nei kukurūzai vieni su daug sviesto ir druskos.
Burbuolė vietoj perdirbto užkandžio
Kukurūzų vardas dažnai nukenčia ne dėl pačių kukurūzų. Problema prasideda tada, kai kalbama apie labai perdirbtus produktus: saldintus dribsnius, kukurūzų sirupą, riebaluose keptus užkandžius. Jie neturi tos pačios vertės kaip paprasta virta burbuolė.
Geriausiai rinktis:
- šviežiai virtas burbuoles
- garuose ruoštus kukurūzus
- kukurūzus be saldžių padažų
- nedidelį kiekį sviesto, jei norisi sodresnio skonio
- žoleles vietoj druskos pertekliaus
- kukurūzus prie baltymų turinčio patiekalo
Virti kukurūzai sveikatai gali būti labai patogus užkandis. Juos galima valgyti šiltus, dėti į salotas, patiekti prie žuvies, mėsos ar ankštinių. Vaikams jie dažnai patinka dėl saldumo, suaugusiems dėl sotumo ir paprasto paruošimo.
Dar vienas pliusas, kukurūzai nėra sunkiai suprantamas sveikatingumo produktas. Nereikia jų maišyti į miltelius ar gerti kapsulėmis. Užtenka išvirti burbuolę ir nepaskandinti jos riebaluose bei druskoje.
Jei virškinimas jautrus, pradėkite nuo mažesnės porcijos. Kukurūzų skaidulos ne visiems vienodai lengvos, ypač turint dirgliosios žarnos simptomų. Tokiu atveju geriau valgyti mažiau, gerai sukramtyti ir stebėti savijautą.
Kukurūzai nusipelno daugiau pagyrų, nei gauna. Jie sultingi, sotūs, turi skaidulų, karotenoidų akims, mineralų širdžiai ir energijos iš sudėtinių angliavandenių. Vasarą, kai burbuolės pačios prašosi į puodą, jų tikrai verta neaplenkti.
Šaltinis: https://www.verywellhealth.com/is-corn-good-for-you-12012627