Iš pradžių oda gali pradėti keistai rausti ir pleiskanoti. Vėliau prisideda viduriavimas, silpnumas, sunkiau susikaupti, prastėja atmintis. Atrodytų, kad tai keli skirtingi sutrikimai, tačiau juos gali sujungti viena priežastis.
Taip pasireiškia ryškus vitamino B3, arba niacino, stygius. Sunkiausia jo forma vadinama pelagra. Šiandien ji reta, tačiau vis dar pasitaiko tada, kai organizmas ilgą laiką negauna pakankamai maistinių medžiagų arba negali jų normaliai pasisavinti.
Oda dažnai perspėja viena pirmųjų
Vitamino B3 trūkumas ypač pastebimas tose kūno vietose, kurias dažniau pasiekia saulė. Paraudimas gali priminti nudegimą, vėliau oda tamsėja, sausėja, pleiskanoja ir tampa storesnė.
Pokyčiai gali atsirasti ant veido, rankų, dilbių ir kaklo. Būdingas paraudimo bei patamsėjimo ruožas aplink kaklą istorijoje net gavo atskirą pavadinimą.
Priežastis gana paprasta. Niacinas reikalingas ląstelėms normaliai atsinaujinti, todėl jo smarkiai stokojant oda sunkiau susitvarko su kasdien patiriama žala.
Tuo pat metu pradeda streikuoti ir žarnynas
Kitas dažnas pelagros požymis yra užsitęsęs viduriavimas. Jis ne tik išvargina, bet ir dar labiau apsunkina padėtį, nes organizmui tampa sunkiau pasisavinti tai, ko jam ir taip trūksta.
Gali sumažėti apetitas, atsirasti pilvo diskomfortas, bendras silpnumas. Jei tokia būklė tęsiasi ilgiau, maistinių medžiagų stygius tik gilėja.
Dėl to niacino trūkumas gali įsisukti tarsi uždaras ratas: prasta mityba sukelia trūkumą, o sutrikęs virškinimas vėliau dar labiau trukdo atsistatyti.
Smegenys į vitamino B3 stygių taip pat reaguoja
Esant dideliam trūkumui, gali pasikeisti ne tik fizinė savijauta. Atsiranda dirglumas, nerimas, sunkiau susikaupti, žmogus gali pasimesti gerai pažįstamoje aplinkoje ar prasčiau prisiminti įprastus dalykus.
Sunkiais atvejais vystosi ryškus sumišimas ir kiti neurologiniai sutrikimai. Būtent todėl pelagra anksčiau buvo apibūdinama trimis pagrindinėmis problemomis: odos pažeidimu, viduriavimu ir demencija. Negydoma liga gali tapti pavojinga gyvybei.
Kodėl organizmui niacino reikia nuolat
Vitaminas B3 padeda iš maisto išgauti energiją. Be jo ląstelėms būtų daug sunkiau panaudoti angliavandenius, riebalus ir baltymus.
Jis reikalingas ir ląstelių atsinaujinimui bei pažeistos DNR taisymui. Kadangi niacinas tirpsta vandenyje, didelių jo atsargų organizmas nekaupia, todėl jo reikia gauti reguliariai.
Dalį niacino kūnas gali pasigaminti iš triptofano, kurio yra baltymingame maiste. Tačiau tam taip pat reikia kitų medžiagų, tarp jų geležies bei kitų B grupės vitaminų. Jei mityba labai skurdi, visas šis mechanizmas pradeda strigti.
Kodėl istorijoje dėl pelagros išgarsėjo kukurūzai
Kukurūzuose niacino yra, tačiau dalis jo žmogui sunkiai pasisavinama. Dar viena problema yra nedidelis triptofano kiekis.
Ten, kur kukurūzai ilgą laiką sudarė beveik visą maisto pagrindą, pelagra buvo kur kas dažnesnė.
Įdomu tai, kad Centrinės Amerikos gyventojai nuo seno kukurūzus ruošdavo specialiai, mirkydavo ir virdavo šarminiame vandenyje. Toks apdorojimas padidina niacino prieinamumą organizmui. Kitose vietose kukurūzai buvo pradėti valgyti be tokio paruošimo, todėl problema išryškėjo gerokai stipriau.
Kam niacino gali pritrūkti dabar
Įprastai įvairiai besimaitinančiam žmogui didelis trūkumas nėra dažnas. Didesnė rizika atsiranda tuomet, kai ilgai valgoma labai vienodai arba organizmas negali normaliai pasisavinti maistinių medžiagų.
Tai gali nutikti piktnaudžiaujant alkoholiu, sergant Krono liga, po kai kurių virškinimo sistemos operacijų, turint valgymo sutrikimų ar labai stipriai ribojant maistą.
Rečiau niacino stygių gali paskatinti paveldimos ligos arba tam tikri vaistai.
Kur ieškoti vitamino B3
Niacino šaltinių tikrai nereikia ieškoti egzotiškose parduotuvėse. Jo yra įprastuose produktuose, kuriuos lengva įtraukti į dienos valgymus:
- tunuose ir kitoje žuvyje
- vištienoje ir kalakutienoje
- kepenėlėse
- žemės riešutuose
- saulėgrąžų sėklose
- pupelėse ir kituose ankštiniuose
- viso grūdo duonoje bei kruopose
Vitaminas B3 gana gerai ištveria kepimą ir virimą. Verdant dalis jo gali patekti į vandenį, todėl sriubose ar troškiniuose jis neprapuola, nes suvalgomas ir pats nuoviras.
Ryškūs simptomai jau nėra vien mitybos klausimas
Jeigu kartu atsiranda neįprasti odos pažeidimai, ilgai trunkantis viduriavimas, didelis silpnumas, sumišimas ar ryškiai blogėjanti atmintis, vien pakeisti meniu neužtenka. Tokius simptomus turi įvertinti gydytojas.
Pelagra gydoma atkuriant niacino kiekį ir ieškant priežasties, dėl kurios jis sumažėjo. Pradėjus gydymą laiku, dalis simptomų gali pradėti silpnėti gana greitai.
Niacino trūkumas gerai parodo, kad net vienos maistinės medžiagos stygius gali vienu metu paliesti odą, žarnyną ir smegenis. Įvairi mityba, kurioje yra pakankamai baltymų, ankštinių, sėklų, žuvies ir viso grūdo produktų, dažniausiai leidžia tokio ryškaus vitamino B3 stygiaus išvengti.