Ruduo atneša ne tik moliūgų ir obuolių sezoną. Šiuo metu verta prisiminti ir kitus produktus, kurie suteikia skaidulų, vitaminų, mineralų bei augalinių junginių, siejamų su mažesniu lėtiniu uždegimu.
Priešuždegiminiai rudens produktai nėra atskiras gydymo būdas. Jie veikia kaip visos mitybos dalis, o geriausi rezultatai siejami su fiziniu aktyvumu, pakankamu miegu ir mažesniu sočiųjų riebalų kiekiu.
Figos papildo racioną skaidulomis
Figos
Šviežios figos spalį jau artėja prie sezono pabaigos, tačiau išlieka ir džiovintų figų pasirinkimas. Abiejose formose yra skaidulų, kalcio ir flavonoidų, tarp jų – kvercetino bei liuteolino.
Figas ypač verta įvertinti dėl prebiotinių skaidulų. Jos maitina naudingąsias žarnyno bakterijas, o šios gamina trumpos grandinės riebalų rūgštis, pavyzdžiui, butiratą. Tokie junginiai siejami su mažesniu uždegiminiu aktyvumu žarnyne.
Figas galima valgyti vienas, dėti į natūralų jogurtą, naudoti uogienėms arba derinti su obuoliais ir briuseliniais kopūstais rudens salotose.
Granatai išsiskiria augaliniais junginiais
Granatai
Ryškią granatų spalvą suteikia polifenoliai, pasižymintys antioksidacinėmis savybėmis. Žarnyno bakterijos dalį šių junginių paverčia urolitinais, o jų poveikis organizme siejamas su uždegiminių žymenų pokyčiais.
Granatų polifenoliai taip pat padeda palaikyti kraujagyslių vidinio sluoksnio, vadinamo endoteliu, funkciją. Įberkite granatų sėklų ant skrebučio su žemės riešutų sviestu arba įmaišykite jų į avinžirnių ir brokolių salotas.
Moliūgas suteikia beta karoteno
Moliūgas
Moliūguose yra beta karoteno ir vitamino C. Organizmas beta karoteną paverčia vitaminu A, kuris svarbus normaliai imuninės sistemos veiklai ir padeda reguliuoti uždegiminius procesus.
Patogu rinktis ir konservuotą moliūgų tyrę, ypač kai norisi greitai paruošti sriubą. Prie jos tinka imbieras ir ciberžolė, o įdomesniam skoniui galima išbandyti moliūgų sriubą su karį primenančiais prieskoniais ir saldžiarūgščiais svogūnais.
Špinatai tinka sriuboms ir salotoms
Špinatai
Špinatai išlieka tinkami ir vėsesniu metų laiku. Juose yra beta karoteno, vitamino C, kalio bei kitų augalinių junginių, kurie kartu prisideda prie organizmo apsaugos nuo oksidacinės pažaidos ir uždegiminių procesų.
Šaltuoju sezonu patogu naudoti šaldytus kapotus špinatus. Jų galima įberti į avinžirnių troškinį ar sriubą. Švieži špinatai tinka salotoms su keptu sviestiniu moliūgu, obuoliais ir trupučiu čederio sūrio.
Graikiniai riešutai praturtina riebalų pasirinkimą
Graikiniai riešutai
Graikiniai riešutai yra vienas turtingiausių augalinių alfa-linoleno rūgšties, arba ALA, šaltinių. Tai nepakeičiamoji omega-3 riebalų rūgštis, dalyvaujanti organizmo uždegiminių procesų reguliavime.
Riešutus galima berti į košę, moliūgų duoną ar salotas. Jie taip pat tinka špinatų ir graikinių riešutų pesto, o saujelė paskrudintų riešutų suteikia daugiau skonio rukolos salotoms.
Vien produktų pasirinkimo nepakanka
Siekiant daugiau naudos, svarbu neapsiriboti vienu produktu. Per dieną rekomenduojama siekti maždaug dviejų vaisių porcijų, o daržovių įtraukti dvi ar tris porcijas. Tikslus kiekis priklauso nuo individualių poreikių ir visos mitybos.
Taip pat pravartu rečiau rinktis daug sočiųjų riebalų turinčius produktus, tokius kaip riebi mėsa, sviestas, šoninė ir dalis kepinių. Vietoj jų dažniau naudokite riešutus, sėklas, riebią žuvį ir skystus aliejus.
Reguliarus judėjimas taip pat svarbus. Bėgiojimas, šokinėjimas su šokdyne, jėgos pratimai ar šokiai padeda palaikyti aktyvų gyvenimo būdą, kuris siejamas su mažesniu uždegiminių molekulių kiekiu organizme.
Į kasdienį meniu įtraukti priešuždegiminius rudens produktus nėra sudėtinga. Pradėkite nuo vieno paprasto pakeitimo: į košę įberkite riešutų, į sriubą įmaišykite špinatų, o salotas papildykite granatų sėklomis ar figomis.